??? 今年月餅價格行情

??? *貴的： 主流的： *低的：

??? 2688元/盒 200-400元/盒 散裝

??? 224元/個 30元左右/個 2.9元/50克

??? 每千克月餅制作成本

??? 5元（面粉×0.2

??? +20元（餡料×0.8

??? +20元（輔料成本

??? --------

??? =37元（加工成本

??? （按照2:8比例算

??? 單個蓮蓉月餅

??? 加工成本

??? 37元

??? ÷（1000÷75

??? --------≈2.65元

??? （加上房租、機械折舊等費用，平攤下來約為3元

??? 美聯(lián)儲宣布第三輪量化寬松政策，金價目前漲至每克360元左右，但是比起某些月餅價仍有不如。臨近中秋，成都晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一克黃金賽不過兩個月餅的售價--市場上*貴的月餅售價超過220元一個。

??? 雖然這只是市場上少數(shù)的"貴族月餅",但是今年主流售價200-400元的禮盒裝月餅，平攤下來每個也要賣30元左右。計算其成本，一般每盒只有二三十元。這意味著，消費者買盒月餅，支付了其成本大約9倍的利潤。

??? 月餅價格亂象

??? 從2.9元到224元的差距

??? 昨日，成都晚報記者在沃爾瑪、家樂福等賣場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年禮盒裝月餅主流售價為200-400元一盒，*貴的每盒售價未超過700元。從禮盒裝月餅數(shù)量來看，每盒一般裝有6-12個多種口味的月餅，按照主流售價算，平均每個月餅售價30元左右。同時，各大賣場還有無禮盒裝的散裝月餅，*便宜的為50克重賣2.9元一個。

??? 各大電商也競相銷售月餅。昨日，記者在京東商城看到，售價上千元的禮盒月餅商品有12個，其中有兩個超過兩千元。在天貓商城，上千元的禮盒月餅商品超過30個，其中*貴的名為"黑天鵝肉野味月餅禮盒",一盒12個餅、總規(guī)格重量800克的售價為2688元，平均每個月餅售價224元，而目前市場黃金售價約為360元一克，這相當于兩個月餅賽過一克黃金的售價，就算其中一個，售價也賽過了有"藥王"之喻的一克蟲草身價。

??? 價格還在提升 每年漲一成不漲就"瘦身"

??? "較去年間接貴了一成左右。"一家品牌月餅促銷員馮女士稱，*近3年，月餅每年的價格都要比上一年漲大約10%,今年她還發(fā)現(xiàn)了一個較為普遍的現(xiàn)象--未提價的月餅卻"瘦身"了，"往年規(guī)格90克的變成75克，65克的變成50克，多數(shù)每個（月餅輕了10-15克，也相當于提價一成左右".

??? 網(wǎng)曝實際成本：酒樓月餅188元成本僅40元

??? "明月幾時有？舉餅問青天。不知天上餅，能賣多少錢？"一名網(wǎng)友模仿蘇軾的詩句打趣月餅售價。從*低賣2.9元到*高兩百多元一個的售價，的確折射出月餅市場價格亂象。

??? 昨日的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上曝出的一份酒樓月餅成本價格，一些自稱是業(yè)內(nèi)人士的網(wǎng)友跟帖表示認同，并擔憂"如此真實公布出成本價，豈不是要砸月餅的'富貴'牌，踹了月餅商家的飯碗".從該報價表上，記者看到一個規(guī)格180克的雙黃白蓮蓉月餅為7.5元，裝進禮盒后連盒成本為40元，而市場售價卻為188元，零售價是其成本價的近5倍。而該酒樓堂售散裝月餅卻賣33元一個，是其成本價的4倍多。其中，規(guī)格80克的月餅每個成本報價僅為4元。

??? 細算單個成本：

??? 加工一塊蓮蓉月餅約3元

??? 昨日，月餅生產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士稱，一盒月餅價格主要由原料成本、加工費用（含人工費、運輸費用、包裝成本、推廣費以及稅收利潤6部分構(gòu)成，其中原料成本、包裝成本、利潤所占比例比較大，而原料成本主要是餡料成本。

??? 記者通過調(diào)查廠商家、業(yè)內(nèi)人士等，按照目前的原料成本行情，計算加工一塊月餅的成本。以市場上銷售較為普遍的蓮蓉月餅為例，目前市場上優(yōu)質(zhì)面粉售價每千克5元左右，蓮蓉餡料價格每千克為20元左右，白糖價格每千克為7元左右，食用油每升大約6元。一般月餅皮餡比例主要有1∶9和2∶8兩種規(guī)格，若按照2∶8比例計算，每千克月餅總計加工成本為37元。目前市場的單個蓮蓉月餅重量多數(shù)為75克，那么每個的加工成本約為2.65元。如果加上房租、機械折舊等費用，平攤下來加工一塊普通月餅成本大約為3元。

??? 從包裝來看，市場上銷售的禮盒月餅，普通紙板包裝成本一般為6-8元，鋁盒及木質(zhì)包裝成本稍貴些，豪華的每盒成本接近20元。

??? 揭秘"月餅魔術(shù)" 流通環(huán)節(jié)價格水分重

??? 昨日，成都一家食品企業(yè)負責人告訴記者，月餅市場是"賣一季養(yǎng)三季"的生意，中間流通環(huán)節(jié)的價格水分比較重，市場上標價兩百元一盒的月餅其出廠價頂多60元，而其廠家的利潤一般要占其出廠價的一半。

??? 隨后，記者以單位采購月餅的名義聯(lián)系了多家月餅批發(fā)銷售的廠商家，得到的報價多數(shù)為幾十元一盒，而這些月餅目前市場零售價卻為兩三百元一盒。

??? "零售商的利潤、賣場提成（或入場費、銷售稅收、運輸成本等加起來，肯定要比出廠價高出好幾倍。"一位月餅廠家銷售代表稱，月餅包裝越精致的價格越高，其利潤也比較高，"稍好的八個裝月餅禮盒至少要賣兩百元，而現(xiàn)在稍好的散裝月餅零售賣六七元一個，可想而知其中的利潤是怎樣滾的雪球。"調(diào)查中，廠商家對月餅加工生產(chǎn)成本都十分避諱，但對"月餅成本一般僅為市場零售價的十分之一"的說法，他們均未予以否認。

??? 矛盾透視

??? 網(wǎng)調(diào)：超七成選禮品月餅

??? 面訪：大家都喊簡化包裝

??? "現(xiàn)在是買月餅的不一定吃月餅，吃月餅的不一定要買月餅"市民譚女士認為，正是由于月餅成為中秋節(jié)互贈禮品，買月餅的多是用來送禮，從而催生了月餅市場禮盒裝越來越豪華的怪現(xiàn)象。

??? 據(jù)一家網(wǎng)站調(diào)查，對于月餅的實際屬性，有六成多的受訪者認為現(xiàn)在月餅更接近于禮品；在選擇購買月餅上，超過七成受訪者表示會選擇包裝精美、很顯檔次的禮裝月餅。

??? 然而，接受記者當面調(diào)查時，幾乎所有市民都呼吁月餅銷售不應"買櫝還珠",應該回歸理性簡化包裝。