??? 華聲在線(xiàn)-三湘都市報(bào)9月13日訊（記者 楊艷 實(shí)習(xí)生 吳卓航料酒里面添加不得使用的苯甲酸和山梨酸、純凈水里有不得檢出的霉菌酵母、5星級(jí)酒店涼菜間的熟食涼菜大腸菌群超標(biāo)近百倍……今日上午，長(zhǎng)沙市食安辦公布了8月份食品安全抽檢情況。一批不合格產(chǎn)品名單也公布出來(lái)，市民可以上網(wǎng)查詢(xún)。

??? 40個(gè)名單中，飲用水占了6個(gè)

??? 記者發(fā)現(xiàn)，40個(gè)不合格名單中，有6個(gè)與飲用水有關(guān)，有的是純凈水，有的桶裝水。

??? 7月11日，長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局在長(zhǎng)沙恒康食品有限公司倉(cāng)庫(kù)抽檢了金健飲用純凈水，發(fā)現(xiàn)3個(gè)指標(biāo)不合格，其中還發(fā)現(xiàn)了不得檢出的霉菌酵母。

??? 按照標(biāo)準(zhǔn)值，菌落總數(shù)的指標(biāo)是≤50cfu/mL,而6月15日的抽檢中，湖南亮溈農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的天然山泉水達(dá)到了12000cfu/mL.登上不合格名單的還有湖南清大食品科技有限公司的清大活水（桶裝飲用水、長(zhǎng)沙市融華科貿(mào)有限公司的鵝秀山泉飲用水、長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)青山山泉水廠(chǎng)的泉山青山純天然泉水、長(zhǎng)沙猴子石飲用水有限公司的飲用山泉水。

??? 目前，長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局已送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告，并嚴(yán)格按照監(jiān)督抽查不合格食品后處理工作規(guī)范進(jìn)行調(diào)查處理。

??? 絲瓜、芹菜也被查出農(nóng)殘超標(biāo)

??? 據(jù)介紹，8月份，長(zhǎng)沙市市共完成食品定量定性檢驗(yàn)檢測(cè)20965批次，總體合格率為98.38%,比7月份下降0.22個(gè)百分點(diǎn)，全市食品安全整體狀況平穩(wěn)可控。

??? 農(nóng)藥殘留是目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問(wèn)題。8月份，長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)局組織開(kāi)展初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)1386批次，合格率為98.6%,比7月份下降0.4個(gè)百分點(diǎn)，導(dǎo)致合格率下降的主要原因是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。在本月的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中，檢測(cè)出蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)15批次，主要不合格品種為絲瓜、結(jié)球白菜、普通白菜、扁豆、長(zhǎng)豇豆、芹菜等。

??? 專(zhuān)家提示，防范農(nóng)藥殘留一是烹調(diào)前先沖洗，再用清水浸泡15-20分鐘；二是在清洗浸泡的基礎(chǔ)上，結(jié)合開(kāi)水漂燙，能除去大部分農(nóng)藥殘留，還能除去硝酸鹽等有害物質(zhì)；三是盡量少購(gòu)買(mǎi)白菜、芹菜、豇豆、青椒等蟲(chóng)害較多的蔬菜。

??? 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量有所上升。8月份，市質(zhì)監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的225家企業(yè)、21類(lèi)產(chǎn)品抽檢380批次（含三聚氰胺專(zhuān)項(xiàng)，其中合格334批次，合格率87.89%,比7月份提高5.5個(gè)百分點(diǎn)。

??? 不合格食品主要集中于配制酒、水果制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、肉制品、飲料、蔬菜制品、炒貨食品、豆制品等類(lèi)別食品。不合格指標(biāo)主要為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物指標(biāo)超標(biāo)，占不合格項(xiàng)目的76.2%,成為影響食品質(zhì)量的主要因素；此外，少數(shù)食品還存在重金屬鎘、二氧化硫殘留超標(biāo)，以及苯甲酸、山梨酸等食品添加劑超標(biāo)。長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)部門(mén)正對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)依法從嚴(yán)處理。

??? 多家星級(jí)酒店熟食涼菜有問(wèn)題

??? 在大小酒店里，有鹵豬耳朵、鹵豬舌、鹵牛肉之類(lèi)的熟食涼菜，在此次長(zhǎng)沙市衛(wèi)生局公布的不合格名單中，多家酒店的熟食存在問(wèn)題。

??? 湖南富麗華大酒店餐廳的南瓜餅、鹵豬舌，陋園賓館的鹵牛肉等等，均有一個(gè)批次出現(xiàn)了細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)的情況。不合格名單顯示，7月23日，湖南三和大酒店有限公司涼菜間的鹵牛肉細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)3倍多，大腸菌群是正常值的160倍。湖南茉莉花國(guó)際酒店投資管理西餐廳的鹵牛肉，8月2日檢測(cè)出細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)近6倍，大腸菌群是正常值的160倍。

??? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，8月份，市衛(wèi)生局組織對(duì)熟肉制品、涼菜、糕點(diǎn)、食用油、生活飲用水、餐具等食品樣品，抽檢364批次，合格率為97.00%,

??? 其中，熟肉制品抽檢合格率僅為45.45%,糕點(diǎn)抽檢合格率為50%,成為影響餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的重要隱患。

??? 專(zhuān)家提示，熟肉制品微生物超標(biāo)可能對(duì)人體健康帶來(lái)潛在的不良影響，嚴(yán)重時(shí)可能造成中毒性細(xì)菌感染，建議消費(fèi)者在外就餐時(shí)慎食涼拌菜及燒鹵熟食。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，熟肉涼菜制品微生物指標(biāo)超標(biāo)的主要原因：一是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境消毒不嚴(yán)或不徹底，沒(méi)有嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求；二是部分從業(yè)人員未經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)，質(zhì)量意識(shí)差，生產(chǎn)中不注意衛(wèi)生；三是儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)二次污染。

??? 附件：?

9.13 不合格名單.doc

??? 新聞鏈接

??? 黃花菜、野生蘑菇等易發(fā)生食物中毒

??? 將重點(diǎn)監(jiān)管學(xué)校、景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)

??? 季節(jié)變換當(dāng)心"病從口入".每年到了這個(gè)時(shí)候都會(huì)發(fā)生采食野生蘑菇、鮮黃花菜中毒的案例。

??? 長(zhǎng)沙市各級(jí)各食品安全監(jiān)管部門(mén)表示，他們會(huì)針對(duì)食品安全季節(jié)性特征，把農(nóng)村聚餐、學(xué)校食堂、城鄉(xiāng)接合部、旅游景點(diǎn)和農(nóng)家樂(lè)作為重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域，把易發(fā)生食物中毒的涼拌菜、熟食鹵肉、鮮黃花菜、野生蘑菇以及容易腐敗變質(zhì)的食品作為重點(diǎn)監(jiān)管品種，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全**責(zé)任人的主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故。

??? 同時(shí)，各區(qū)縣（市一旦發(fā)生食物中毒事故，要嚴(yán)格按照屬地管理原則，落實(shí)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告，快速反映，妥善處理，對(duì)瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)食品安全事故信息的，將依法依規(guī)追究相關(guān)部門(mén)及相關(guān)人員的責(zé)任。