??? 21世紀網訊 上市公司健康元采購1.45億元地溝油用于制藥消息再次引爆大眾對于這一話題的討論，地溝油事件為何能屢屢發生？

??? 監管層難以檢測出地溝油才是地溝油事件屢禁不止的重要原因？

??? 來自工商局、質檢中心、環保局三方人士均向21世紀網表示，地溝油就算靠各種儀器、手段也都難以檢測。

??? "不是不想查，而是查不出來不敢查，檢測不出來怕給自身惹上麻煩。"一名工商局人士說道。

??? 除了地溝油檢測技術是監管人士的難題以外，各個監管部門難以密切配合也是地溝油橫行的重要原因。

???

新型地溝油產業鏈走向圖

??? 工商追查地溝油無果 只因難檢測難界定

??? 一位在工商局專門負責調查假冒偽劣產品的人士告訴21世紀網："做了將近30年的工作，也只查到一樁涉嫌地溝油的案件。"

??? 上述人士表示，在2009年因有人舉報有人加工地溝油，去偵察的時候發現，這家類似作坊的加工廠堆滿了從餐飲業收購剩飯、剩菜（通稱泔水以及劣質豬內臟、豬皮。

??? 這些泔水和劣質的豬內臟是做地溝油的*好憑證，當時也發現廠里許多成桶裝的混合油。

??? 然而，該廠的負責人無法提供進貨單，只出具了出貨單的憑據。

??? 從出貨單上可見，該廠的貨源主要供給兩個地方，一個是飼料廠，另一個是肥皂加工廠。

??? 生產地溝油負責人則一直推脫，這些邊角料是供給飼料廠的，但從銷售渠道上查，這些邊角料確實大部分還是販賣給了肥皂加工廠。

??? 由于當時檢測地溝油的技術并不發達，我們把這些成品油送檢也無疾而終。

??? 即便工商部門檢測出這些油確屬地溝油，也沒有明確法規界定地溝油能否用作加工飼料或者做肥皂，*后這個案件只能草草了之。

??? 該工商人士感嘆道，工商部門可能明明知道生產出來的是地溝油，但由于檢測技術、法規方面的一些阻礙，*后并不能取得很好成效。

??? 而國家食品安全風險評估中心負責人王竹天也曾表示，目前還沒能找到區分地溝油的核心技術。

??? "現在我們工商處于怕查不敢查的尷尬位置上，檢測不到位，又要做到'既不錯怪好油，又不放過壞油'的理想效果非常困難。我們也想自主不靠舉報自主追查地溝油，但就怕自主檢查，不僅檢測不出來是地溝油，這樣也會給自己惹上麻煩。"上述工商部門人士表示。

???

?健康元昨日下午召開股東大會，公司高層只字不提"地溝油"事件，對媒體三緘其口。

??? 7種檢測方法難讓地溝油現形

??? 2011年12月，衛生部向社會公開征集地溝油檢測方法，共收到762份關于檢驗方法或檢驗指標的建議。其中有281個單位和個人提交了315項地溝油檢測方法。

??? 而在2011年前，國內尚未有檢測地溝油的統一標準。

??? 衛生部門組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專家和相關機構在內的檢驗方法論證專家組，通過盲樣測試等方式，對征集到的方法進行了科學論證。

??? 資料顯示，所謂盲樣測試，就是面對兩個不知名的油脂樣本，這些檢測方法可以幫助專家找出地溝油。

??? 初步確定了4個儀器檢測法（3個質譜法和1個核磁共振法和3個（1個試劑盒法和2個紫外光譜法可現場使用的快速檢測法，目前正在進一步驗證和完善中。

??? 西南地區某理化測試中心主任向21世紀網透露："現在初步確定的7種檢測辦法，配合起來使用也不一定能檢測出地溝油。"

??? "原來一直沒有檢測地溝油的方法我們也很頭痛，地溝油不是一種產品，所以在檢測方面肯定會出現問題。"

??? 許多專家、學者對地溝油的檢測也表示檢測地溝油沒有一個比較好的辦法。

??? 資料顯示，2011年，公安部破獲一起橫跨多省的特大地溝油制售食用油案，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個樣品中，居然只有兩個樣品被檢出不合格。

??? 由于地溝油的來源復雜，成分也非常復雜。

??? 現在確定檢測方法只是對地溝油里面存在的多環芳烴、重金屬，膽固醇等單一指標拿出來檢測。

??? 但是地溝油經過高溫加熱、水洗、脫色等一系列加工后，與食用油混合勾兌后，很難測出單一的指標。

??? 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所化學污染監控室主任吳永寧甚至表示，一旦政府公布了檢測指標，違規生產者很可能迅速地把這一指標從地溝油里悄無聲息地抹掉，從而導致檢測無效。

??? 工商部門"不敢"檢測地溝油

??? 上述理化測試中心主任表示，解決地溝油的源頭不應該從如何檢測方面著手，而應該通過監管在源頭上遏制地溝油的生產。

??? "這個需要工商、質檢、餐飲等部門的配合，從源頭杜絕地溝油，沒有原料的加工就無法生產出地溝油。"

??? 而上述工商部門的人士則認為，"我們對地溝油也深惡痛絕，深知地溝油的危害不淺，但我們本身也很無奈。"

??? "不管我們是自主檢查還是別人舉報，我們拿這些油去檢測，但如果檢測不出來是地溝油，幾次下來遲早會被別人投訴。我們不是不想查，而是不敢查。"

??? 據了解，現在除了工商部門可以追查地溝油以外，衛生局、環保局以及公安局內的刑偵大隊、紀檢大隊相關部門都可以調查地溝油事件。

??? 地溝油監管涉及多個部門，對于如何根除地溝油的問題，需要幾個部門相互配合。（21世紀網 樊帆