??? 雖然離中秋佳節(jié)尚有一個(gè)月，但月餅銷售已成各大賣場(chǎng)的"主角".9月4日，記者走訪市內(nèi)多家超市、店鋪發(fā)現(xiàn)，今年月餅市場(chǎng)比往年似乎更理性，豪華裝月餅明顯減少，禮盒裝月餅也開始走平民路線。

??? 平價(jià)月餅唱"主角"

??? 記者發(fā)現(xiàn)，今年月餅售價(jià)與去年基本持平。如蓮蓉、豆沙、棗泥、蛋黃等熱銷口味的獨(dú)立包裝月餅，每個(gè)售價(jià)普遍都在2.5元到5元之間，而*貴的獨(dú)立包裝月餅價(jià)格也在20元以內(nèi)。

??? 而禮盒裝月餅則走親民路線。解放碑新世紀(jì)、重百等超市內(nèi)，禮盒裝月餅的普遍售價(jià)在500元以內(nèi)，*便宜的不足80元，并未出現(xiàn)"天價(jià)"月餅。

??? "500元以上'豪華裝'月餅的市場(chǎng)占比較之去年，下降了近三成。"新世紀(jì)超市營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人告訴記者，市民對(duì)月餅"**"、"高端"等噱頭越來越不"感冒",商家的定價(jià)也越來越傾向大眾化。

??? 今年"更健康、更新鮮"

??? 與過去講"穿"講"排場(chǎng)"不同，今年月餅商將營(yíng)銷重點(diǎn)放到了對(duì)產(chǎn)品的打磨上。

??? 記者在較場(chǎng)口永輝超市看到，除了傳統(tǒng)的蛋黃、蓮蓉、火腿等傳統(tǒng)口味月餅外，以玉米、南瓜、燕麥、板栗等為原料的雜糧月餅，以人參、蟲草、枸杞、桂圓等為餡的藥膳月餅也紛紛上市。

??? "主打低糖、低脂、低熱的'三低'產(chǎn)品，是我們今年的主要營(yíng)銷策略。"某品牌代理經(jīng)銷商告訴記者，因?yàn)闋I(yíng)銷得當(dāng)，截至目前，該品牌月餅銷售額較之去年同期上漲了30%左右。

??? 此外，自去年新的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》頒布后，月餅商普遍對(duì)保質(zhì)期作了調(diào)整，今年的月餅將更新鮮。記者發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷售的月餅保質(zhì)期大多為兩個(gè)月，部分月餅的保質(zhì)期只有45天或一個(gè)月，這與去年保質(zhì)期普遍為4個(gè)月相比，至少"縮水"一半。

??? 何時(shí)從"禮品"到"食品"

??? 與餃子、湯圓一樣，月餅是過傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)吃的食品。然而，餃子、湯圓一年四季都可以買到，月餅卻只有短短一個(gè)月的銷售周期。為何月餅難逃季節(jié)"魔咒"?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，月餅的口味尚未被大眾普遍認(rèn)同，造成了月餅的節(jié)日意義、禮品意義已經(jīng)超越了食品意義的尷尬局面。

??? 更深層次的原因在于，包裝后的月餅作為禮品，其價(jià)值大大高于月餅本身，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是經(jīng)銷商，基本上都將月餅定位為"禮品",并沒有重視對(duì)月餅"食品"價(jià)值的開發(fā)。

??? "這種異象源于消費(fèi)市場(chǎng)的浮躁，是暫時(shí)性的。"在西南大學(xué)食品學(xué)院副教授李齊奎看來，隨著消費(fèi)者漸趨理性，月餅商已開始將經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)從包裝轉(zhuǎn)向產(chǎn)品口味本身。按照這種態(tài)勢(shì)發(fā)展下去，月餅有望實(shí)現(xiàn)從"禮品"到"食品"的價(jià)值回歸，"月餅將不再僅代表一個(gè)節(jié)日，也將作為一個(gè)美食為大眾所接受".（記者陽(yáng)炆杉