??? 昨天，青島2012中秋節食品安全活動啟動。在青島市經信委、市食安辦、市工商局、市質監局、市食藥局、等部門的監督與指導下，由青島市經信委食品工業辦公室、市食品工業協會牽頭組織了青島10家主流月餅生產企業共同簽署了食品安全倡議。會上公布了今年青島月餅市場總體情況和特點，來自月餅企業的行業焙烤專家給市民支招如何挑選好月餅。

??? 10家企業發起倡議

??? 本次活動由青島丹香食品、青島皇家食品、青島中苑食品、青島羅密歐食品、青島生活林、青島好世界等單位共同發起。在啟動儀式上，10家倡議單位在政府有關部門、會議代表和新聞媒體的監督下，共同簽署了2012中秋節食品安全倡議，倡議全市月餅生產企業及銷售企業應嚴格執行國家法律、法規和相關標準，向消費者提供安全、衛生的月餅產品；保證月餅原輔料符合國家有關的規定，絕不濫用或超量、超范圍使用食品添加劑；確保食品包裝、儲存、運輸過程整潔衛生，絕不銷售不合格產品、過期產品、變質產品和假冒偽劣產品；積*倡導"適度包裝";各生產及銷售企業要誠信經營，公平競爭、杜絕和打擊虛假宣傳；建立完善的售后服務體系，自覺接受行業管理部門和市民的監督檢查。

??? 包裝占比大幅回落

??? 據市經信委食品工業辦公室負責人介紹，今年的月餅市場已開始啟動，在各種原材料成本及人工成本增加，外地月餅沖擊青島市場、競爭加劇的情況下，我市的月餅生產企業通過降低包裝費用，提高內在質量，較好地彌補因原材料漲價給企業帶來的損失。尤其在包裝材料選用上杜絕過度包裝和豪華包裝。通過餡料的選配及價格的相對穩定，更趨向大眾消費。"前期我們在市場調研，已經找不到天價月餅、超豪華包裝月餅了。"該負責人說。

??? 記者采訪丹香食品、笑蕾食品、中苑食品等幾家企業了解到，月餅包裝回歸簡樸已經成為今年月餅市場一大特點。"今年用的月餅盒大多在10元左右，*便宜有七八元的，中檔的十四五元。*貴的也不過20到30元。"丹香食品總經理王樹齋說，他測算了一下，今年丹香品牌月餅包裝成本占總價值比例都在20%以內，多數在15%左右。"前幾年流行豪華包裝時這個比例很高，在30%到50%."笑蕾、中苑負責人也表示，今年低于15元的月餅包裝盒是主流。"以前過度包裝是把力氣用在面子上了，其實月餅的質量*重要。"中苑食品總經理馬炳富說，高檔木盒、用鍍金盒、雕花禮盒等豪華包裝盒今年該公司都不用了，統一換成了紙質包裝盒、馬口鐵包裝盒。

??? 本地產銷將達3000噸

??? 廣式月餅、蘇式月餅、法式月餅……目前島城市場上的月餅種類豐富，特別是西式月餅今年也成了市場熱銷品類。不過，記者從會上了解到，青島市面上銷售的月餅多數是本地月餅，外來月餅以南方月餅為主，多來自廣東中山。本地和外來月餅的占比在8:2左右。目前島城已形成規模的月餅企業約有15家，其他中小月餅企業數百家，粗略計算整個月餅季，本地月餅產銷將在3000噸上下。

??? "建議消費者購買本地產月餅。"丹香食品王樹齋說，月餅的地域性比較明顯，從口味來說更貼近消費者，質量有問題也容易投訴維權。

??? 不要迷信星級酒店月餅

??? 會后討論中，月餅"代工"成為熱議話題。眾所周知，"代工"即代為生產，由初始設備制造商來生產，而再貼上其他公司的品牌來銷售。據介紹，目前月餅代工的 "重災區"是五星級酒店：青島多數酒店沒有QS認證無法自己生產，只能委托專業食品廠來生產，然后貼酒店牌子銷售。雖然星級酒店自身不生產，但掛上了星級酒店牌子月餅價格卻能連漲幾倍。

??? "說實話，我們廠給好幾家酒店代工中秋月餅。用的材料根本沒我們自用的好。"一家月餅企業營銷負責人朱先生說，例如蓮蓉月餅，該廠給自己品牌生產的月餅用的是30元一斤的好蓮蓉，而給五星級酒店代工，只會用15元一斤的蓮蓉。原因很簡單，用好蓮蓉成本高，但五星級酒店訂貨壓價很低，廠家只能降低品質。而給自己品牌生產，為了商譽就要盡量用好原料。朱先生表示食品廠自有品牌月餅用的是好蓮蓉，每斤月餅只賣四五十元；五星級酒店用的是一般蓮蓉，星級酒店月餅卻能賣到120到150元/斤。朱先生說，消費者不要迷信五星級酒店月餅，有時候還不如食品廠便宜的月餅好。他建議消費者自己吃的月餅可以買專業糕點企業的高端產品，性價比較高。（記者 劉文劍