??? 近日，"蛋黃派吃一個(gè)，酒駕！吃兩個(gè)，醉駕"的微博在網(wǎng)上引起熱議，消息來(lái)源于一濟(jì)南司機(jī)沒(méi)喝酒，但吃了兩個(gè)蛋黃派，在酒精測(cè)試儀上一吹，竟查出醉酒駕駛。這個(gè)消息也讓眾多開車族擔(dān)心自己所吃的食物里是否含有酒精，會(huì)否被酒駕。而記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多根本想不到的食品里都含有"隱形酒精".

??? 食品酒精量沒(méi)有標(biāo)注

??? 除了蛋黃派含有酒精外，日常食品中還有哪些含有食用酒精呢？記者走訪了多家大型超市。

??? 在某品牌蛋黃派包裝上記者看到，在其配料表中，除了雞蛋、小麥粉、白砂糖外，*后一項(xiàng)標(biāo)注"食用酒精".除了蛋黃派外，該品牌的提拉米蘇、Q蒂等產(chǎn)品包裝上，記者也發(fā)現(xiàn)了食用酒精的身影。而另一品牌的瑞士卷、蛋黃派的包裝袋上，也都注明了含有"食用酒精"或"乙醇".此外，酒糟魚、豆腐乳、酒心巧克力、朗姆酒味冰激凌等配料表里也都明顯標(biāo)注含有"食用酒精"或"乙醇".但是這些食品包裝上并未標(biāo)明其中酒精含量。

??? 環(huán)保專家董金獅表示，雖然國(guó)家對(duì)此未有強(qiáng)制規(guī)定，但企業(yè)*好還是明示一下食品里含有酒精，對(duì)消費(fèi)者有一個(gè)提醒。

??? 多為延長(zhǎng)保質(zhì)期與提香

??? 除了沒(méi)有提示含酒精外，記者在多個(gè)產(chǎn)品包裝上也未看到食用酒精或乙醇的具體含量。企業(yè)為什么要在這些消費(fèi)者壓根兒想不到會(huì)有酒精的食品里添加酒精呢？

??? 董金獅指出，根據(jù)我國(guó)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理辦法，只要求必須標(biāo)注清楚各個(gè)成分，至于各成分的具體含量并無(wú)要求，在配料表中，各成分只需按含量多少降序排列。

??? 記者查詢相關(guān)規(guī)定后發(fā)現(xiàn)，《GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，乙醇作為食品工業(yè)用加工助劑可以根據(jù)需求進(jìn)行使用，標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有對(duì)用量及殘留量進(jìn)行嚴(yán)格限制。

??? 董金獅告訴記者，他跟相關(guān)企業(yè)了解過(guò)，企業(yè)會(huì)在食品中添加食用酒精，有幾個(gè)原因：一是因?yàn)楹掖紴橹鞯氖秤镁凭哂斜３炙?、殺菌防腐作用，可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產(chǎn)品香味；三是因?yàn)槭秤镁凭梢云鸬桨l(fā)泡劑的作用，保證蛋糕類產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸和存放過(guò)程中保持松軟口感。

??? 開車前避開含酒精食品

??? 據(jù)報(bào)道，上海市公安局奉賢分局民警親自挑選了一部分夏季大家愛(ài)吃或可能吃到的食物和藥品，用數(shù)據(jù)說(shuō)話，展現(xiàn)了各種食物和藥品服用后的"涉酒"效果。

??? 蛋黃派、糟鳳爪在一分鐘內(nèi)都能測(cè)出"酒后",但5分鐘后就到安全區(qū)域。酒釀剛吃下去，數(shù)據(jù)可達(dá)到"醉酒",5分鐘還在"酒后"區(qū)間，10分鐘后就安全了。藿香正氣水"酒勁*大",達(dá)到上述物品中測(cè)試數(shù)值*高的"醉酒"程度，不過(guò)5分鐘后，就僅僅是輕微"酒后",10分鐘后就平安無(wú)事了。

??? 專家提醒，在食用含酒精的食物后，*好休息一下再出門，司機(jī)們?cè)隈{車過(guò)程中也應(yīng)盡量避免食用、使用含有酒精的食品或物品。果味啤酒、醉蝦、啤酒鴨等，也要謹(jǐn)慎食用，以免在駕車中因而"被酒駕".

??? 本報(bào)記者夏文本報(bào)漫畫謝瑤