??? 編者按：涂藥黃瓜、有毒豇豆、問題豬肉……如今又出現甲醛白菜、藍礬韭菜，各種農藥、獸藥、激素、保鮮劑等農用藥劑的超標、違規使用，正在成為農產品質量安全的源頭之禍。對此，有一種聲音解釋說：不用這些化學藥劑，百姓的餐桌就沒有保障。這話有一定道理，不過我們也該反思，農藥（包括各種農藥、獸藥、激素、保鮮劑等是否用得過多過亂？農業生產一線何以越來越依賴化學藥劑？生態種植技術為什么得不到推廣？科研部門為何開發不出低毒、高效的農用藥劑？弄清這些問題，或許才能為保障農產品的質量與產量找到正道。

??? 農藥濫用 觸目驚心

??? 半月談記者近日在湖南省長沙市望城縣力田村采訪，村民文志祥與記者談起當前農藥使用的情況，讓人憂心不已。

??? 以前村里很流行打劇毒農藥，多滅靈（甲胺磷、克百威（呋喃丹都是用得比較多的藥。這些藥毒到什么程度呢？人只要喝一小口就會死，以前村里有個老太太，用裝過這些農藥的空瓶子喝水，結果就死掉了。打過這種藥的蔬菜，采摘和裝運時都得戴上長長的皮手套，否則雙手雙臂就會起泡、脫皮甚至潰爛。

??? 用藥高峰期的時候，有村民家的魚塘里死了1000多斤魚，都是因為那些藥瓶子到處扔，大白天，幾百只瓶子在田里晃得直刺人眼。多年前我們打赤腳就能下田，現在就算穿著靴子，都怕被玻璃碴劃破腳。

??? 現在搞統防統治了，用劇毒農藥的村民慢慢少了，但還是有。而且村子周圍也始終有賣這些藥的店。不少村民因為缺乏病蟲害防治知識，就一次又一次地打藥，甚至有村民一季早稻施13次藥，可蟲還是越打越多，*后還得靠劇毒農藥。有時候村民間閑聊，聽說哪個地方有"老農藥"賣，就會跑去買。

??? 文志祥說，打這些藥種出來的早稻，不要說自己不吃，就連喂豬都不會用這樣的早稻。"反正自己不會吃，都賣給糧販子了。"村民李文九開玩笑說，"這種早稻都被你們（指記者吃了吧？"

??? 農民都知道劇毒農藥不宜用，但仍有不少人"偏愛"劇毒農藥，原因就在于這些農藥的藥效"管用".有個村民甚至直言："有毒的，才是高效的。"

??? 記者采訪發現，農藥的濫用和違規使用不局限于一時一地，而是一個較為普遍的現象。記者在江西贛東北的蔬菜種植區域采訪時看到，不少菜地邊上或溝渠中，白色塑料袋、褐色玻璃瓶等形形色色胡亂拋棄的農藥包裝隨處可見。

??? 一位蔬菜種植戶向記者感嘆："殺滅一種小蟲子，需要四五種農藥。現在蟲子吃的藥像人吃的藥，又雜又亂。一種藥劑成分，多個品牌包裝，農民眼都挑花了，還不一定找到管用的藥。"

??? 前不久，江西省在全省開展蔬菜生產用藥專項檢查，其中廣昌、萍鄉、龍南、吉州等地區的農藥監管部門在這期間檢查了70個鄉鎮，246家鄉級經銷店，270家村級經銷店，抽查樣品315個，送檢農藥16個，查出種植蔬菜使用的高毒農藥4種。

??? 在遠近聞名的蔬菜基地山東壽光，該市文家街道辦韓家村菜農韓貴方告訴記者，近年來病蟲害越來越多，很多都是以前沒有見過的，菜農很難分辨，就多用藥。大家都覺得"有病沒病，打了管用".

??? 不僅僅是蔬菜，就是大田作物，也離不開大量的農藥。中國科學院植物研究所首席研究員蔣高明在沂蒙山區做了調查，不論是玉米、小麥等糧食作物，還是大蒜、花生等經濟作物，生長期打藥均不少于3遍。以下是他的粗略統計：

??? 玉米：除草劑1次、殺蟲劑拌種1次、滅殺地老虎1次、向玉米心撒藥滅玉米螟2次，至少5次。

??? 小麥：除草劑1次、殺蟲劑拌種1次、除蚜蟲2次、殺紅蜘蛛1次、滅小綠蟲1次，至少6次。

??? 大蒜：除草劑1次、殺蟲劑1次、農藥灌根1次，至少3次。

??? 土豆：除草劑1次、農藥2次（蚜蟲1次、地老虎1次，至少3次。

??? 花生：除草劑1次、農藥5次（漿蟲1次、青蟲2次、蚜蟲1次、紅蜘蛛1次，至少6次。

??? 西瓜：除草劑1次、樂果滅蚜蟲1次、除菌2次，至少4次。

??? 蔣高明告訴記者，常年打藥使得雜草和病蟲害的抗藥性越來越強，農民就不得不打更多的藥來控制，而雜草和病蟲害的抗藥性就進一步增強，如此形成惡性循環。

??? 山東省農業科學院資源與環境研究所前所長劉兆輝介紹，相關研究表明，由于農藥制劑的物理和化學性能局限，真正作用于作物上的農藥僅占施用量的10%至30%,其余20%至30%進入了大氣和水體，50%至60%殘留于土壤中。甲胺磷、呋喃丹類的劇毒農藥殘留在土壤中，60年內都無法降解。

??? 除了種植業，在禽畜養殖中濫用藥劑的情況也很嚴重。西北農林科技大學獸醫院院長王晶鈺說，近年來，獸藥、尤其抗生素產銷量增長速度遠大于禽畜養殖量增長速度。

??? 西安市長安區郭杜鎮一位養雞大戶告訴記者，養雞常得怪病，查不出病因，找不到有效的藥方，一次治不好，就不停地換藥、加大藥劑量，包括抗菌藥、消炎藥在內的各種抗生素類藥不停地在雞群中施用，效果還是不明顯。

??? 一些生豬養殖戶為降低風險，在飼料中盲目添加抗生素，為的是讓豬"提高免疫力".王晶鈺說，給畜禽盲目食用抗生素可誘發耐藥性，使畜禽成為龐大的耐藥基因儲藏庫。畜禽疾病抵抗力變差，發生疫病時，不得不加大用藥劑量，造成惡性循環。更為嚴重的是，藥物濫用，還會導致疾病變種，乃至無藥可醫。

??? 記者走訪發現，在水產品養殖中，為提升幼苗存活率、減少病害發生，部分養殖戶會在水產養殖中違法使用對人體有害的孔雀石綠、硝基呋喃等藥物。

??? 一位養殖戶向記者介紹，盡管國家將孔雀石綠列入禁用的獸藥，但由于這一藥物可幫助提升魚幼苗存活率，且價格便宜，在市場上容易買到，有些養殖戶就在生產過程中偷偷使用。

??? 農業藥劑的濫用帶來了巨大的農產品安全隱患。時不時爆出的農藥殘留超標問題、蔬菜中毒事件讓人心有余悸；更讓人擔心的是尚未被發現和認知的危害，如抗生素在體內的蓄積，可能導致器官病變，產生變態反應、過敏反應、免疫抑制等問題。（半月談記者 周勉 郭遠明 婁辰 吳小康

??? 農民的無奈與訴說

??? 消費者們說起農藥濫用和農藥殘留，往往一肚子憤慨，不少人就直指農產品生產者缺德。其實，對于這種指責，大多數農民和農產品經營者也有一肚子委屈和無奈。

??? 病急只有亂投醫

??? 湖南省株洲縣排上村養殖戶張子龍曾經是一名基層防疫員，從他的爺爺開始，一家三代人都在基層從事生豬防疫工作，但幾年前暴發的高致病性豬藍耳病讓經驗豐富的他也損失慘重。張子龍告訴記者，從2004年開始，生豬疫情越來越復雜，"高致病性藍耳病以前在我國**沒有，至少我做防疫員20多年，從沒見過。"

??? 株洲市攸縣西洋垅村養殖戶胡宗彪坦言，因害怕日益復雜的疫情，他從來不到縣外尋找豬源，所有仔豬都從附近熟人那里買。"我們村以前養豬的不少，大家有時候相互交流，覺得幾乎每年都會發現新病，不知道是怎么暴發的。我也是害怕了，才不敢亂買仔豬。現在村里就我一戶還在養豬，其他的都虧死了。"

??? 湖南農業大學動物醫學院臨床獸醫系副教授賈杏林告訴記者，包括生豬藍耳病、圓環病等都是由國外引種帶進國內，經變異后進一步加強。"國外品種生豬*大的缺點就是抗病性低，一旦發病，傷亡十分嚴重。"賈杏林說，這很容易引起養殖戶恐慌，導致病急亂投醫、亂用藥。

??? 不僅養殖業，種植業同樣如此。過去幾年，江西部分地區出現嚴重的稻瘟病、稻飛虱等病蟲害，農民告訴記者，為保產量，一些地區的農田一周內要打三四次農藥，用藥頻率是平常年份的數倍。如果不頻繁打藥，就意味著減產甚至絕收，一年的辛勤汗水就白流了。

??? 反季節生產不用猛藥不行

??? 山東省泰安市岱岳區顏謝村菜農王在虎的蔬菜大棚里有一個紙箱，箱子里放著各種各樣的農藥包裝物，記者仔細數了數，共有14種農藥，包括殺蟲類農藥8種、殺菌類4種、殺螨類兩種。

??? 王在虎告訴記者，施用農藥貫穿設施蔬菜栽培的全過程，從播種到收獲，每一步都伴隨著農藥的施用。種子要農藥拌種；休棚期直接對土壤用藥，以解決土壤消毒、連作障礙、土傳病蟲害等問題；從定植到*后拔秧一直要防治各種病蟲害。為了提高坐果率、膨大催熟果實或果實塑形，還要使用大量植物激素。

??? 盡管用了大量農藥，病蟲害還是難以控制。更為嚴重的是，新的病蟲害不斷出現，"用啥藥都控制不住".一些老菜農反映，設施蔬菜生產為病蟲害越冬和繁殖提供了適宜場所，導致病蟲害發生多、蔓延快、危害重。這些年白粉虱、蚜蟲、紅蜘蛛、薊馬、潛葉蠅、根結線蟲等蟲害以及枯萎病、炭疽病、葉霉病、灰霉病、霜霉病、疤斑病、晚疫病等病害越來越多，危害逐漸加重，迫使菜農用藥次數增加，藥量加大。

??? 中國科學院植物研究所首席研究員蔣高明認為，蔬菜大棚本身就是用農藥、化肥、農膜"制造"出來的"有毒"微環境。為了打破四季交替規律種菜，就必須使用大量農膜、農藥、化肥，而這又勢必對土壤、水體造成污染，污染之后又需要進一步加大化肥、農藥的用量，在更大程度上造成污染，形成"鴉片式治療"的惡性循環。

??? 物理防治成本太高

??? 南寧八桂田園是集"現代農業展示基地，新型觀光旅游農業基地，現代農業科技教育、培訓、實習基地，新品種、新技術、新成果的應用及推廣基地，農業產業化經營示范基地"五大功能為一體的綜合性現代農業科技觀光園。

??? 八桂田園生產部負責人韋志林告訴記者，園區防治病蟲害主要采取物理方法，如安置誘蟲燈、養殖益蟲等，此外還會使用一些有機農藥和生物農藥。他透露，有機農藥價格較貴，"比一般的農藥貴一半以上".此外，由于有機農藥對使用條件要求嚴格，農民較難掌握，效果并不一定比化學農藥好。這也是部分農民不愿意選擇有機農藥的主要原因。

??? 長沙市開福區一位不愿透露名字的菜農說，有的菜不打藥也可以，就用人工捉蟲。但是這個辦法費時費力，成本非常高，跟打藥比起來，至少高出5倍。用防蟲網，由于遮光，會導致蔬菜減產20%~50%,而且蔬菜長得不健壯。"我們菜農也有苦衷，種菜不容易，種菜要賺錢更不容易。不用藥產量上不去，賣相不好價格上不去。換作你們又該怎么辦？"他無奈地表示。

??? 遠距離運輸難題誰來解

??? 今年5月國內爆出"甲醛白菜"時，記者曾到山東青州地區采訪，當時一些蔬菜經紀人稱，冬季氣溫低，白菜不需要用甲醛溶液保鮮，只有春夏之交上市的春白菜才會使用。當地公安機關查處了多名使用甲醛溶液為春白菜保鮮的車主。據這些商販交代，噴過甲醛的春白菜被運往山西、河北、北京、內蒙古等多個省份。

??? 一名商販告訴記者：一車菜從山東青州運到河北廊坊要10個小時。如果不噴（甲醛溶液，白菜就會紅根。運過去之后，賣菜還要時間。當天賣不掉的話，第二天就會爛很多，損耗就大了。廊坊那邊的菜販子也要求用甲醛保鮮，噴過的白菜根部白凈，菜販喜歡收，市場也好賣。

??? 專家表示，甲醛本身不是食品添加劑，不僅不能用于食品中，也明確規定不得用于初級農產品中。在農產品的運輸環節，尤其需要警惕甲醛等藥劑的使用。

??? 業內人士認為，當前我國農產品是大流通格局，相比過去，運輸距離遠、時間跨度長，這就對農產品運輸提出了新課題，尤其是對蔬菜等鮮活農產品，更是增加了運輸難度。在炎熱的天氣條件下，如何保鮮是蔬菜經銷商、加工企業共同面對的難題。（半月談記者 婁辰 周勉 郭遠明 吳小康