??? 水母網7月11日訊（通訊員 王強 林新忠 王強春天，這里是一片花的海洋，秋天，這里是碩果累累的世界。

??? 這里是中國"蘋果之都",這里是"中國蘋果**市",這里生長著70萬畝中國面積*大、管理*精良的優質蘋果園。這里每年可出產優質蘋果15億 公斤，每年可為每一個中國人提供一公斤蘋果。這里就是山東煙臺棲霞，位于膠東半島中部的一個縣級城市，這里是中國*早引進和栽培紅富士蘋果的地區，這里氣候宜人、土壤肥沃、地理優勢明顯，是中國*適合生產蘋果的地方。

??? 許多人經常吃蘋果，可是你知道你吃的蘋果是怎樣生產出來的嗎？在棲霞，果農告訴我們，一個果季下來，從開花結果到采摘收獲要經歷20多個生產環節，包括疏花疏果、澆水施肥、打藥除蟲、套袋摘袋……

??? 朋友，當那些紅燦燦的蘋果擺到你的餐桌上的時候，你可知道那些紅蘋果上浸潤著農民兄弟多少辛勤的汗水。還是讓我們一起走進這片蘋果園，我可以告訴你那些皮薄肉脆、口味甘甜的紅蘋果是怎樣生產出來的

??? 開春三件事，剪枝、刻芽、刮樹皮

??? 正月過后，大地回春，萬物復蘇，歇了一冬的農民又開始了一年的勞作。在棲霞，人說開春三件事，這三件事就是指：剪枝、刻芽、刮樹皮。

??? 果樹修剪是所有的蘋果種植技術中學問*大的一項。它的作用就是通過剪枝來控制樹的高度及枝條的數量，使果樹整體美觀， "通風、見光、透氣",以保證蘋果的產量和質量。如果不剪枝，任枝條漫長，那么它就會只長枝條不長蘋果。一個技藝高超的果農，往往都是精雕細琢，逐棵逐本逐枝進行修剪，先是由點到面，然后再由面到點，反復幾次，才能完成一整套工序。一直以來，在棲霞的每個村都配有果業技術員，定期到市里鎮里接受培訓，學習推廣新技術，如今的棲霞，可以說家家都有技術員，人人都是"土專家",不論男女老少，都能拿起剪刀。

??? 修剪果樹還包括一項技術就是要拉枝。拉枝大多是針對未成年果樹而采取的一道扶持措施，有時也用于大樹的一些側枝的修剪上。拉枝，顧名思義就是不用剪刀，而是用繩子或布條拉住樹枝，改變其生長方向，以達到通風透光的效果。這項工作看起來簡單，實則有技巧。只要看好了拉的方向，就在地上釘上短樹樁，一端縛住樹枝，另一端則牽拉在地上的樹樁上。至于如何拉、拉到什么程度等，這些都要憑經驗，要盡量把枝往外舒展，內膛原則上不留向上的枝條，對多余的枝條，一律剪除決不手軟。

??? 刻芽比剪枝的時間要晚一些，是在蘋果未開花、長葉之前。刻芽的工具就是一根小鋸條，人一手持鋸條，一手扯樹條，順著樹條葉芽的后方，從枝末依次鋸到枝梢，先內枝后外枝，只鋸破樹皮即可。刻芽的目的就是為了讓果樹主干枝多生枝條，以控制其瘋長枝條，并能起到促花促果的作用。看起來很簡單，但做起來很勞累，來不得一點馬虎，因為做的好孬，直接影響到來年蘋果的花的數量，進而影響到蘋果的產量。

??? 開春還有一項活兒就是刮樹皮。果樹上了"年紀",樹體老化，樹皮陳舊處便成了藏污納垢之地，一些害蟲在此產卵生子，第二年就變成害蟲危害果樹。另外，隨著樹齡的增長，樹體抗病能力降低，腐爛病也會應運而生。為防治害蟲和腐爛病，一開春，果農便忙活著用一種像小鋤一樣專用的工具來將老死的樹皮刮掉，直至露出新鮮的樹皮。這樣可以將害蟲暴露在空氣中與陽光下，使卵未孵化便被扼殺；其二，發現腐爛病的地方則將腐爛部分刮去，必要時還要擦上殺菌的藥物，防患于未然。

??? 疏花、疏果技術的推廣，讓棲霞蘋果長得個頭大、色澤好

??? 五一前后，蘋果花一開，滿樹的花兒扎堆開放。這么多的花兒是不能都讓它著果的，那樣的話，長得蘋果多，個頭小，果品品質自然不行。所以疏花很重要。一般的來說，一個花芽生發出來的蘋果花兒有七八朵或十幾朵，這些花兒大部分要疏掉，只在中間位置留下一兩朵即可，這樣把原來十幾朵花的養分都輸送到這一兩朵之上，自然長得壯。我們可以想一下，那一樹的花兒有幾千朵上萬朵，這都要靠果農一剪刀一剪刀地剪去，實在是不易。每戶按三畝果園來計算，每畝地七八十棵樹，這一樹一樹的花兒要完全疏去，要十天八日的時間。

??? 蘋果花開的時候，細心的人會發現在果園里，每隔一段距離就有一個由幾塊磚和幾片瓦砌成的小"房子",房子很小，僅能裹進去一個拳頭。這樣的小屋子其實是為小壁蜂蓋的。在果園里養壁蜂是近幾年才推廣的一項給蘋果花兒授粉的新技術。過去，給蘋果授粉全靠人工，一朵花兒一朵花地點花粉，不但累還費工夫。壁蜂授粉就省事多了。這種壁蜂是果農們專門養的，樣子與蜜蜂差不多，平時果農們把它的卵冷藏起來，到了授粉的時候，它才孵化壁蜂來幫助授粉，不但省了人力，而且著果率提高了一倍。

??? 疏花之后，還有一道重要的工序就是疏果。等蘋果長到豆瓣大小時，我們可以看到蘋果的大小不一，果與果之間的間距也不一樣。要生產出高檔的蘋果，就要在疏花之后再進行疏果，摘除病蟲果、畸形果等無商品價值的果。這個時間是在五月中旬到五月底。一般地來說，果與果之間的間距離為20公分左右，盛果期蘋果樹一般畝留果量1.5萬個左右，畝產量可達3000多公斤。

??? 套上一個小果袋，就可以降低蘋果農藥殘留，而且色澤鮮艷

??? 套袋技術是上世紀末從日本引進的。就是在蘋果剛掛果后的二三十天時間左右，給果套上一個特制的小紙袋，讓蘋果在紙袋里長大。那么蘋果

??? 為什么要套袋呢？專家介紹，套袋是提高質量與產量的關鍵環節，套袋可以保護果實、減少病蟲害，生產出來的果實外表光滑、著色均勻，更重要的是果袋可以隔絕蘋果與農藥的直接接觸，把農藥殘留降到*低程度。但是這套袋的學問也有很多。

??? **，果袋大多都是雙層果袋，外層袋的表面是灰黃的顏色，里面是黑色的，內層袋大多為紅色半透明紙袋。外層果袋是不透光的避光袋，讓蘋果在生長發育的前期一直處在一個避光的環境里，可以降低葉綠素含量，使它在摘袋受光之后更容易變紅。內層果袋采用半透明的紅紙，可以在外袋摘掉之后，起到一個緩沖的作用，讓蘋果逐漸適應外界的光線條件，保護蘋果不受灼傷，安全地進入著色期。

??? 因為在發育前期，蘋果一直待在黑暗環境里，如果一下子全部暴露在陽光下，紫外線的照射容易使蘋果細嫩的表皮上產生雀斑一樣的灼傷。而內袋之所以采用紅色，是因為紅光對花青素的合成有著促進作用，而且在紅光條件下，色素分布也更均勻。如果是單層紙袋，摘袋之后，果實馬上就暴露在陽光下，很容易產生灼傷現象。而且使用單層袋之后，果實表面形成的顏色要比雙層果袋差，著色情況不均勻。

??? 套袋時間是六月中旬左右。這時候蘋果果實五分硬幣大小，如果套袋早了果實易萎縮，晚了隨著果子增大，果面的氣孔也變大，很容易遭受外界灰塵蟲菌侵擾而出現"麻臉".套袋時節如收獲季節一樣，是一年中*繁忙的季節之一。一般天剛亮果農就要出工，不到天黑不回家。如果蘋果園太多，果農就要花錢雇人來套。這個開支也是不少，現在在農村一般的是雇一個人套**果袋要180元，還要管吃，要有好酒好菜侍候。

??? 套袋說起來容易，做起來不易。一般的熟練工人**能套二三千個果袋，如果是乍套的話，**能套五六百個袋子就不錯了。可見套袋是有技巧。其實果袋并不是隨便往上一套那么簡單，**要把果袋撐開，留出蘋果的生長空間，其次是在果袋口處有一細鐵絲，在收緊果袋口以后就要順手用細鐵絲將袋口扎緊封死，防止進去雨水或是蟲子。

??? 蘋果摘袋相對于套袋一點也不少費功夫。大約到了九月底十月初，就要把外層紙袋全部除掉，只保留內層紅色果袋大約一周左右時間，等蘋果上了一些色以后再把另外一層內袋去掉。除內袋時也不能一下子全部除掉，而是要將內袋撕成傘狀，覆在蘋果表面保留三五天，待果實完全適應外界環境后，再將殘破內袋全部除掉。這樣過個十天半月就可以采收了。

??? 施用有機化肥，噴灑無公害農藥，保證了蘋果綠色環保的優良品質

??? 棲霞民諺："莊稼一支花，全靠肥當家".蘋果也不例外。專家告訴我們，要生產優質高檔蘋果，科學施肥非常關鍵。在棲霞，多年來一直堅持實行測土平衡施肥，以有機肥為主，化肥為輔，保持并逐漸提高土壤肥力，促進土壤微生物活動。近年來，棲霞市農業局土肥站深入全市每一個村莊，免費為農民進行土壤普查化驗，完成了全市953個村的土壤普查登記，果農們可以根據土壤情況進行平衡施肥。

??? 在棲霞，有機肥主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥、作物秸桿肥等農家肥料。為了方便果農施肥，近年來棲霞建成了10多處大型有機肥料加工企業，年可生產有機肥近一百萬噸，基本滿足了果農的生產需求。同時，棲霞還因地制宜地推廣發展沼氣肥。在棲霞市口子村，全村200多戶，家家戶戶都建有沼氣池，他們的"畜牧-沼氣-果業"生物鏈條模式在全市推廣，目前全市建成沼氣村36個，沼氣戶1.8萬戶。果農們用沼渣喂果樹，用沼液作為葉面肥追施，生產出來的蘋果還沒下樹就被訂購一空。

??? 一年中要施肥三到四次。**是施基肥，這是一年中*主要的一次施肥，一般是在秋季九十月份果實采收前后。基肥以農家肥或商品有機肥為主。盛果期果園優質農家肥施用量為每畝3000多公斤。另外，果園每年還要進行二到三次追肥，**次約為3月中旬，蘋果萌芽前，第二次在6月中下旬，花芽分化和幼果膨大期，第三次在8月上中旬，果實迅速膨大期追肥。

??? 果園澆水與施肥同樣重要。春秋干旱季節，十天半月就要澆水一次水。施肥與追肥的同時必須要澆水，這樣有利于根系吸收；果園套袋前必須澆足水，脫袋前必須澆透水，以預防蘋果被太陽灼傷。近年來，棲霞大力推廣節水灌溉新技術，先后發展果園微噴、滴灌工程10000多畝，大大改善了果園灌溉條件。同時，近年來棲霞還推廣了果園種植鼠茅草新技術，即可以儲水，又可形成天然有機肥。由此而生產出的蘋果自然脆甜可口，深受人們青睞。

??? 打藥是抑制果園病蟲害的一項重要措施。一般來說，果樹從春天的**遍防腐藥算起，一個生長周期下來，大約要打兩三次殺蟲藥，五六次滅菌藥。打藥是一項苦差事，雖然現在大多都實現了半自動化，但是噴灑依然要人工操作。仲夏酷暑，天氣炎熱，人在果樹間穿梭實在不是一件易事。

??? 為了保證蘋果有機無公害的品質，棲霞市對于農藥的施用進行了嚴格監管。如今農民主要運用農業的、物理的、生物的及化學的防治措施，控制果園病蟲危害。農業防治，就是采取剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、地面秸桿覆蓋、科學施肥等措施抑制病蟲害發生。物理防治就是根據害蟲生物學特性，采取糖醋液、樹干纏草把和黑光燈、粘蟲板等方法誘殺害蟲。專家介紹，如果每30畝果園安裝一盞頻振式殺蟲燈，一年可減少2次殺蟲劑的使用。生物防治主要是人工釋放赤眼蜂，助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵。化學防治就是根據防治對象的生物學特性和危害特點，允許使用生物源農藥、礦物源農藥和低毒有機合成農藥，嚴禁使用未核準登記的農藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥。

??? 近年來，國家農業部果品苗木質量安全檢驗檢測中心每年都對棲霞蘋果進行隨機抽樣檢測，農藥殘留檢測合格率均達到****,未檢測出農藥殘留和重金屬超標，果品安全符合國家標準。棲霞蘋果每年出口東南亞、歐美等國家和地區7萬噸，從未出現因農殘檢測超標等問題而發生的貿易糾紛；全國各地果品批發市場也均未發現農藥殘留超標的棲霞蘋果。可以說，棲霞蘋果是安全的、有保障的，可以讓消費者放心的。

??? 摘葉、轉果、鋪設反光膜，可以讓蘋果著色均勻品質高

??? 蘋果的顏色是靠太陽給他"染"上去的。沒有陽光，就沒有蘋果那誘人的色彩。

??? 果袋摘除以后，蘋果會在短時間內著色，但是如果著色

??? 面太少，那么蘋果的質量就達不到要求，價值就大打折扣。因此，在蘋果摘袋后，還需采取摘葉、轉果、鋪設反光膜等技術措施。

??? 轉果，就是將蘋果已經變紅的一面翻轉下去，讓背面沒有光照的部分轉向朝著太陽的方向，以便均勻著色，避免出現"陰陽臉"現象；摘葉，就是將覆蓋在蘋果上的或是遮住蘋果受光面的樹葉剪去，避免果面上出現"斑點"; 鋪設反光膜是通過反光膜對陽光的反射、輻射，來改善整個果園尤其是樹冠內膛、下裙枝等部位的光照條件，使這些部位的果實尤其是果實不易著色的部位充分著色，增加優質蘋果的數量，進而達到提高蘋果外觀質量的目的。

??? 摘葉轉果，技術并不復雜，但卻十分辛苦。摘葉時間一般在采收前20天左右。 **次摘葉主要摘除貼果葉，即直接貼在果實上的葉片和鄰近果實的遮光葉片；第二次摘葉主要摘除果實周圍新梢葉片，時間在采收前10天左右。 摘葉后五六日用手托果實，輕輕轉果，將果實陰面轉到陽面。如果還有少部分未著色，五六日后再微轉其方向，使其以后全面、均勻著色。

??? 鋪設反光膜就是將能夠反光的膜質材料平鋪到蘋果樹下的地面上，通過反光膜將太陽射到蘋果上，從而使整個蘋果都能夠著均勻著色。常見的反光膜有平面反光膜和立體反光膜兩大類。平面反光膜質地較薄，由基質和反光層兩部分構成，其上涂有銀灰色粉層，起反光作用。立體反光膜表面凹凸不平，自然光照射到立體膜之后，能產生各個方向的溫散射光，相當于在果園地面建立了若干個方向各異的第二光源，使得不同樹冠區域及果實的不同果面位置都能接受反射光。

??? 棲霞蘋果是怎么生產出來的。我要告訴你，它是用一整套已經被實踐證明了的行之有效的科學實用的新技術種出來的。140年前，棲霞人引進了蘋果。140年后，棲霞人把蘋果產業做成了一個富民強市的特色產業。如今棲霞已建成20多處高標準現代蘋果示范園，是全國*大的無公害蘋果生產基地，棲霞蘋果因安全、健康、生態、放心而享譽世界，出口30多個國家和地區，與沃爾瑪、家樂福等20多家國內外知名連鎖超市建立合作關系，"蘋果之都"的牌子越叫越響。

??? 一百多年來，棲霞在蘋果生產這條路上創造了一個又一個奇跡，我們相信跨入新世紀棲霞人必將還會繼續走在前面，**著中國蘋果產業開始著一次又一次新的變革，實現著中國農民一個又一個致富的夢想。
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