作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 上周六舉行的中國
??? 百強盈利水平明顯下降
??? 報告表明,2011年市場競爭與成本壓力日益加劇,餐飲百強企業綜合業績表現遜于往年。2011年百強餐飲企業的營業成本同比去年上漲了22.02%,特別是原材料成本同比漲幅更是超過了30%,營業成本占營業收入的比重更是高達48.17%.在營業費用中,員工的工資成本漲幅*高,達到了46.70%.
??? 同時,人均勞效也呈下降趨勢,百強餐飲企業的人均勞效僅為12.68萬元,不僅遠低于2010年的水平,而且還低于2008年限額以上餐飲企業的人均勞效水平。
??? 上述因素也導致企業盈利水平偏低。2011年百強餐飲企業的凈利潤率平均為8.04%,遠低于2010年9.42%的水平,餐飲行業的盈利水平下降明顯。
??? 餐飲企業面臨多項挑戰
??? 商務部服務貿易和商貿服務業司有關負責人梁兆山指出,我國餐飲企業面臨的挑戰是多方面的,除原材料等成本外,餐飲企業還面臨水電氣費用上漲的壓力,其用水電價格比工業用水電價格高20%至60%.2011年與2010年相比,電費上漲6.9%,水費上漲3.38%,影響企業毛利潤0.2%.
??? 梁兆山指出,餐飲企業整體稅負也較重,特別是營業稅率較高。多年來,餐飲企業按營業收入繳納5.5%的營業稅以及附加稅,還要繳納城建稅、企業所得稅、增值稅、房產稅等等十多種稅費。相比同屬服務業的其他服務業明顯偏重,而且規模越大的企業稅負壓力越大。
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