??? 不少人自己買粽葉、糯米包粽子? 新快報記者 李小萌 攝

??? 在1500 多個惠州"毒粽"被查后，端午佳節在一種異常復雜的心態中悄然生變。羊城晚報記者日前走訪珠三角多地發現，購買粽葉自己包粽子重新受到市民追捧，在散裝的粽子遇冷的同時，中端禮盒裝的粽子更加受到家庭主婦的青睞。

??? 佛山

??? 散裝粽子受寵 自買粽葉寬心

??? "要么買粽葉自己做， 要么就多花點錢，買禮盒裝的，總不能端午節不吃粽子吧。"在佛山市的吉之島超市，市民岳先生如是說。在"毒粽"事件曝光后，更多的佛山人在選購粽子時變得小心翼翼。

??? 散裝遇冷 盒裝熱賣

??? 記者連日在佛山各大超市走訪時發現，關于粽子的海報已經隨處可見，人們選購粽子的熱情未見減退。市民岳先生在散裝區拿起一款肉粽左看右看， 嗅了又嗅， 思量再三后*后還是來到了禮盒裝專區，選購了一盒100 元的粽子。"往年家里人都是買散裝的粽子， 送人才買禮盒裝的，現在出了'毒粽子',想了想，還是牌子貨、禮盒裝家里人吃起來更安全。"岳先生告訴記者。

??? 記者在超市發現，散裝區里停留、駐足的市民不少， 但是真正購買的寥寥無幾；在選購禮盒裝粽子時，多數市民都會對生產廠家、生產地點、保質期、有無QS標識、是否真空包裝格外留意。

??? 沃爾瑪超市盒裝粽子區的一位促銷員告訴記者，"今年禮盒裝粽子每盒的漲幅達10 元至20 元， 但是出乎我們預料的是，買的人比往年更多了。"

??? 粽葉暢銷 小心含銅

??? 與岳先生不同的是， 陳女士在轉遍了季華路一家超市的粽子專區之后，*終選擇了購買粽葉回家自己包。她告訴記者，"選了半天， 還是覺得買粽葉回家自己包比較實惠， *重要的是安全、干凈，吃著安心。"

??? 據佛山清然粽葉批發部的負責人王小姐介紹，"幾天前， 我們批發部里的粽葉就賣光了，要是往年，臨近端午的一兩天才能賣完，甚至端午過了還沒賣完。"

??? 在記者走訪時，還有市民表示，即便是牌子貨他們也覺得不踏實， *可靠的是去鄉下買親戚自己包的粽子，"鄉下親戚家的米是自家種的， 粽葉也是自己采的，這樣的粽子是*安全的".

??? 專家提醒， 有些商家為了讓粽葉看上去鮮艷好看， 在浸泡粽葉時加入了工業硫酸銅和工業氯化銅， 讓已經失去原色的粽葉返青， 而人體過量或長期攝入銅也會中毒。

??? （景瑾瑾 鄭誠

??? 惠州

??? 傳言咸粽無毒 早已預售一空

??? 記者在惠州多個粽子作坊走訪時發現， 由于當地制作咸粽子沒有添加硼砂的習慣，只有制作甜粽子時才有少數人添加，毒粽事件后，咸粽子變得供不應求，不少作坊的咸粽子提前幾天就已被預訂一空。

??? 在下角中路側邊的一個狹小的巷子里， 記者來到了這戶做粽子已經8 年的姜姓人家。臨近端午，這家平時每天只賣200 多個甜粽子、500 多個咸粽子的小作坊，如今每天需要做500 個甜粽子、2000個咸粽子，雖然請了兩個工人，一家人依然忙得不可開交。

??? 作坊主姜先生告訴記者說，早上剛做出2000 個粽子， 被一個公司一下子拿走1000多個，剩下800 多個，不到一個小時就被人搶購完了。平時甜粽子1 元1 個，咸粽子3 元一個，現在端午節漲價，甜粽子每個賣到1.5 元，咸粽子也要賣到4 元一個。

??? 姜先生告訴記者， 老人家比較喜歡吃甜粽子， 他們家的甜粽子會放一些堿水，從來沒有用過硼砂。

??? 下角村元妙觀附近的一家專賣咸粽子的作坊，粽子幾天前就被親戚訂完了，記者趕到時， 只見幾個客人從店里空手而歸。街坊的阿姨對記者說，咸水粽子不用加硼砂或者堿水、黃豆灰水之類的料，所以這家店的粽子賣得特別快。

??? （黃禮琪 羅細妹

??? 深圳

??? 又有毒粽落網 監管防不勝防

??? 在連續被查出含有硼砂的粽子后，18 日，深圳松崗市場監督所執法人員又搗毀了一家地下粽子加工窩點。

??? 據了解， 這個粽子加工窩點位于松崗街道潭頭社區新二村三巷12 號一樓， 面積為100 多平方米。執法人員在現場檢查時，5 名工人仍在緊張地調配原料、包裝粽子、煮粽子等，現場衛生條件很差，原材料隨意擺放，煮熟的粽子晾在地板上， 執法人員責令其停止生產，并在現場查獲熟粽子200 公斤、生粽子100 公斤、糯米16 包，另外還有甜蜜素鹽、香鮮粉、凍豬肉、紅心咸蛋黃一大批粽子配料等。

??? 據悉， 節前， 深圳市市場監督管理局已組織開展對粽子的專項監督抽查，共抽檢粽子128 批次，其中生產環節13批次、流通環節17 個批次、餐飲環節98批次。該局負責人坦承，深圳有6 萬余家餐飲企業，不少酒樓都會在端午節加工粽子，條件決定了執法部門無法***抽檢每家酒樓，這樣就給"毒粽"留下了生存空間， "我們只能用日常的巡檢與抽檢相結合的方式來加大監管力度，防止問題產品流入市場".

??? 深圳一位餐飲界資深人士告訴記者， 我國早在1998 年就頒布了相關法規，禁止在粽子中添加硼砂。"粽子內加入硼砂后看起來更透明， 吃起來口感更爽滑、不粘牙。此外，粽子里加了硼砂還會起到一定的保鮮作用。"這位人士告訴記者， 現在市場上加入硼砂的粽子主要是甜粽子。"因為，咸粽子咸味重，能把硼砂帶來的效果蓋掉。所以，加入硼砂只是白白增加成本。"

??? 據相關資料顯示，硼砂進入人體，經胃酸作用變成硼酸， 連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸癥。

??? （全良波 朱文慶 王志鈺 洪江

??? 東莞

??? 加強安全監管 未見硼砂粽子

??? "加硼砂確實可以令到堿水粽子吃起來脆一點， 不過企業都知道硼砂會對人體造成傷害， 大部分企業應該不會以身試法。"6 月18 日，東莞道滘裹蒸粽制作技藝傳承人李志平在接受記者采訪時說。東莞市質量技術監督局也表示，目前東莞暫未查出"硼砂粽".

??? 東莞食品大鎮道滘鎮共有食品及其相關企業250 多家，產值約70 億元。其中中國"粽子大王"五芳齋的華南食品產業基地也在該鎮。該鎮負責人表示，各部門建立了查處打擊食品違法行為的快速反應機制，綜合運用經濟、行政和法律等手段查辦食品案件。還專門成立食品安全監管領導機構和執法檢查隊伍， 加強對食品安全工作的監管。目前，并沒有發現加了硼砂的粽子。

??? 在東莞多家超市， 記者發現超市上售賣的裹蒸粽基本來自肇慶、深圳等地，每盒的價格從40 多元到幾百元不等。售賣粽子的促銷員表示， 他們都是做廠家專賣的，"進場前已經經過嚴格的檢測，**不會有任何的問題。"記者看到，他們售賣的粽子以肇慶市生產的"皇中皇"粽子為主， 另外還有少數深圳生產的粽子。記者找了多個超市，并沒有看見有惠州產地的粽子。

??? "我們從上個月月底進場，目前銷售一般，相信到端午節將達到一個頂峰。"在厚街某超市， 三元粽子的售貨員跟記者說。記者去虎門、萬江等地的超市走訪， 發現超市售賣的粽子都是比較知名的品牌，而本地牌子很難找到。

??? （單輝強

??? 江門

??? 熱衷自己包粽 苦于堿水難尋

??? 端午節將至，記者走訪江門市多家超市時發現，不少市民感嘆，禮盒裝粽子太貴，市場上堿水又不容易買到， "再也找不到那些年我們吃過的粽子。"

??? 記者在大昌超市、卜蜂蓮花和華潤萬家等超市見到，雖然擺出了利口福、思念、三全、合口味等品牌粽子的專柜，但是價格較高的禮盒粽子并不受歡迎。"一盒粽子只有10 個，要118元，那一個粽子就要差不多12 元，也太奢侈了，而且隔著盒子也看不見粽子是什么樣子的。"一位打算購買粽子的阿婆說。

??? 超市里一位銷售人員表示，不用冷凍的真空裝粽子比較受歡迎，但粽子總體銷售情況到目前仍欠佳。

??? 在超市粽子銷售不給力的同時，不少江門人開始熱衷于買粽葉、糯米，自己包粽子吃。在當地的勝利市場、華園市場和白沙市場里，記者看到，干貨檔都紛紛擺出了粽葉和糯米賣，并且銷量十分好，但是不少市民抱怨，大家習慣吃堿水粽，但堿水卻不容易買到。記者走訪時發現，僅有幾家干貨檔有堿水賣，一共只有兩個品種，數量也不多；超市里幾乎沒有堿水銷售。

??? 干貨檔的檔主介紹，許多人喜歡自己包堿水粽給家人在節日時吃。堿水粽是在包粽子的糯米里加堿水，可以先用堿水浸泡糯米一晚，再包成粽子。這樣糯米中的堿在鍋里受熱分解時吸收水分， 就能達到良好的黏彈性，口感非常好，而且也易于保存。

??? "古法做堿水粽用的堿水是用稻草、木柴燃燒后的灰制作成天然堿水，現在外面賣的堿水粽多使用化學堿油、加上硼砂制作，吃了對身體也不好。"家住杜阮的譚姨說，"現在如果不是自己做，就再也吃不到過去那樣口味的粽子了。"

??? 江門市質監局表示， 近日該局在節前加大了對肉制品、粽子、醬油、大米、食用植物油、餅干等產品的抽檢力度。經檢驗，江門市粽子生產企業生產的粽子質量合格率為****, 沒有發現外地硼砂粽流入江門市場，肉制品、醬油等產品質量合格率在94%以上， 未發現有重金屬超標的情況。

??? （周怡敏
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