??? 紹興黃酒含有可能致癌物質(zhì)--氨基甲酸乙酯

??? 有媒體稱杭州有超市開(kāi)始下架同批次黃酒

??? 本報(bào)記者走訪杭城各超市，發(fā)現(xiàn)銷售一切正常

??? 兩位研究黃酒的教授說(shuō) 黃酒喝了幾千年 我們每天照喝不誤

??? 黃酒廠家表示

??? 氨基甲酸乙酯是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生，并非人為添加

??? 紹興黃酒中含有可能致癌物質(zhì)--氨基甲酸乙酯。這幾天，相關(guān)報(bào)道見(jiàn)諸于各大媒體。昨天有媒體報(bào)道稱："多款紹興黃酒被檢測(cè)含有氨基甲酸乙酯后，包括沃爾瑪在內(nèi)的超市開(kāi)始要求下架同批次黃酒產(chǎn)品。杭州沃爾瑪鳳起店鐘姓管理人士證實(shí)，總部已經(jīng)要求下架被檢測(cè)出含有氨基甲酸乙酯成分的同批次黃酒。"

??? 氨基甲酸乙酯事件緣于香港。不久前，香港消費(fèi)者委員會(huì)對(duì)酒精飲品進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，16款黃酒飲品中含有氨基甲酸乙酯（EC，其中"古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年"、"塔牌八年陳紹興加飯酒"、"古越龍山三年陳釀紹興加飯酒"等三款酒中的EC含量超過(guò)0.2毫克/升。

??? 世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)指出，據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)顯示，EC不但會(huì)損害基因，也會(huì)導(dǎo)致多個(gè)器官組織患癌。因此，消保委認(rèn)為，EC對(duì)于酒精飲品飲用量過(guò)高的人，有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

??? 紹興黃酒到底還能不能喝？超市有沒(méi)有下架黃酒？昨天，記者采訪了浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、業(yè)內(nèi)專家以及杭城幾大超市。

??? 杭城各大超市內(nèi)

??? 黃酒依然琳瑯滿目

??? 昨天，記者去了建國(guó)路的樂(lè)購(gòu)、鳳起路的沃爾瑪和慶春路的世紀(jì)聯(lián)華三大超市。

??? 超市里，黃酒貨架上的貨品依然琳瑯滿目，古越龍山紹興五年陳花雕酒、塔牌八年陳加飯酒等等都擺滿了貨架，任由顧客挑選。

??? 建國(guó)北路樂(lè)購(gòu)超市河濱店的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前他們沒(méi)有收到任何要求黃酒產(chǎn)品下架的通知。

??? 世紀(jì)聯(lián)華總部負(fù)責(zé)人也說(shuō)，未接到任何下架的通知。在昨天有媒體稱"總部要求下架同批次黃酒"的杭州沃爾瑪鳳起店，工作人員也表示，黃酒銷售一切正常。

??? 在店里，記者隨機(jī)采訪了一些市民。何先生說(shuō)："香港有關(guān)黃酒里查出EC的事情，對(duì)我沒(méi)啥影響，我不會(huì)顧慮什么。因?yàn)辄S酒有幾千年的傳統(tǒng)，都已經(jīng)喝了這么多年了，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)因?yàn)楹赛S酒而得病的，應(yīng)該問(wèn)題不大。"

??? 另一位顧客李先生還不知道這回事，聽(tīng)到這個(gè)消息后表示："黃酒用處很多，不僅要喝，炒菜時(shí)也要用到，黃酒出了問(wèn)題影響很大。"

??? 氨基甲酸乙酯是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的

??? 并非人為添加

??? 昨天，記者打開(kāi)古越龍山和塔牌紹興酒的官網(wǎng)，兩者都在顯眼位置發(fā)布了關(guān)于香港媒體報(bào)道的聲明。

??? 聲明大致意思是：EC并非人為添加，而是自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生；黃酒中的EC含量很小，目前我國(guó)對(duì)酒類的EC尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)要求；大家可以放心飲用。

??? 為此，記者采訪了古越龍山紹興酒股份有限公司一位姓趙的負(fù)責(zé)人。她說(shuō)："EC普遍存在于各種發(fā)酵酒及其他發(fā)酵食品中，是在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，并非人為添加，所有發(fā)酵酒中或多或少都會(huì)有EC存在。我們公司對(duì)EC有監(jiān)測(cè)，但因?yàn)槟壳拔覈?guó)對(duì)酒類的EC尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)要求，缺乏檢測(cè)依據(jù)，所以公司并未對(duì)每一批次的酒在出廠前進(jìn)行EC檢測(cè)。"

??? 古越龍山總工程師鄒慧君說(shuō)："我們公司一直對(duì)黃酒中的EC有監(jiān)控，監(jiān)測(cè)它對(duì)人體的影響、個(gè)案跟蹤，均未發(fā)現(xiàn)由于攝入黃酒中的EC而對(duì)人體造成危害的。"

??? 鄒慧君說(shuō)，目前，國(guó)際上對(duì)食品中EC含量沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，比如歐盟對(duì)白蘭地的EC含量要求小于0.4毫克/升，法國(guó)與瑞士規(guī)定是小于1.0毫克/升。而古越龍山兩款酒中的EC含量為0.2-0.26毫克/升，遠(yuǎn)低于歐盟及法國(guó)規(guī)定的*高含量。

??? "香港媒體報(bào)道的兩款酒，目前只在香港銷售。而我們各地的所有產(chǎn)品都照常銷售，公司在銷售上沒(méi)有采取任何措施，大家喝黃酒喝了幾千年，這酒的歷史是*好的證明。"古越龍山趙姓負(fù)責(zé)人說(shuō)。

??? 研究黃酒的教授每天照喝黃酒

??? "這個(gè)量對(duì)人體沒(méi)影響"

??? 胡普信教授是紹興職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院的院長(zhǎng)，他每天都要喝點(diǎn)黃酒。昨天傍晚，記者電話聯(lián)系了胡院長(zhǎng)，他說(shuō)："我照喝不誤啊，天天喝，跟以前一樣。"

??? "*近黃酒中的氨基甲酸乙酯被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。我聽(tīng)說(shuō)這個(gè)事后，覺(jué)得炒得有點(diǎn)過(guò)了。氨基甲酸乙酯在1997年之前，世界衛(wèi)生組織定其為三類致癌物質(zhì)，后來(lái)升級(jí)為二類致癌物質(zhì)，意思是可疑致癌物質(zhì)。從氨基甲酸乙酯物質(zhì)本身來(lái)說(shuō)，它是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但風(fēng)險(xiǎn)性很小，黃酒中的這點(diǎn)含量根本不會(huì)對(duì)身體構(gòu)成影響。現(xiàn)在，國(guó)際上也沒(méi)對(duì)它有過(guò)研究，到底攝入多大的量會(huì)對(duì)人體造成危害，許多國(guó)家正在研究?？赡苓@次事件會(huì)促進(jìn)對(duì)它的研究，然后起草標(biāo)準(zhǔn)。"

??? 胡院長(zhǎng)還講了一個(gè)事情。日本是世界上對(duì)食品安全要求*嚴(yán)的國(guó)家，上世紀(jì)80年代后期，日本早就在從中國(guó)進(jìn)口的黃酒中檢測(cè)出了氨基甲酸乙酯。當(dāng)初，日本要求降低這種成分的含量，特別要求紹興的酒廠在出口日本的黃酒中加一些酶，來(lái)分解氨基甲酸乙酯?？墒沁^(guò)了一段時(shí)間，日本人也不加酶了，而且從來(lái)沒(méi)有再提過(guò)要求，因?yàn)辄S酒中的這點(diǎn)含量不會(huì)構(gòu)成對(duì)人體的危害。

??? 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的蔣予箭教授，是研究食品工程的，也每天要喝點(diǎn)黃酒。

??? "我，黃酒照喝。"蔣予箭說(shuō)。

??? 記者問(wèn)他為什么沒(méi)有一絲擔(dān)憂。

??? 他說(shuō)："黃酒是安全的，它幾千年的飲用歷史足以證明它的安全。氨基甲酸乙酯這個(gè)東西不是人為加進(jìn)去的，是在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，發(fā)酵食物中都有，比如豆腐乳等。黃酒行業(yè)里，幾年前就在關(guān)注這個(gè)東西了，但多大的量會(huì)對(duì)人體有危害？是不是要制定一個(gè)限量的標(biāo)準(zhǔn)？各個(gè)國(guó)家都沒(méi)有充分的證據(jù)。"

??? "我覺(jué)得這個(gè)事情，老百姓不要害怕，該喝就喝；行業(yè)內(nèi)則要重視，加快研究。"蔣予箭說(shuō)。 通訊員 徐良 韓雅珺 記者 陳偉利