??? 業內有關話題討論請見：食品安全大家談——工業鹽、私鹽有多可怕？

　　6月6日,四會的正牧飼料有限公司因在飼料中違法添加工業鹽遭到鹽務部門查處。無獨有偶,近日,增城、南海等地也爆出多起飼料廠違法使用工業鹽被查的案件,再加上*近被熱炒的工業鹽制醬油事件,工業鹽引起了公眾高度關注。

　　工業鹽為何出現在了飼料之中?它的危害究竟有多大?

　　工業鹽究竟為何物?

　　據南方農村報記者了解,由于國家對食鹽實行專營,官方一般把非正規流通渠道售賣的鹽統稱為工業鹽,其中包括私鹽和亞硝酸鈉等。新聞報道里提到容易中毒的工業鹽往往是指純凈的亞硝酸鈉或是含有亞硝酸鈉的氯化鈉。私鹽則被認為危害不大。

　　中國科學院地球化學研究所研究員鄭寶山長期研究鹽業標準,他在接受媒體采訪時表示,亞硝酸鈉是以粗鹽為原料產出的工業品。廣東自古為鹽都,有曬鹽的傳統,未經專營、私自制造并銷售的鹽被稱為私鹽,一般不加碘。

　　據了解,目前食鹽終端價格已達3280元/噸,不過國家的鹽業總公司食用鹽出廠價只有500元/噸,經過幾次倒手在地方鹽業公司的批發價要漲到1000元/噸,而私鹽的價格通常在500元/噸以下。

　　陽春市華林達飼料獸藥有限公司技術經理盧林認為,飼料廠不太可能使用亞硝酸鈉代替食鹽,因為目前市面上的亞硝酸鈉普遍要2900元/噸以上,在成本上比食鹽可能更貴。他認為*近被查出來的案件里的“工業鹽”很有可能就是所謂的私鹽。

　　“飼料廠敢這么做肯定是為了降低成本。”廣東高明通威公司總經理昝志軍分析,一般一噸全價料里面要用三到五公斤食鹽,一個年產五萬噸的小飼料廠一年*多要用掉250噸食鹽,按照食鹽批發價和私鹽價格500元/噸的差價,一年可以節省12.5萬元以上。

　　亞硝酸鈉危害人體

　　根據現行的《食品添加劑使用衛生標準》規定,亞硝酸鈉在肉食中*大使用量是0.15克/千克,其殘留量在肉制品中不得超過0.03克/千克；在肉制品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言,人體只要攝入0.2-0.5克的亞硝酸鈉,就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鈉,就可致人死亡。

　　康地飼料(中國)集團獸醫總監何成鑄指出,豬食用亞硝酸鈉,本身機體同樣會中毒,此外腸胃中會有亞硝酸鈉的殘留,喜歡食用豬下水的人就可能會中毒。不過亞硝酸鈉在新鮮豬肉中的殘留就非常少了。

　　《廣東省鹽業管理條例》以及《食鹽專營辦法》中已經明確規定嚴禁使用工業鹽生產禽畜飼料。

　　不過,中國科學院地球化學研究所研究員鄭寶山認為,亞硝酸鈉在海水、巖層等自然環境中并不存在,在私鹽的制造過程中,不存在可能加入亞硝酸鈉的工藝。私鹽可能存在的*大問題是提純不足,含有灰塵,或分離不好,含有微量氯化鎂、氯化鈣,但遵循“古法”生產的私鹽,其含量甚微,對健康幾乎不存在傷害。

　　何成鑄也認為豬飼料中本身已經有足夠的微量元素配比,鹽里面是否加碘對豬的生長影響不大,對人體的影響更是微乎其微。

　　獸醫部門無法查處?

　　不管是私鹽還是其它鹽,在現行法規下出現在飼料里都是違法的。然而在多起案件中,動物衛生監督部門在聯合鹽務等有關部門對這些違法生產行為進行查處時,卻遭遇執法尷尬。因為中國的動物衛生監督領域的相關法律法規中并無明確規定禁止使用工業鹽進行飼料生產,所以暫時并不能對這些公司的不合理生產行為進行查處。目前僅有鹽務部門對其作出查扣其所有工業用鹽的處罰措施。

　　廣東省畜牧獸醫局畜牧處副處長張永發表示,在原有的飼料原料和添加劑目錄里并沒有收錄食鹽,因此畜牧獸醫部門無法對在飼料中添加工業鹽的行為進行監管。不過他表示,為配合7月1日即將實施的新《飼料和飼料添加劑管理條例》,在6月底之前配套的法律法規也會陸續出臺,在新的飼料原料和添加劑目錄中將收錄食鹽,對飼料中添加工業鹽的行為的查處將會有明確的法律依據。