??? 日前，順德區(qū)市場安全監(jiān)管局召開2012年**季度食品安全質(zhì)量分析會，通報了2012年**季度食品及食品相關(guān)材料抽檢情況。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年**季度順德區(qū)市場安全監(jiān)管局在全區(qū)共抽檢食品328批次，其中合格311批次，不合格17批次，抽檢合格率為94.82%.此外，還對食品包裝材料和餐飲服務(wù)單位使用的一次性集中消毒餐具進(jìn)行抽檢，其中食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)抽檢31家企業(yè)，檢驗(yàn)31批次，全部合格；對52家餐飲服務(wù)單位一次性集中銷售餐具進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)82批次，合格78批次，合格率為95.12%.

??? 從抽檢結(jié)果來看，**季度順德區(qū)食品不合格項(xiàng)目主要集中在：食用油的脂肪酸組成（棕櫚酸、油酸、亞麻酸、亞油酸、黃曲霉毒素B1或過氧化值不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；熟食的大腸菌群、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌超標(biāo)、熟肉違規(guī)使用日落黃等色素；部分餐飲服務(wù)單位使用的一次性集中消毒餐飲具存在有大腸菌群現(xiàn)象。

??? 經(jīng)過分析，不合格食品存在原因主要是部分食品生產(chǎn)企業(yè)管理混亂，生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝落后；部分食品生產(chǎn)企業(yè)不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Γ驔]有認(rèn)真履行食品檢驗(yàn)制度，不能對原材料進(jìn)廠和產(chǎn)品出廠進(jìn)行檢驗(yàn)；生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)要求、人員操作不衛(wèi)生等原因造成食品污染；有的銷售企業(yè)進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，或?yàn)榱私档统杀荆N售或使用不合格的產(chǎn)品。

??? ■消費(fèi)警示

??? 五大準(zhǔn)則購買安全食品

??? 市民在日常生活中，應(yīng)當(dāng)如何辨別食品質(zhì)量與企業(yè)信譽(yù)，保證購得的食品安全無害？根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析順德區(qū)內(nèi)常見的食品安全隱患，順德區(qū)市場安全監(jiān)管局建議消費(fèi)者：

??? 一是在購買食品時，應(yīng)**選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的有信譽(yù)、質(zhì)量經(jīng)得起市場考驗(yàn)的產(chǎn)品。消費(fèi)者在購買食品時，一定要多聽、多看、多問，獲取更多的商品信息。選購熟肉制品時要盡量選擇符合衛(wèi)生條件的企業(yè)，盡量購買剛出爐的制品，盡量低溫?cái)y帶和儲存并盡快地食用；*好購買后再加熱食用。如發(fā)現(xiàn)顏色不正常、不自然的產(chǎn)品，應(yīng)慎重購買。

??? 二是消費(fèi)者在購買食品時，切記5字訣預(yù)防偽劣食品：一是防外表過于"艷",二是防不正常"白"色，三是防保質(zhì)期過"長",四是防"反"季節(jié)食品，五是防"低"價格貓膩。

??? 三是使用白色塑料袋包裝食品，盡量不使用紅色和黑色的塑料袋。因?yàn)橛猩芰洗锌赡苁鞘褂没厥赵偕牧希蛘呤鞘褂梦唇?jīng)去污染處理的天然材料及其粗加工品生產(chǎn)，容易失效變質(zhì)、霉變或被污染，從而污染食品。

??? 四是了解有關(guān)食品添加劑的基本常識，以便在購買食品時能比較清晰選購。

??? 五是到衛(wèi)生條件較好的餐飲店就餐。