含量低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖過(guò)程違禁使用現(xiàn)象減少，但水環(huán)境受工業(yè)污染相當(dāng)于“躺著中槍”

　　南方農(nóng)村報(bào)訊（農(nóng)財(cái)寶典記者 湯健5月中旬，廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)已經(jīng)大面積停售桂花魚，原因在于，市場(chǎng)方面接到上級(jí)通知，桂花魚如若在黃沙市場(chǎng)上架，必須提供由工商局認(rèn)可的產(chǎn)地證明和有資質(zhì)的檢驗(yàn)報(bào)告。

　　在此前稍早，長(zhǎng)沙市食安辦4月公布了食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)情況，來(lái)自馬王堆海鮮市場(chǎng)的9個(gè)批次的桂花魚樣本均檢出致癌孔雀石綠，生產(chǎn)地均為廣州、佛山和清遠(yuǎn)。

　　受孔雀石綠事件影響，廣東省桂花魚一度滯銷。據(jù)傳，有個(gè)別魚販和養(yǎng)殖戶因販賣檢出孔雀石綠的桂花魚被相關(guān)執(zhí)法部門控制。現(xiàn)在時(shí)間已過(guò)半月有余，桂花魚逐漸擺脫孔雀石綠陰影，塘頭收購(gòu)價(jià)格已高于事發(fā)前。

　　涉綠對(duì)養(yǎng)戶實(shí)質(zhì)影響不大

　　5月19日，《農(nóng)財(cái)寶典》記者來(lái)到黃沙水產(chǎn)品市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大部分檔口已經(jīng)停售桂花魚，僅有一家有售。

　　“滯銷的時(shí)間大概也就10天左右，現(xiàn)在桂花魚又開始賣了。”佛山市南海區(qū)西樵顯恒水產(chǎn)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理陸錦宜告訴《農(nóng)財(cái)寶典》記者，桂花魚檢出孔雀石綠的事情在養(yǎng)桂花魚的圈子里幾乎人盡皆知。收魚的商販有了心理陰影，曾經(jīng)一度談“綠”色變，拒收養(yǎng)殖戶塘中的桂花魚。

　　實(shí)際上，目前桂花魚存塘量不足一成，均為去年4、5月份放苗，存留至今的均是大規(guī)格魚。因此，孔雀石綠超標(biāo)引起的桂花魚滯銷并未對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生實(shí)質(zhì)影響。然而，“桂花魚不讓賣”的傳聞迅速在坊間傳開，讓手中仍有余貨的養(yǎng)殖戶感到揪心。

　　“桂花魚的投苗也因此受到小小影響，但隨著銷路重新打開，養(yǎng)殖戶已恢復(fù)了投苗信心。”陸錦宜說(shuō)，5月正值桂花魚投苗期，由于滯銷引起的桂花魚價(jià)格暴跌，以及對(duì)市場(chǎng)前景的悲觀，部分養(yǎng)殖戶一度放棄投苗。“現(xiàn)在桂花魚的收購(gòu)價(jià)為38-39元/斤，觀望的養(yǎng)殖戶又開始放苗。”由于價(jià)格比滯銷前還高5元/斤左右，養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)其實(shí)桂花魚根本不愁賣，又紛紛開工投產(chǎn)。

　　廣東何氏水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理何香先介紹，目前何氏水產(chǎn)在廣東地區(qū)每天桂花魚發(fā)貨量為7-8萬(wàn)噸，估計(jì)每天廣東省桂花魚的出貨量在15萬(wàn)噸左右，節(jié)假日期間可能會(huì)接近20萬(wàn)噸。這個(gè)數(shù)字盡管在頭段時(shí)間受孔雀石綠超標(biāo)事件有所影響，但很快恢復(fù)正常。

　　養(yǎng)戶其實(shí)不用孔雀石綠？

　　近年來(lái)食品安全問題頻發(fā)，孔雀石綠也被媒體頻繁曝光，稱之為“蘇丹紅第二”，已被廣大消費(fèi)者熟知。鑒于孔雀石綠的危害性，農(nóng)業(yè)部于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》，禁止用于所有食品動(dòng)物。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，水產(chǎn)品中孔雀石綠的殘留量標(biāo)準(zhǔn)為不得檢出。作為涉綠水產(chǎn)品的生產(chǎn)者，每次針對(duì)孔雀石綠的整治活動(dòng)，養(yǎng)殖戶都被推到風(fēng)口浪尖。然而在實(shí)際調(diào)查過(guò)程中，《農(nóng)財(cái)寶典》記者發(fā)現(xiàn)，盡管不排除*個(gè)別養(yǎng)殖戶使用孔雀石綠，但目前桂花魚養(yǎng)殖過(guò)程中基本不會(huì)使用孔雀石綠，并非外界傳言得那么瘋狂。

　　“孔雀石綠并非水產(chǎn)特效藥，病害的針對(duì)性也不強(qiáng)，養(yǎng)殖過(guò)程中可用可不用。”佛山市高明區(qū)新陳記漁藥店老板陳浩旗指出，10年前孔雀石綠未被列入禁藥，確實(shí)使用范圍較廣，主要用于防治水霉病和寄生蟲，但是效果并不明顯。陳浩旗介紹，除了藥效有限而且可替代之外，現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶也知道孔雀石綠致癌。在使用過(guò)程中*易沾染到皮膚和衣服上，很難洗掉，所以養(yǎng)殖戶并不愿意使用。

　　實(shí)際上除了對(duì)人體有害外，孔雀石綠的使用在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中也是不安全的，很有可能造成魚類死亡。相關(guān)研究表明，孔雀石綠對(duì)水生動(dòng)物的毒性較強(qiáng)，如對(duì)虹鱒魚、加州鱸、對(duì)蝦蝦苗的安全濃度分別為0.025、0.02、0.01mg/L，這比孔雀石綠的有效用藥濃度0.10-0.20mg/L低10倍左右。另外，孔雀石綠對(duì)魚類的毒性還隨著暴露時(shí)間、溫度和濃度的增加而增強(qiáng)。

　　孔雀石綠**的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，一斤孔雀石綠的市面售價(jià)僅為20-30元，每畝水面用量一兩。但如果被查出桂花魚含有孔雀石綠殘留，整批魚都要被銷毀，還要被罰款，因此養(yǎng)殖戶不敢用，也不值得用。

　　何香先表示，目前何氏水產(chǎn)收購(gòu)桂花魚時(shí)都會(huì)檢測(cè)孔雀石綠殘留，并拒收有殘留的魚。“約有一成左右的桂花魚，被檢測(cè)出含有孔雀石綠。大部分殘留量在1ppb上下，含量很低。”據(jù)了解，這個(gè)數(shù)值低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的2ppb，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果推斷到人類計(jì)算，即使每天進(jìn)食290公斤桂花魚，所攝取的孔雀石綠仍不會(huì)嚴(yán)重影響健康。

　　“綠帽子”哪里來(lái)？

　　為什么養(yǎng)殖戶基本不用，卻還有一成左右的桂花魚被檢測(cè)出涉“綠”？

　　廣東省海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長(zhǎng)楊文葵表示，除了養(yǎng)殖戶主動(dòng)使用外，孔雀石綠的來(lái)源主要有三方面。由于未被列為禁藥之前，孔雀石綠曾被大力推廣使用，其物質(zhì)屬性穩(wěn)定，代謝周期緩慢，一般魚塘多年難以消除，淡水魚沾染微量孔雀石綠在所難免；其次，桂花魚的餌料魚可能有孔雀石綠污染；另外在運(yùn)輸過(guò)程中為了防止受傷魚體感染，也有人為添加的可能。

　　多位業(yè)內(nèi)人士表示，桂花魚的孔雀石綠*有可能來(lái)源就是餌料魚。陳浩旗表示，由于順德、南海、高明等地工業(yè)密集，很多地方化工污染嚴(yán)重，孔雀石綠作為常用染料出現(xiàn)在這些地區(qū)的水體中不足為奇。桂花魚攝食這些受污染的餌料魚，出現(xiàn)微量的孔雀石綠殘留，卻給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了麻煩。