本報訊（記者 張華靜 “要訂多少寸的蛋糕，10寸以上的還可以打折。”昨日，記者走進臺東一家蛋糕店，服務員人員熱情地介紹道。在不少人的意識里，蛋糕按“寸”賣似乎已經成為默認的行業規范。不過新版《預包裝食品標簽通則》似乎要打破這個不成文的傳統。

　　蛋糕計量方式“方寸大亂”

　　記者走訪島城蛋糕市場發現，幾乎所有的蛋糕店對于有蛋糕胚的蛋糕仍以“寸”計量，而對于櫥柜里一些已經切好的芝士、慕斯等口味的西點蛋糕，各家蛋糕店的計量方法就不盡相同，有的用“克”，還有的直接用“塊”、“個”來計量。

　　昨日，在臺東皇家美孚蛋糕專柜，記者看到這里的芝士等西點蛋糕外形精美細致、口味豐富多樣，在蛋糕的標簽上產品的名稱、生產日期、配料、添加劑等信息都非常詳盡，在計量一欄里標注著500克、800克等字樣；而在臺東一家臨街的丹香蛋糕店，蛋糕標簽上的內容也非常詳盡，**不同的是這里的西點蛋糕則是按照“塊”來計量，并沒有標注產品重量。

　　蛋糕應以克或千克計量

　　據了解，新版的《預包裝食品標簽通則》已經開始實施，按照規定，固態、半固態食品須以直接體現重量和體積的克、千克，毫升、升等我國法定計量單位進行標注。蛋糕類食品也包含在內，因此按新規，不論是有蛋糕胚的生日蛋糕，還是芝士等西點蛋糕都應用“克”或“千克”來計量。

　　記者隨后又采訪了幾家蛋糕店，當記者提出蛋糕能不能按“克”賣時，店員一臉困惑地說：平時蛋糕都是以寸賣的，“ 從來沒聽說過還可以論克算。”

　　商家稱按“克”計量有難度

　　雖然新規中已有規定，但記者隨機采訪了幾位進入蛋糕店中挑選蛋糕的市民，很多市民均表示不清楚有這項規定。

　　市民李先生告訴記者，蛋糕用“寸”來算，其厚度無法體現，有時候看起來蛋糕很大，但商家可能將蛋糕做得很薄，只能靠肉眼來判斷，要是標注了質量，心里就自然清楚了。

　　對于此規定，也有店家感到無奈：“生日蛋糕里的蛋糕餅、涂抹的奶油，以及上面點綴的巧克力、水果等材料不同，價格不同，每次制作時的用量也不盡相同，成品應該怎么稱重，多少克才算是標準呢？”他們表示，如果所有的蛋糕都“一刀切”按重量收費，還真有難度。也有蛋糕店老板坦言，現在蛋糕的配料都不便宜，巧克力*貴，其次是水果，再加上其他的輔料。其中配料的用量和價格都各不相同，單用重量來定價格，很難衡量蛋糕的檔次。要是單單以重量定價的話，不乏一些不守信的蛋糕店會改變制作方法，給蛋糕多放點面，少放雞蛋，重量自然就能增加。

　　不少商家表示，現在按“寸”賣生日蛋糕其實是一種規格，并不是一種計量方式。記者采訪了解到，根據《計量法》相關規定，“寸”和“英寸”都屬于已經廢止的計量單位，計算直徑必須改用“米”、“厘米”等法定計量單位。因此，生日蛋糕以“寸”為計量單位應該說是不符合規定的。但在全國范圍內，大多數蛋糕店內，現做現賣的生日蛋糕仍舊以寸為單位，這是行業慣例使然。

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