記者于5月16日、17日、21日、23日，分別對南京玄武區紫金山家禽市場以雞血冒充鴨血進行系列報道后，玄武區質量監督部門稱，將對雞血進行取樣檢驗。昨日，雞血報告終于出來。但遺憾的是，這份報告除了證明抽樣雞血里未含甲醛外，對其是否含有其他化學物質以及衛生指標是否達標均未回答。面對如此一份“缺胳膊少腿”的檢驗報告，記者昨日繼續展開追蹤調查，發現仍有不少疑點等待解釋。

　　報告稱雞血中

　　沒有甲醛只有鹽水

　　依照玄武區宣傳部的說法，昨天江南時報記者會接到紫金山家禽市場殺雞戶收集的雞血內是否有化學添加劑的檢測報告。臨近中午，玄武區宣傳部仍然沒有傳來消息。于是，江南時報記者主動電話聯系，對方無人接聽。

　　隨后，江南時報記者只得電話聯系了玄武區食安辦的邢科長，邢科長告訴記者，檢測結果里沒有測出甲醛，只有鹽水，而結果在前天下午就已經出來。當江南時報記者要求復印檢測報告時，邢科長表示，檢測報告已經送報到市食安辦和區宣傳部，如果記者需要可以與這兩個部門聯系。

　　江南時報記者再次與玄武區宣傳部聯系，表示需要復印檢測報告，對方告訴記者由于沒有檢測出甲醛，宣傳部并沒有留存該報告，如果記者十分需要的話，只能向南京市食品安全辦公室聯系。

　　無奈之下，記者只能與南京市食品安全委員會辦公室聯系。一位徐姓的負責人告訴記者，檢驗報告的確在他手上，但上級領導要求，記者想要看可以，不過不能拍照、復印。

　　*后，記者來到徐主任的辦公室，終于看到了這份“珍貴”的檢驗報告。

　　這是由國家農副產品質量監督檢驗中心(南京)出具的一份報告，報告稱雞血里含有0.98%的鹽水，但未檢出甲醛。為了證明權威性，徐主任還透露這個檢驗中心還負責青奧會興奮劑檢測。

　　質疑一：是否包含其他有害物質？

　　記者注意到，雞血里除了沒有甲醛外，是否還有其他有害化學添加劑，這份報告并沒有說明。業內人士透露，用于假鴨血制作的化學試劑仍有很多。如此權威的檢測部門，僅檢測甲醛，而不檢測是否含有其他有害化學物質，很難讓人對報告的科學性信服。

　　此外，記者在雞血作坊現場看到雞糞滿地，污水橫流的場景，檢測報告卻漏掉了大腸桿菌等重要衛生指標。對此，徐主任表示，因為食品中有毒有害的物質成千上萬，如果沒有指向性檢驗的話，工作量太大，成本也太高。

　　“既然知情人士提出，不明液體疑似甲醛，檢驗中心只能檢測出是否有甲醛。”徐主任這樣解釋為何不進行全面的檢測。

　　質疑二：加入鹽水的作用是什么？

　　按照檢測報告中結果，雞血中含有0.98%的鹽水。雞血里加入鹽水的作用又是什么？

　　記者5月20日與玄武食安辦聯系時，對方告訴記者，突擊整治當天，殺雞經營戶的老板交代放入鹽水的目的是防止雞血凝固。但是，南京市血液中心相關工作人員表示，血液里加入少許的生理鹽水，可以起到稀釋作用。鹽里所含的礦物質，容易使血液里的血小板加速凝固。

　　同時，記者在殺雞作坊也看到，殺雞戶**收集下來的雞血根本沒有凝固。可想而知，如果加入的是鹽水，只能促使雞血快速凝固。顯然檢測結果和事實相矛盾。

　　質疑三：雞血冒充鴨血是否違規？

　　另外，即便是雞血里加入的只是鹽水，沒有其他的有害物質，那么，以雞血冒充鴨血銷售的做法，顯然也屬于欺詐消費者。對此，相關部門并沒有做出任何處理。

　　當江南時報記者將這個問題向玄武區宣傳部提出時，對方卻說，雞血冒充鴨血的做法，不就是掛羊頭賣狗肉嗎？不是什么大不了的事。“你們關心的不就是有無甲醛嗎？檢測結果沒有就可以了。”玄武區宣傳部工作人員說。

　　那么，對于用雞血冒充鴨血銷售的做法，需要哪個部門去查處？上述人員的回答是：“對于一些專業性的問題，我還真不太清楚。”

　　質疑四：為什么不厘清加工過程？

　　此外，江南時報記者只是向玄武區相關部門提供了該家禽市場的殺雞作坊收集雞血，而該殺雞戶并不是將收集的雞血直接運送到農貿市場銷售。目前，農貿市場上的“鴨血”都是加工過的。那就說明，殺雞戶收集的雞血是源頭，而這些雞血還有一個加工過程。

　　雞血在哪里進行加工？而過程的食品安全，玄武區是否又進行深入調查？本報將繼續關注。

　　[記者點睛]

　　這樣的“鴨血”，你們敢吃嗎？

　　“取樣的雞血中未檢出甲醛含量。”這個看似**的結果，實際過程并不**。記者不禁想問，如此不透明的食品檢測方式，是否真的能讓大家放心去吃鴨血？

　　記者的質疑當然不是空穴來風。17日晚上，記者已經準備第二天隨同相關部門對殺雞作坊進行整治，竟然接到該區宣傳部的電話，要求記者第二天不要隨相關部門進行調查，理由是，擔心會打草驚蛇，影響調查效果，希望配合執法。

　　照常理，根據記者的報道線索，有關部門執法理應邀記者一同前往，但在政府部門眼中，記者不去才是配合，去了就是不配合。

　　另外，讓記者感到不解的是，當初不讓記者隨同調查的同時，宣傳部工作人員還特別提出要求，有關雞血的采訪，一律由宣傳部扎口，不要與其他部門溝通，而讓人百思不得其解的是，當檢測結果出來時，宣傳部卻沒有**時間告訴記者。

　　當記者再次追問得到雞血檢測報告時，玄武區政府部門相關工作人員顯得信心十足，理由是這個雞血中沒有甲醛含量。但不幸的是，這份看似**的報告依舊經不起推敲，關鍵指標缺失，沒有科學分析解釋。

　　記者真的很想知道，這樣不含甲醛的雞血，政府部門人員是否會去吃？(江南時報 劉丹平)