在南辛莊一家米線加工廠，工人按照標準生產朝鮮面。 黃中明攝

　　5月22日，針對市民關注的米線產品食品安全問題，濟南市政府食品安全工作辦公室下發通知，啟動全市米線產品專項整治，依法查處個別小作坊和一些攤販出現的米線食品安全問題。“米線已有數百年的歷史，遠在化學添加劑出現之前就有了米線。”一家正規米線生產商告訴記者，米線根本不需要添加劑就能生產出來。

　　廠家揭秘 做米線只用大米、淀粉和水

　　5月22日，濟南市政府食品安全工作辦公室與槐蔭區食品安全工作辦公室及槐蔭食品藥品監管等部門，對其轄區的米線生產企業和餐飲單位展開檢查。

　　在南辛莊一家名為“濟南槐蔭天豐米線加工部”的廠家，經理王兆平告訴記者，米線生產工藝一點也不復雜，只需要大米、淀粉加上水。

　　“100斤大米加上20斤淀粉和30斤水，通過傳統工藝，無需任何添加劑，就能生產出140斤左右的米線。”王兆平說，他們生產的米線是按傳統工藝制成，個別作坊添加明礬是使用劣質大米才出現的情況。

　　生產廠家 主動送檢樣本，檢測鋁含量

　　“近期，一些小作坊生產的米線被曝含有明礬，我們立即將樣本送到濟南市質監局的檢測中心檢測，主要檢測鋁含量。”王兆平說，為了讓客戶放心，他們自己花費360元，送檢了2個樣本。“我估計市區**至少要售出2萬斤米線和朝鮮面。”王兆平說，他們生產的米線主要提供給槐蔭區一快餐連鎖店，對方近期也要求有相應的檢測報告。

　　對于如何分辨米線的好壞，王兆平說，有三個方法：一是米線的顏色，潔白無雜質才是好米線；二是聞味道，好米線有一種大米的清香味；三是口感要好，劣質米線會牙磣。

　　追根溯源 餐飲單位要提供合法供貨證明

　　下午5點，記者跟隨執法人員相繼檢查了過橋緣華聯店和和諧廣場金橋緣米線店。“對餐飲單位，我們要求必須能提供合法的供貨證明和企業生產資質證明等材料。”槐蔭區食品藥品監督管理局副局長周新標表示，針對餐飲單位違法、違規行為他們將展開查處。在檢查中，執法人員詳細核對了兩家米線店米線的供貨記錄以及米線生產廠家的生產資質。

　　查處黑作坊 匡山無證米線作坊被取締

　　14日，本報報道了槐蔭區匡山莊西區一處無證米線生產黑作坊。

　　22日，濟南市質監局槐蔭分局副局長張志民表示，他們對轄區的米線生產加工企業展開排查，轄區共有3家米線加工企業。吳家堡有1家，1個多月前已停止生產，近期復查未恢復生產。位于南辛莊的“濟南槐蔭天豐米線加工部”有生產許可和營業執照，按照標準進行生產。

　　對于匡山莊西區一處無證米線生產黑作坊，張志民說，他們已將其取締，生產設備已被徹底拆除。

　　濟南市政府食品安全工作辦公室相關負責人表示，目前，濟南在全市將建立覆蓋城鄉的三級食品安全監管網絡，將監管重點延伸到基層。