??? 新華網(wǎng)廣州5月21日專電題：記者調(diào)查：問題食用油如何流向餐桌？

??? 記者歐甸丘

??? 廣東省質(zhì)監(jiān)局近日聯(lián)合珠海、中山多個執(zhí)法部門查處了窩藏在珠海、中山兩地的兩個涉嫌非法加工來歷不明食用油的窩點(diǎn)，接著又順藤摸瓜查獲4個涉嫌銷售配送這些問題油的窩點(diǎn)以及2個涉嫌購買、使用問題油的餐飲店，現(xiàn)場查獲問題食用油24噸，抓獲犯罪嫌疑人6名。

??? 來自"黑窩點(diǎn)"的問題油如何一步步從生產(chǎn)加工車間進(jìn)入各級銷售終端，一路暢通抵達(dá)老百姓的餐桌？新華社記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

??? 油料來歷不明 "黑窩點(diǎn)"加工食用油

??? 從珠海市鳳山工業(yè)城后門走出去，是一條死胡同，如果不仔細(xì)看，可能會把工業(yè)區(qū)外面、胡同拐彎處一個工棚忽略掉。然而，就是在這個偏僻的工棚里，隱匿著一個無牌無證的食用油加工窩點(diǎn)，非法加工、分裝的食用油源源不斷從這里流入市場。

??? 記者在工棚外面看到，大院里放著一個液化石油氣罐，上面用鐵皮和石棉瓦蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。油罐底部木柴燃燒的灰燼有幾寸厚，油罐旁邊是這家工廠的廚房。旁邊的火灶上，炭火正在燃燒，一個一米多高的圓筒形鐵皮油罐裝滿了滾燙的油。窩點(diǎn)的老板陳某說，大油罐能裝30噸左右油品，油罐里面現(xiàn)在裝盛有幾噸"棕櫚油".

??? 陳某說，用火燒是為讓罐內(nèi)的"棕櫚油"融化。記者注意到，當(dāng)天氣溫在27攝氏度左右，從大油罐里放出來的油都是液體。在該窩點(diǎn)，取來未加熱的油和已加熱過的油進(jìn)行對比，可以明顯看到，經(jīng)過加熱的油（冷卻后更加清亮，未加熱的油則渾濁不堪，隱約可看到雜質(zhì)。

??? 廣東省質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員告訴記者，這些油不排除是"地溝油"或者"口水油",目前已經(jīng)對油品進(jìn)行取樣檢測，以確定油的成分及是否對人體有害。

??? 走進(jìn)油罐旁邊的倉庫，記者看到200多個油罐堆放在一起，加熱過后的油用簡單的手動抽油機(jī)注入到這些空罐中。幾乎每個油罐外表都包著厚厚一層黑色污垢。在一些沒有封口的油罐外面，溢出的油浸染在黑色的粉末狀雜質(zhì)中。倉庫*里面堆滿了廢棄的桶、垃圾，上面積滿灰塵。

??? 執(zhí)法人員說，倉庫外面的大罐是廢棄的液化石油氣罐，倉庫里面的罐子是裝盛汽油、柴油的罐，每罐能裝190千克油，但這些罐是不允許用來盛裝食用油的。

??? 目前，廣東有關(guān)部門正在追查該窩點(diǎn)的油品來源。

??? 深夜出貨 無證售賣

??? "黑窩點(diǎn)"生產(chǎn)的問題油流向了哪里？在記者跟隨執(zhí)法人員前往窩點(diǎn)采訪時(shí)，恰巧碰上該窩點(diǎn)正要去配送油品的貨車。貨車箱內(nèi)堆滿了白色塑膠空桶，標(biāo)簽上面印著"某某牌食用調(diào)和油，凈含量20升",標(biāo)簽上的生產(chǎn)企業(yè)在中山某地。

??? 執(zhí)法人員告訴記者，黑窩點(diǎn)生產(chǎn)的油注入到這些空桶里，便變身正規(guī)品牌食用油流入市場，還涉嫌假冒他人產(chǎn)品和侵犯他人商標(biāo)權(quán)。根據(jù)執(zhí)法人員摸查，黑窩點(diǎn)的油品大部分從這里配送到下一級零售商。

??? 為避開視線，黑窩點(diǎn)往往選擇在深夜將油品配送到下一級零售商。在過去近兩個月的偵查過程中，執(zhí)法人員深夜跟蹤黑窩點(diǎn)油品配送車送貨，查獲了一家涉嫌購入問題油的零售商--珠海市吉大香XX糧油店，這家店坐落在珠海九洲大道東附近的一棟居民樓底層。

??? 記者16日跟隨執(zhí)法人員前往該店時(shí)看到，10平方米不到的銷售點(diǎn)里堆放著3個油罐，以及幾個零售用盛油的白色塑膠空桶，記者看到空桶的底部沾滿黑色帶狀物、顆粒物。該店老板承認(rèn)，3個油罐及里面的油全部來自本文前述黑窩點(diǎn)。

??? 該店老板提供的個體工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證均已超過有效期。提供的油品質(zhì)量檢測報(bào)告是2011年10月的。執(zhí)法人員說，經(jīng)營證照齊全是基本要求，每一批油應(yīng)來源明確，并且具備質(zhì)量檢測報(bào)告，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才能出售。

??? "以前我也檢查過對方的證照，以后人熟了就沒有每次送貨都要檢測報(bào)告，他那里應(yīng)該有的。"該店老板告訴記者，這些油主要配送給附近的飯店，也有小部分零售，3天至4天能賣掉一罐油。

??? 餐飲企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)有漏洞

??? 執(zhí)法人員查看該店銷售記錄時(shí)發(fā)現(xiàn)，問題油賣給了當(dāng)?shù)?楚X"等9家知名餐館，記者隨即跟隨執(zhí)法人員趕到餐館。在楚X餐館，執(zhí)法人員查封2批問題油，共50千克。記者注意到盛油的容器居然是一些塑料箱，這些塑料箱常用來裝書籍、文件、衣服等物件。在塑料箱底部，沉淀著黑色的條狀物、顆粒物，箱子的蓋子、邊框上零星地粘著一些黃色的不明物質(zhì)。

??? 執(zhí)法人員告訴記者，根據(jù)食品安全法的規(guī)定，盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)洗凈，保持清潔。不管餐飲企業(yè)是否故意購入問題油，都有義務(wù)保證食用油的衛(wèi)生條件，如果顧客由于食用問題油出現(xiàn)問題，餐飲企業(yè)要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

??? "檢測報(bào)告都在糧油店那里，只是看過，我們每天用量那么大，不可能每次買油都要他們檢測。"該餐館老板承認(rèn)從珠海市吉大香XX糧油店購入食用油。根據(jù)食品安全法的規(guī)定，餐飲企業(yè)采購食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

??? 廣東省質(zhì)監(jiān)局局長任小鐵說，從目前查處情況看，這個產(chǎn)銷問題食用油鏈條主要存在違法分裝加工食用油、銷售和使用來歷不明食用油的違法行為，企業(yè)有法不依，整個鏈條安全風(fēng)險(xiǎn)大。為加大對食品安全問題的懲處力度，廣東省提出按照"三不放過"的原則進(jìn)行處理：查處案件時(shí)，做到原料來源、產(chǎn)品流向未查清的不放過；問題產(chǎn)品未召回、未處理的不放過；不法分子未受到懲處的不放過。