??? 東方網5月16日消息：《南京市食品安全舉報獎勵辦法》將于6月1日起正式實施，市民舉報食品安全問題經調查屬實后，可以獲得涉案貨值1%~5%的獎勵，獎勵金額上限原則為5萬元，但若舉報人有特別重大貢獻的，獎勵額度可以不受限制。

??? 近一個月來，南京食品安全問題層出不窮，發芽土豆、藍礬韭菜以及存在爭議的紅燒肉添加劑、烤鴨添加劑接連爆出。

??? 南京市食安辦主任黃義龍昨日表示，市民發現食品安全問題，可以統一向食安辦直接舉報。如果對舉報問題比較清楚，還可以按照環節監管的分工進行舉報，有關種養殖環節的食品安全問題向農委進行舉報，有關生產環節向質監進行舉報，流通環節向工商進行舉報，消費環節向食藥局進行舉報。食品安全監管部門對食品安全違法行為的舉報不得推諉拒絕，符合立案條件的，應在3個工作日內立案。

??? 對于公眾關注的食品添加劑問題，南京市食品藥品監督管理局局長助理姚傳偉說，已經要求餐飲單位對使用食品添加劑進行五專管理--專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，一旦出了問題食藥局可以溯源。對于網友提問"餐飲企業是否能夠公開食品添加劑的使用",姚傳偉表示，目前只有火鍋店需要公開底料所使用的添加劑，其他餐飲行業暫時還沒有強制的要求，各單位正在進行探索。

??? 姚傳偉還介紹，今年餐飲消費環節正在推進量化分級。量化分級分兩種類型，一種是年度評級，就是對上一年度監督檢查結果按標準進行打分，優秀的定為A級，良好定為B級，一般是C級。

??? 另一種是動態量化分級，就是每個季度對飯店進行動態評定。"動態評定，我們采用卡通化的'笑臉"形象，對于屬于'優秀'的給'大笑';'良好'的是'微笑';'一般'的就是'平臉',沒有笑容。這樣我們消費者就可以選擇，一看年度評級是A級，動態評級是'大笑',這個飯店信譽就比較好，食品安全也是有保證的。對于飯店可能出現的刻意不掛"表情"的行為，如果發現問題立即進行處罰，并向社會公示。"