專家稱多是玩噱頭 不必刻意追捧

　　本報訊 （記者 符櫻28.8元一瓶的陳醋，38元一瓶的醬油，50多元一斤的湖鹽。如今一些調味品開始“貴族化”，動輒比普通產品貴幾倍。不過專家說，有的調味品是廠家自封的貴族稱號，消費者沒必要盲目追捧。

　　記者走訪發現，市場上高端調味品多起來，有種淡口醬油410毫升14.8元，自然鮮生抽醬油500毫升15.5元，一款8年陳醋500毫升標價28.8元。而普通的醬油、醋六七元就能買一瓶。在網上商城，記者還見到，38元一瓶的有機醬油，28元一斤的竹鹽，32元300克的湖鹽等。

　　高端調味品究竟好在哪里？很多顧客弄不清，有銷售人員則稱，用貴族調料做菜，味道好，也更健康。

　　武漢商業服務學院食品工程系主任魯永超表示，一些高端調味品在選料、工藝上有講究，比如有機醬油，用有機農作物為原料釀制，賣得貴情有可原。但魯永超也表示，目前，不少高端調味品沒有具體國標，多是廠家自說自話。比如8年陳醋、6年陳醋，就是廠家自己定的年份。

　　他建議，普通消費者沒必要用太高端的調味品，應根據烹飪需要選購，比如醬油，做涼菜要選生抽，顏色較淡，味道鮮點，做紅燒菜選顏色較濃的老抽，可以給菜著色。香醋適合做涼菜，陳醋適合做炒菜，用1瓶28元的陳醋做涼菜，味道多半還不如用七八元的香醋好。