??? 被媒體曝光的山東青州市東夏鎮(zhèn)"甲醛白菜"引發(fā)公眾對(duì)于食品安全的高度關(guān)注。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，菜販對(duì)白菜噴灑甲醛保鮮，僅是蔬菜在流通環(huán)節(jié)中保鮮劑濫用的冰山一角。蔬菜濫用保鮮劑現(xiàn)象暴露相關(guān)部門對(duì)蔬菜監(jiān)管存在漏洞，以及我國(guó)對(duì)保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)的缺失。

??? 亂象

??? 甲醛保鮮已成潛規(guī)則

??? 近日山東電視臺(tái)《生活幫》欄目曝光東夏鎮(zhèn)部分商販，噴灑甲醛對(duì)大白菜保鮮現(xiàn)象。據(jù)東夏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)稱，由于春夏之交氣溫較高，此時(shí)上市的白菜堆在一起很容易腐爛，很不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸。一名曾被當(dāng)?shù)孛窬樘幍牟素湻Q，"我這車菜運(yùn)到廊坊要10個(gè)小時(shí)。如果不噴（甲醛，白菜就會(huì)紅根。運(yùn)過(guò)去之后，賣菜還要時(shí)間。當(dāng)天賣不掉的話，第二天就會(huì)爛很多，損耗就大了。廊坊的菜販子也要求用甲醛保鮮，噴過(guò)甲醛的白菜根部白凈，菜販喜歡收。"

??? "前兩年自己發(fā)送到河北等地的大白菜也采取這樣的方法保鮮，這樣的潛規(guī)則已經(jīng)存在三四年了。" 壽光蔬菜物流園的一位菜販坦言。

??? 據(jù)東夏鎮(zhèn)史鋪村一菜農(nóng)透露，部分菜農(nóng)在冬季儲(chǔ)存生姜時(shí)，使用"六六粉"和"敵敵畏"驅(qū)蟲(chóng)保鮮，而"六六粉"是國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥。

??? "（這些毒農(nóng)藥一般農(nóng)資店白天都不敢賣，都是供銷商晚上拉過(guò)來(lái)，菜農(nóng)自己去取，一袋'六六粉'40元"這位菜農(nóng)告訴記者，"雖然國(guó)家不讓賣，但儲(chǔ)存在地窖里的生姜非用這種藥不可，不用就生蟲(chóng)了，這邊的菜農(nóng)儲(chǔ)存生姜都用這個(gè)。"

??? 雖然自知"六六粉"屬于國(guó)家禁用農(nóng)藥，但他仍對(duì)使用過(guò)禁用農(nóng)藥保鮮的生姜安全甚是放心，"沒(méi)事的，洗一洗就能吃，自己家里也吃地窖的生姜。"

??? 析因

??? 節(jié)省幾十元保鮮成本

??? "菜販和菜農(nóng)均采用對(duì)人體有害的物質(zhì)保鮮農(nóng)產(chǎn)品，違禁保鮮劑成本低是重要原因",當(dāng)?shù)匾晃皇卟诵袠I(yè)研究所人士這樣認(rèn)為。

??? 以"甲醛白菜"為例，一小車白菜只需噴灑半瓶甲醛溶液即可，其成本價(jià)僅為3.5元。東夏鎮(zhèn)一菜販王女士給記者算了一筆賬，她說(shuō)："一車10噸的蔬菜，成本價(jià)一萬(wàn)五六千元，如果用冰瓶的話，需要100個(gè)冰瓶，每個(gè)冰瓶0.35元，保鮮成本需要35元；如用風(fēng)筒的話，一車需要20個(gè)風(fēng)筒，每個(gè)風(fēng)筒4元，保鮮成本就需要80元，而且冰瓶和風(fēng)筒既占位置又增重。"

??? 東夏鎮(zhèn)史鋪村的一位菜農(nóng)告訴記者："5萬(wàn)斤生姜放在地窖里，需要用20瓶敵敵畏和300斤'六六粉',敵敵畏打開(kāi)瓶蓋放在地窖四周，堆兩層生姜灑一層'六六粉'.一瓶敵敵畏10元左右，300斤'六六粉'300元，驅(qū)蟲(chóng)保鮮的成本在500元左右，分?jǐn)偟矫拷锷铣杀揪涂梢院雎圆挥?jì)了，而10月上市時(shí)的生姜價(jià)格和半年后的價(jià)格就相差很大了。"

??? 監(jiān)管

??? 保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)缺失

??? 青州市農(nóng)業(yè)局檢測(cè)中心主任朱樹(shù)興說(shuō)，目前蔬菜檢測(cè)主要是檢測(cè)農(nóng)殘是否超標(biāo)，由于國(guó)家對(duì)保鮮劑沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，在抽檢過(guò)程中并不對(duì)保鮮劑進(jìn)行檢測(cè)。

??? 壽光市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)信俊仁也表示，目前市場(chǎng)上的蔬菜大部分只能做到速測(cè)（專門檢測(cè)儀器兩小時(shí)內(nèi)出結(jié)果，并不清晰知道蔬菜中殘留的具體成分，僅能測(cè)出總農(nóng)藥成分是否超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

??? 目前，我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中，沒(méi)有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出"應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范",然而，相關(guān)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確，而且甲醛檢測(cè)目前并未納入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)范圍內(nèi)。

??? 專家說(shuō)法

??? "美容"蔬菜用水浸泡可除毒

??? 對(duì)于甲醛噴灑在白菜上的危害，青州、壽光的不少官員和菜農(nóng)均表示并不清楚。然而，世界衛(wèi)生組織*近確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸將導(dǎo)致基因突變。

??? 中國(guó)科學(xué)院華南植物研究所研究員段學(xué)武稱，盡管"甲醛"對(duì)人體會(huì)有一定的傷害，但是大家完全不必要對(duì)白菜產(chǎn)生恐慌情緒。如果擔(dān)心大白菜上有甲醛，那么可以將買來(lái)的大白菜多洗幾遍，或浸泡一段時(shí)間，因?yàn)榧兹?易溶于水，大部分可以被清洗掉。另外，甲醛在高溫時(shí)很容易揮發(fā)，因而運(yùn)輸烹飪過(guò)程能趕走甲醛，所以沒(méi)有必要因?yàn)榭只哦艞壌蟀撞恕?/p>