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?? ?國內*大的炒貨生產商洽洽上周申請停牌，原因是被供應商爆出采購體系不嚴，使用陳年瓜子。炒貨行業遭遇成品和品質兩難。而就在洽洽傳出負面消息前不久，國內*大的連鎖休閑食品品牌來伊份也被曝光原料問題。

??? 據了解，近兩年國內休閑食品產業正在呈幾何倍數增長，但與此同時，行業龍頭卻集中爆發丑聞。

??? 國標不應成為擋箭牌

??? 據了解，洽洽是目前國內*大的炒貨生產商，2011年財報顯示，洽洽業績良好，利潤總額為2.89億元，同比增長45.21%.洽洽使用陳年瓜子這一爆料得到了其他供應商的證實。洽洽也于消息公布當天申請停牌。

??? 但洽洽則對媒體表示，公司原料采購標準完備，"可有效規避陳年籽",與供應商簽訂的供貨合同、承諾等文件均作了嚴格的要求，"可有效杜絕供應商陳年籽進入公司".但該公司未一并說明合同的條文和如何監管，只是強調"所檢產品均符合標準要求".

??? 中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會秘書長翁洋洋則表示，不管洽洽收購的是陳年還是廉價低質原料，只要*后出產產品達到國家標準即可。

??? 這一觀點并不被行業專家所認同。食品添加劑專家、廣東省食文化研究會會長楊冠豐認為，食品要按標準檢驗，也必須使用食品級的原料。因此陳年瓜子能否作為原料，關鍵是要看有無相關標準，比如大米就是可以陳年的但有標準，酒醋越陳越好。"因此陳年瓜子做原料要看兩個方面，**是產品是否符合安全標準，其次是陳年瓜子是否還能作為食品級原料。"國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅也認為，檢測單位只對國家規定的指標進行檢測，本身也沒錯。產品合格不合格檢測報告不是**判定，**企業必須使用合格的原輔材料。如果原材料不合格，那就違法使用了原輔材料。也就是說檢測合格的產品并不等于安全。

??? 中投顧問食品行業研究員周思然認為，"符合中國標準"似乎已經成為不少企業產品安全問題的擋箭牌。頻頻發生的食品安全事故已經嚴重影響了我國食品的國際形象，一定程度上降低了我國食品的出口，而國家標準的落后及退步在降低行業門檻的同時，也導致一些企業低標準生產并從中謀利，在一定程度上加劇了我國食品安全問題。因此，保障我國食品安全，完善統一國家標準、彌補空白領域、加快更新速度也是非常有力的措施。

??? 休閑食品發展迅速問題多多

??? 根據中國食品研究院研究員朱丹蓬提供的數據，2009年中國休閑食品市場規模就達400億元以上，隨著"90后"逐漸成長為消費主力軍，去年和今年的休閑食品消費總量每年均以雙位數增長，高于食品行業平均增速兩成左右。

??? 中投顧問食品行業研究員周思然介紹，近幾年我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。2009年，我國休閑食品市場容量雖然已高達400億元以上，但人均消費量僅為23.6g,遠低于發達國家每年人均消費3.2kg的水平。隨著我國經濟水平的提高及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閑食品市場仍將會以20%以上的速度增長，僅僅休閑食品企業注冊一項就已高達10多萬家，這些數據無疑都昭示著我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。

??? 但迅速增長的背后，越來越多的問題也在爆發。日前央視曝光了浙江余杭多家蜜餞加工廠的制作過程違規嚴重，生產環境骯臟不堪、工人隨意添加添加劑、偽造檢測報告、隨意更改生產日期等觸目驚心的內幕。涉事的生產加工企業包括超達、華味亨、靈鑫食品等蜜餞行業知名品牌，甚至牽扯出來伊份等全國休閑食品連鎖品牌，皆因部分涉事品牌是其代工企業。公開數據顯示，近年來我國蜜餞制造行業發展迅速，市場規模不斷擴大。2008年全國蜜餞產品工業總產值為137.87億元，同比增長28.86%,蜜餞產品總產量100萬噸，企業數為259個，出口交貨值13.45億元，占總產值的10.25%.

??? 而工業明膠的曝光，也將休閑食品另一大類果凍拉下了水。而根據市場咨詢公司歐睿的預測，2010-2013年中國果凍行業的年均復合增長率將達到14.2%,成為休閑食品中快速發展的領域之一。

??? 南方日報記者 吳旦穎