作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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? 聽說
??? 反映: 這像是染色的土豆
??? 劉大媽今年快70歲了,平常愛逛市場淘菜。前天上午,在自家附近一處攤點,她發現有人在賣紫薯,而且價格不是很高,每斤5塊錢,就買了4斤紫薯。"晚上回家后,我把紫薯煮熟后,家人吃了感覺味道怪怪的,口感像是土豆。"劉大媽說,她找來一個生的紫薯,切開一個口后,發現紫色的液體流出來,但中間的位置卻有些發白,因此懷疑是菜農把土豆染色,冒充紫薯賣。
??? 記者看到,劉大媽手中的紫薯個頭不大,而且頭部比較圓潤,與紫薯的形狀不太一致,用手指頭掐一下,的確有紫色的液體流出來。
??? 鑒定: 同為紫薯質卻不同
??? 這究竟是不是染色的土豆呢?帶著這個疑問,記者來到青島農科院生物技術研究所,副所長董淑英詳解了劉大媽心中的謎團。
??? "這的確是個土豆,但顏色并不是染了紫藥水,而是它天生的顏色。"對于董淑英的解釋,記者有些不解。她接著說,這是近兩年來出現的土豆新品種,紫色土豆。市民一般意義上認為,紫薯就是紫色的地瓜,肉呈紫色至深紫色。市民之所以愛吃紫薯,除了它具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、黃酮類物質,并且還富含硒元素和花青素,具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能,還有很好的抗癌功能。
??? 董淑英認為,土豆被稱為馬鈴薯,因此紫色的土豆被簡稱為 "紫薯"也無可厚非。據介紹,紫色土豆因含有大量花青素 種強有力的抗氧化劑,可增強動脈、靜脈和毛細血管彈性,抗心腦血管疾病,以及預防癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎等。
??? 今后市民購買紫薯時應該睜大眼睛,因為紫薯有了兩個品種,一個是土豆、一個是地瓜,不要搞混淆了,它們的口感、營養不盡相同。(記者 王磊江 王建亮
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