??? 今后，全市10萬余戶食品類經營者都將陸續建立電子臺賬。昨天起，市工商局開始在全市推廣電子臺賬。

??? 根據要求，電子臺賬必須將所有食品進貨的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨商、進貨日期等相關信息錄入專門的軟件系統。在電子臺賬普及后，不僅消費者可以根據銷售小票找到商戶，商戶也能根據電子臺賬找到提供食品的廠家。從而完成食品安全追溯過程。

??? 電子臺賬將全市免費安裝

??? 據了解，這套軟件系統將免費為經營者安裝、維護，如果臨近食品保質期、或有工商部門公布的下架食品，經過相應設置后，電腦會以"跳動的紅色字體"提示經營者。

??? 市工商局副局長張風平介紹，通過專門的軟件系統記錄經營食品的基本信息，既能使經營者完成進貨查驗、索證索票、進銷貨臺賬等法定義務，又能使經營者完成自身的食品進貨、銷售、庫存、盤點、財務等內部進銷存管理，同時滿足工商執法人員對經營者的監管要求，其目的是*終實現流通領域食品可追溯。

??? 而經營者對此也大表歡迎。"這樣，今后要查一種食品是從哪兒進的貨？賣了多少？還有多少時間快到保質期？只需點擊鼠標就可快速檢索到，再也不用翻找大厚本的進貨票據了。"一名食品店負責人說。

??? 年底前實現批零全覆蓋

??? 今年年底前，本市重點食品批發零售經營者將實現電子臺賬管理系統全覆蓋，以進一步加強流通領域食品可追溯制度。據工商部門透露，全市大型的批發市場及高風險食品均將納入電子臺賬管理系統。而去年起，本市已在2600戶中小食品經營者中試行了電子臺賬管理系統。

??? "要求食品經營企業建立進貨查驗記錄制度，這是食品安全法的強制要求。"市工商局食品處負責人表示，對違反規定不建立、遵守進貨查驗記錄制度的商家，可處以二千元以上二萬元以下罰款，情節嚴重的，還可責令其停產停業，直至吊銷食品經營許可證。

??? "消費者對食品安全問題零容忍，必然要求工商執法人員采用現代化管理手段，全面提升包括集貿市場、小食雜店等在內的經營者管理水平。"張風平表示，對早已經實行電子化管理的大中型商場、連鎖超市等，只需滿足電子臺賬的統一要求，不再需要重新配置軟件。

??? 手寫票據將逐漸退出

??? 推行電子臺賬，*大的難點是個體工商戶集中的農副產品批發市場。北京是特大型消費城市，每天市民要消費約90萬公斤鮮肉、2000多萬公斤蔬菜、46萬公斤雞蛋……其中由全市農副產品市場供應的占到了70%.可是以往在市場購買鮮肉等各類食品，消費者基本不索要票據，出現問題不好認定。市工商局市場處處長李曉梅表示，全市幾家大型鮮肉批發市場都在試行電子化管理，過去的手寫票據將被電子小票逐漸取代，過去經常貼成一厚本的進貨票據也將被電子臺賬代替。

??? 前天夜里，朝陽區大洋路市場鮮肉交易大廳燈火通明，一排排生豬整齊地懸掛在裝有滑輪的鐵鉤上。每頭生豬上都蓋著出廠檢驗合格圓章、明晃晃的條形檢疫合格章。"到大洋路等市場購買鮮肉的部分消費者也拿到了與大超市一樣的電子小票，今后，電子小票系統也將繼續升級改造，成為電子化管理及食品安全追溯的一環。"李曉梅說。

??? 消費者在鮮肉市場買肉品，經電子秤稱重后，也能像在超市購物那樣，打出標有攤位號、重量、投訴電話的電子銷售小票。目前，北京市工商局在大洋路、回龍觀、八里橋等批發市場已經推廣使用了電子結算管理，隨著電子化臺賬的推行，目前現有的一些電子管理手段將升級改造，實現統一化、規范化的電子臺賬管理。

??? 市場白菜土豆

??? 抽檢未發現問題

??? 昨天記者獲悉，針對市民關心的"甲醛白菜"和"翻新土豆",北京市工商局近期通過對新發地、城北回龍觀及部分社區菜市場60個樣本的抽檢，沒有發現二氧化硫和甲醛超標等食品安全問題，市民可以放心消費。

??? 老土豆被焦亞硫酸鈉浸泡翻新，白菜噴甲醛保鮮，據報道，外地蔬菜市場驚現"翻新土豆"和"甲醛白菜".這樣的菜是否會流入北京市場？豐臺工商分局執法人員近期對新發地、岳各莊等農副產品批發市場展開排查和抽檢，未發現"翻新土豆"和"甲醛白菜".

??? 豐臺工商分局市場科科長郭少民介紹說，得知山東"翻新土豆"和"甲醛白菜"的報道后，駐場工商人員立即對新發地、岳各莊等批發市場進行了排查和快速抽檢。通過查驗臺賬、感官檢查，沒有發現"翻新土豆"和"甲醛白菜".（記者 竇紅梅