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記者買來的黑米浸泡后，水變成了紫黑色記者 楊凌凌 攝

??? 市民投訴江南糧油批發市場售"染色米",工商部門已取樣送檢現場檢查發現，該市場多家糧油店臺賬記錄混亂，商品無法追溯源頭買回黑米，卻泡出一杯"墨汁"連淘米的容器都被染黑。

??? 紅網株洲站4月13日訊（株洲晚報記者 楊凌凌4月10日，市民周女士在蘆淞區江南糧油批發市場買了2斤黑米，泡水不到10分鐘，水就變成濃濃的紫黑色，染到手上很難洗得掉。周女士疑惑，這些黑米是不是經過染色？但商家回應稱，浸泡黑米的水變色屬正常現象。目前，蘆淞區工商局建設工商所已受理周女士的投訴，并表示將盡快檢測。

??? 市民投訴 淘米水黑不見底 連容器都染了色

??? 4月11日上午，記者從江南糧油批發市場購買了3種不同價格的黑米，分別做好標記逐一進行試驗。從外形上看，這幾種黑米看起來都很相似，咬開幾顆，里面也都有黑灰白等不同的顏色。

??? 記者拿出三個一次性的杯子，分別將這些黑米進行了浸泡。

??? 泡水之后，標價為3.5元/斤的樣本，不到10分鐘水的顏色就成了紫色，浸泡了約20分鐘后，杯里的水，呈現出褐紅色。

??? 半小時后，三個杯子里浸泡的水都成了褐紅色，顏色幾乎沒有差別，其中一標價為4.5元的樣品水顏色*深。從三個杯子的杯側透光看，有的杯子上出現了紫色的圖塊，有的則出現了暗紅色圖塊。

??? 在黑米浸泡了一個小時左右，記者用手分別在三個泡黑米的水杯里攪動，結果手指上沾染了大量顏色，幾番沖洗不去，指甲所染色彩也逐漸變成黑色。

??? 現場檢查 大部分黑米追不出廠家 店鋪被責令停售黑米

??? 在了解相關情況后，4月11日，記者和工商執法人員來到江南糧油批發市場進行突擊檢查，通過檢查，發現該市場的臺賬管理一片混亂。

??? 工商人員**來到"鄭州優質面條總經銷"店，經檢查發現該店經銷的雜糧沒有任何臺賬記錄。

??? 通過檢查，工商人員還發現，該店所銷售的黑米包裝袋上的生產地址和聯系電話不相符。廠址為長沙某加工廠，但是聯系電話的區號為0371,當工商人員要求其出示工商營業執照時，發現營業執照早已過期。

??? 隨后，工商人員又來到了相鄰的"復興糧油批發部",發現該店所經銷的雜糧臺賬記錄也是一片混亂。

??? 通過檢查，工商人員發現江南糧油批發市場的大部分糧油店的臺賬記錄，都沒有進貨時間和進貨廠家，并且不能提供廠家的相關證照和產品的檢驗證明。

??? 當日，工商執法人員表示，據目測，幾家門店所銷售的黑米疑似經過染色處理，現場，由于幾家店鋪所經銷的黑米臺賬不清楚，執法人員要求其立即下柜，停止銷售黑米。

??? 工商部門說，近段時間會對市場上黑米的進貨渠道、是否含有毒害物質等做進一步檢查。這些樣本將被送到相關機構檢驗。

??? 查處困境 黑米是否染色很難鑒定

??? 要對1000多種著色劑進行排查

??? 4月11日，記者來到蘆淞區建設工商所，在工商人員的陪同下做了相同的實驗，實驗結果與10日記者所做的基本一致。

??? 蘆淞區建設工商所所長羅億平說，正常的黑米，淘米時也有掉色的情況，但一般顏色很淺，一般情況下，清洗幾次就應該不再掉色，更不會輕易沾到手上洗不掉。而從記者實驗的這幾種黑米樣品所泡出來的"墨汁"來看，這些黑米疑似"染色黑米".

??? 但同時，他也表示，判斷黑米是否染色不能僅僅從黑米所浸泡出來的水的顏色來看，必須通過專業檢測機構檢驗。我市目前沒有檢測黑米是否染色或添加其他物質的項目，如果要檢測，還需要抽樣帶到長沙，去中國進出口商品藥品檢驗局檢驗。

??? 羅億平所長介紹，早在2010年6月，他們就接到過類似的投訴，并進行過抽樣檢驗，由于著色劑有1000多種，要對這1000多種著色劑一一排查，這個過程很復雜，也很漫長，限于條件，當時未能得出檢測結果。沒有相關部門出示的檢測結果，工商部門就不能對市民投訴的黑米商販進行立案處罰。

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??? 鑒別黑米小竅門

??? 市民如何辨別真假黑米，工商部門介紹，可以從以下三方面進行鑒別：

??? 一看：看色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻。劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差。

??? 二聞：手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為劣質、摻假黑米。

??? 三嘗：可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優質黑米味佳、微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑米。