作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 超市冷柜集體測(cè)"體溫"結(jié)果多數(shù)偏"熱"
??? 工商提醒:購買冷凍食品應(yīng)選擇密閉性較好冷柜
??? 浙江在線04月13日訊 天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,冷藏食品的保質(zhì)情況受到關(guān)注。各大超市、配送企業(yè)等
??? 需在-18℃以下貯藏的食品 實(shí)測(cè)溫度只有-2.3℃
??? 3月22日和4月11日,奉化工商分局執(zhí)法人員分兩次對(duì)城區(qū)6家大型商場(chǎng)、超市中用于貯存冷藏食品的設(shè)備進(jìn)行了溫度檢測(cè),除大潤(rùn)發(fā)超市和太平洋商場(chǎng)相關(guān)制度較為健全,冷藏設(shè)備基本達(dá)標(biāo)外,其余4家超市的冷藏柜溫度均不符合要求,工商部門實(shí)際檢測(cè)出來的溫度與冷藏食品需要貯存的標(biāo)注溫度相差甚遠(yuǎn)。
??? 在奉化大成路上的一家大型超市內(nèi),工商執(zhí)法人員對(duì)其存儲(chǔ)速凍餃子、速凍湯圓的冰柜進(jìn)行了溫度檢測(cè),溫度計(jì)顯示該冰柜的實(shí)際溫度為-2.3℃,而根據(jù)湯圓、餃子的包裝袋上要求,這兩種食品均應(yīng)在-18℃以下貯存。
??? 在該超市的立式冷藏架上,某品牌的方腿香腸外包裝要求,本食品應(yīng)在0℃-4℃貯存,但是執(zhí)法人員經(jīng)過檢測(cè)后,發(fā)現(xiàn)該香腸的實(shí)際溫度是21.4℃,接近當(dāng)時(shí)的室溫,超市的冷藏設(shè)備幾乎沒有發(fā)揮作用。
??? 此外,執(zhí)法人員在對(duì)惠政路上一家超市的冷藏設(shè)備檢測(cè)時(shí),也發(fā)現(xiàn)了類似的情況,需要在-18℃以下貯存的速凍饅頭,其實(shí)際溫度只有-12℃。部分需要在2℃-4℃貯藏的乳制品,冷藏設(shè)備的實(shí)際溫度也略偏高。
??? 很多冷柜帶病工作"制不冷"
??? 奉化工商分局執(zhí)法人員依法對(duì)4家存在問題的超市發(fā)放了"責(zé)令改正通知書",要求超市進(jìn)行限期整改。
??? 據(jù)介紹,食品的存儲(chǔ)條件對(duì)于食品質(zhì)量具有直接關(guān)系。根據(jù)2006年10月1日已經(jīng)實(shí)施的《超市購物環(huán)境行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,貯存生鮮區(qū)域的商品和原材輔料應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備,冷藏庫(柜溫度為-2℃至5℃,冷凍庫(柜溫度低于-18℃,熱柜的溫度達(dá)到60℃以上。超市冰柜存放冷凍食品應(yīng)嚴(yán)格限定在標(biāo)志線以下。
??? 據(jù)工商執(zhí)法人員介紹,這些超市冷藏條件不達(dá)標(biāo)的主要原因是:不少冷藏設(shè)備使用期過長(zhǎng),有的已經(jīng)使用了十多年,設(shè)施嚴(yán)重老化,無法進(jìn)一步制冷;同時(shí),由于場(chǎng)地和租賃期限制,超市暫時(shí)不愿加大投入來改造設(shè)備,設(shè)備帶病工作,達(dá)不到應(yīng)有的制冷效果;另外,不少超市在冷藏設(shè)備上面,沒有玻璃蓋,或者消費(fèi)者在選購食品后忘記蓋好蓋子,使得冷藏設(shè)備中壓縮出來的冷氣,直接揮發(fā)到空氣中。
??? 購買冷凍食品應(yīng)關(guān)注冷柜溫度
??? 4月12日,記者在市區(qū)部分超市走訪時(shí)隨即采訪了一些正在購買冷藏食品的市民,被采訪的10余位市民幾乎對(duì)需要冷藏的食品超市是否按標(biāo)準(zhǔn)存放,他們并不怎么在意。
??? 在樂購超市一樓生鮮區(qū),正在冷柜旁挑選酸奶的何女士說,一般買冷藏食品會(huì)仔細(xì)看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并不怎么注意超市冷柜的溫度。"除非有時(shí)買冰淇淋時(shí)發(fā)現(xiàn)有的已經(jīng)軟了,就不買了,一般不會(huì)特意去看食品存放條件。"
??? 對(duì)此,工商部門提醒,市民在超市購買冷藏食品時(shí),應(yīng)盡量從那些密封條件較好的冷藏設(shè)備中挑選,如果冷凍食品出現(xiàn)發(fā)軟、硬度不夠的現(xiàn)象,則表明該冷藏設(shè)備的溫度可能未達(dá)到食品標(biāo)注的低溫條件,這類食品應(yīng)該慎買。
??? 此外,消費(fèi)者在夏季購物時(shí),盡量選擇"近日"食品。如果食品沒有按要求達(dá)到*佳保存溫度,口味、營(yíng)養(yǎng)都會(huì)受到影響,已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品堅(jiān)決不能食用。
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