??? 這個傳言*糟糕的就是"不細說",讓大家都去猜測。我們很擔心消費者因為不了解果凍知識而產生"大不了不吃"或者"少吃點"的想法，而這幾乎難以避免。

??? -- 某食品公司負責人

??? 綜合新華社電 近日，央視主持人趙普發微博告誡網友不要再吃老酸奶和果凍，并稱消息來自央視調查記者。與此同時，另外一位媒體人也通過微博發布了類似內容，稱"哪天你扔了雙破皮鞋，轉眼就進你們肚子了",并稱"這才是今年'3·15'晚會重頭，可惜沒播".該言論，引發消費者對果凍產品的強烈質疑。

??? 但糖果行業人士表示，膠的成本只占果凍成本的5%,明膠的使用量差不多是卡拉膠的兩倍半，用明膠取代卡拉膠企業是根本不劃算的。

??? 對于"皮鞋變果凍"事件，中國食品工業協會糖果專業委員會稱，"不能排除未來代表行業對微博信息發布者進行起訴。"

??? 記者昨日從央視"3·15"晚會知情人士處獲悉，本屆晚會的調查記者并未做過有關明膠的探訪，也不存在"臨時斃稿"一說。

??? 質監部門：未發現明膠

??? 中國食品工業協會糖果專業委員會10日發表聲明稱，果凍的主要原料為：水、食糖、增稠劑、食用香精香料、色素等。果凍中的增稠劑通常來源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。

??? 晉江質量技術監督局食品生產監管股股長顏金杯表示，按照國家規定，卡拉膠可以根據生產需要適量使用，對人體沒有危害。

??? 福建省質量技術監督局提供給記者的資料顯示，截至目前，共監督抽查155批次，僅3批次不合格，均和明膠沒有關系。

??? "無論從技術還是成本角度考慮，果凍生產都不適合使用明膠。"業內人士稱，果凍酸性較高，而明膠在酸性條件下不穩定，不能滿足果凍常溫貯存的產品屬性，也沒法像卡拉膠一樣帶來爽滑的口感。另外，膠只占果凍成本5%,雖然明膠較便宜，一公斤明膠大概40元，一公斤卡拉膠80-90元。但要達到同樣的稠度，明膠用量是卡拉膠的2.5倍，用明膠取代卡拉膠不劃算。

??? 果凍行業：傷不起

??? "每年1月到中秋前是果凍銷售旺季，目前沖擊波已出現。"福建親親股份有限公司品質管理部副總經理辛亞東稱，傳言是9日發布的，10日一些賣場要求我們出具聲明，否則就讓產品下架。11日上午公司趕緊給經銷商提供了"關于果凍產品中未添加明膠的聲明".

??? "雖然短短幾天沒法全面評估我們的損失，但可以肯定對我們行業影響很大。"蠟筆小新（福建食品工業有限公司品牌管理中心負責人王小喜說，這個傳言*糟糕的就是"不細說",讓大家都去猜測。我們很擔心消費者因為不了解果凍知識而產生"大不了不吃"或者"少吃點"的想法，而這幾乎難以避免。

??? 央視：未調查老酸奶

??? 記者昨天從央視"3·15"晚會知情人士處獲悉，本屆晚會的調查記者并未做過有關明膠的探訪，也不存在"臨時斃稿"一說。

??? 該知情人稱，"明膠是老話題，晚會肯定找新選題做。"而記者昨天聯系的央視多個部門都表示"不知情".

??? 中國奶業協會副會長谷繼承稱，"食用明膠在酸乳生產成本中所占比例很小，正常生產經營的食品企業不會為節約幾分錢的成本鋌而走險。而老酸奶制作過程中添加食用明膠等增稠劑屬于正常的工藝行為。"

??? 有糖果行業人士表示，膠的成本只占果凍成本的5%,明膠的使用量差不多是卡拉膠的兩倍半，用明膠取代卡拉膠企業是根本不劃算的。