新華網濟南４月１１日專電題：豆漿精兌出“香濃豆漿”　“純豆漿”不一定純

　　新華網記者錢榮

　　近期網上曝出，街頭鮮豆漿多是用白開水加豆漿精沖調而成。記者在濟南采訪了解到，雖然白開水加香精變不了豆漿，但在鮮豆漿中加入豆漿粉香精、增稠劑等食品添加劑早已成為行業“潛規則”。有關專家認為，長期食用勾兌豆漿危害健康，食品添加劑的使用和監管仍有待加強。

　　豆漿精兌出“香濃豆漿”

　?。谷?，記者在濟南天橋附近的食品添加劑市場看到，這里多家店鋪貨架上均擺有“豆漿粉香精”。記者以開豆漿店為名進行咨詢時，一家店鋪老板向記者推薦了一種標價３４元的香精。

　　“很多賣豆漿的都用這種，是老牌子了?！边@名女老板說，這種豆漿精本身并不能直接兌出豆漿，但在豆漿中添加這種香精，可以增加豆漿的香味，讓豆漿口感更好?！艾F在賣豆漿都會摻點這樣的香精?！?/p>

　　記者看到，豆漿粉香精桶和奶粉罐差不多大小。罐身上的說明寫著：“本品為粉末狀，具有濃郁的純豆漿香味，在食品工業加工中用作增香、改良。配料為食用香精輔料、食用香料。參考用量：０．１％至０．５％?！蓖瑫r，罐身還標明“不可直接食用”。打開產品的蓋子，可聞到一股濃烈的奶香味。

　　在濟南七里堡市場，也有商鋪在銷售這種香精。在一家專營食品添加劑的店鋪里，記者看到，除了豆漿粉香精，這里還有紅棗精、玉米精等。店鋪老板說：“現在都流行喝五谷豆漿、紅棗豆漿，所以這些產品賣得也很好?！睋榻B，通常一斤黃豆能打出八九斤豆漿，但加入這些添加劑，至少能打出二三十斤。

　　記者在家附近的一處早餐攤點購買了一杯豆漿。品嘗后發現，比起自己用豆漿機打出的豆漿，這家攤點的豆漿的確少了豆腥味，喝起來更加香濃。在記者的追問下，攤主*后承認“是放了點香精”。

　　“現在街上賣豆漿的沒幾個不放香精的，如果不用點香精口味上不去，也不甜，成色也不好看，誰買你的豆漿??？”攤主說。

　　長期飲用勾兌豆漿危害健康

　　記者發現，不少商家雖然使用了豆漿粉香精等添加劑，但在賣豆漿時，卻無一例外打著純豆漿的旗號，很多消費者對此并不知情。

　　使用香精勾兌的豆漿會不會影響健康？山東省營養學會副會長杜慧真表示，少量食用添加劑對健康不會造成影響，但長期或過量食用肯定會危害健康，尤其是對孕產婦和老人的損害更大。

　　她認為，用豆漿精勾兌的豆漿濃度減少，有益成分自然也就減少了。而用新鮮豆子磨出的豆漿，蛋白質等營養成分較為齊全，因此建議消費者*好還是喝原汁原味的豆漿。

　　中投顧問食品行業研究員周思然認為，食品添加劑有利于改善食品色、香、味等品質，延長食品保存期，毫不夸張地說，正是食品添加劑的合理使用推動了食品行業的快速發展。而濫用添加劑，一方面必然給消費者的身體造成損害，存在引發各種嚴重疾病的隱患；另一方面更引發了公眾對食品安全的恐慌，造成了惡劣的社會影響。

　　食品安全監管仍待加強

　　據媒體報道，用豆漿精等添加劑勾兌豆漿，在全國各地都較為普遍。有關專家認為，從豆漿精事件來看，違規和濫用食品添加劑仍屢禁不止，食品安全監管仍有待加強。

　　周思然認為，濫用添加劑行為之所以屢禁不絕，主要有四方面原因，一是添加劑有利于改善食品外觀、口感和延長儲藏期，為取悅消費者，增加產品銷量，進而獲取豐厚利潤，一些不良商家鋌而走險，濫用、亂用行為隨之產生；二是食品添加劑的檢測體系尚不完善；三是監管部門間責任不清；四是社會各界對食品添加劑的認知不全面。

　　他認為，有效打擊濫用添加劑行為，**要加大監管和懲罰力度，實行食品安全工作責任制，確定負責人，實現制度的落實和措施的到位；同時，完善檢測指標，提高檢測的準確性和快捷性，使市場監管行為做到有理有據，加強說服力。此外，還應建立食品違法行為公示公告平臺，及時公布違規行為，健全食品企業誠信不良記錄，并增強社會輿論監督力量，鼓勵消費者積*舉報不良行為。

　　山東社會科學院經濟研究所所長張衛國認為，對于食品添加劑，已經有相關法律法規，也有各種行業標準，關鍵是要嚴格執行，加強市場監管力度。

　　專家建議消費者，不應盲目追求食品的“色、香、味”，對于豆漿這類食品，肯定還是原汁原味更健康。