??? 南京沒有發現"皮革奶"

??? 質監：兩年檢驗226批次 未檢出皮革水解蛋白

??? 近日，關于使用工業明膠作為添加劑制作老酸奶、果凍等食品的傳言流傳甚廣。一時間，關于老酸奶、果凍等食品的安全問題成為大家關注的焦點。那么，南京的老酸奶、果凍等食品的安全問題如何？相關監督管理部門會對這些食品進行檢測嗎？

??? 昨天下午，記者聯系到南京市質量技術監督局，工作人員表示，他們也已經關注到近日關于老酸奶、果凍等的傳言。不過，其實早在這之前，他們就已經開始關注皮革水解蛋白了，"前幾年外地曾發生過用工業明膠充當食用明膠的事件，那時候我們就已經開始有針對性地對一些食品進行檢測了。"

??? 工作人員表示，目前，南京市*大的乳制品生產企業南京衛崗乳業有限公司并不在南京本地生產"老酸奶",而是由南京衛崗乳業有限公司泰州分公司生產，本地產的老酸奶主要是南京金陽光乳品有限公司，而在今年一季度進行的抽檢中，共對8批次的老酸奶產品進行了檢測，合格率為****.

??? 而從2010年開始，南京市質量技術監督局就已經開始針對皮革水解蛋白進行檢測，至今共對226批次原料生乳、涉乳食品及蛋白粉進行風險分析檢驗，結果均為未檢出皮革水解蛋白。同時，南京目前一共有兩家果凍生產基地，在歷次的檢驗中，也沒有發現使用工業明膠充當食用明膠的事件。

??? 發現有企業添加工業明膠可舉報

??? 中國乳制品工業協會理事長宋昆岡10日在談及"老酸奶含工業明膠"的傳聞時說，如果用工業明膠，一噸酸奶也就省幾十塊錢，現在的乳制品企業都是好不容易才拿到了生產許可證的，不敢再去撞紅線。

??? 宋昆岡**澄清，食用明膠不同于工業明膠。他說，按照衛生部2011年新發布的《食品添加劑使用標準》，食用明膠作為食品添加劑可以添加到一些食品當中，酸奶就可以添加食用明膠。"添加量是多少？按照衛生部的標準要求，可'按生產需要適量使用'."

??? 他介紹說，食用明膠是用動物的皮和骨頭制作的，通常是豬皮和豬骨頭。這種膠類屬于膠蛋白。

??? 然而，乳制品安全也確實受到工業明膠的威脅。

??? 宋昆岡還特別指出，在添加工業明膠的問題上，只要伸手就能被抓。他說，一旦添加了皮革生產用的工業明膠，用羥脯氨酸檢測法就能查出來。

??? 他說，如果公眾發現有乳制品企業使用工業明膠，或是掌握了這方面的信息，可以向政府部門舉報，也可以向中國乳制品工業協會舉報，電話為010-68396513.據新華社

??? 超市稱入場食品需提供檢驗證明

??? 昨天中午，在龍蟠中路上一家大型超市，在牛奶專柜前選購各種牛奶的市民絡繹不絕。

??? 同樣，在果凍專柜前，正在挑選果凍的市民也不少。

??? 而當記者詢問他們，是否關注到今日關于"皮革奶"和"皮革果凍"等傳言時，一位姓趙的市民表示，自己很少吃果凍，只是偶爾買一點，而且都是**子的果凍，應該不會有問題，"這么大的企業，應該不會用工業添加劑代替食品添加劑吧。"

??? 那么，食品要進入超市，需要哪些程序呢？這家超市的一位負責人告訴記者，任何食品要進入超市，都需要提供相應的檢驗證明，"我們超市一般是由總部統一采購，然后供貨商將商品送到超市，而在總部采購時，供貨商就需要提供相應批次的檢驗證明，確保進入超市的商品都是合格的。" （周飛

??? 老酸奶有無工業明膠能檢測嗎？多家檢測機構的答案是"NO"

??? 如果市民對家里的老酸奶不放心怎么辦呢？南京有沒有相關的食品檢測機構能做檢測呢？昨日，金陵晚報好奇實驗室記者以一名普通市民的身份致電南京多家檢驗檢測機構，詢問能否做老酸奶明膠檢測，但這幾家機構都告訴記者：不能做。

??? 記者**致電南京市疾病預防控制中心食品衛生科，接電話的工作人員聽聞記者想做老酸奶的明膠檢測說，"我們這里不做，要不你問問省疾控中心吧。"

??? 記者在省疾控中心也得到了同樣的答案：不做明膠檢測。

??? 隨后，記者致電南京市產品質量監督檢驗院食品中心，接電話的工作人員也告訴記者，他們不做明膠檢測。

??? 江蘇省產品質量監督檢驗院的工作人員也告訴記者，他們不能做明膠檢測，"目前技術上我們還做不到鑒別它用的是工業體還是可以食用的。" （高洋