??? ■新快報記者 馮艷丹 邱春燕 陸琨倩 徐娜

??? 老酸奶事件追蹤

??? 廣州市質監局相關負責人表示，將嚴管企業進貨渠道

??? 日前，網絡上關于"老酸奶和果凍"的話題引發市民關注。多家乳企向新快報記者坦承，老酸奶是添加了明膠，但不是工業明膠。廣州市質監局相關負責人表示，截至目前，未接到過針對獲證食品生產企業使用工業明膠進行食品生產的投訴舉報。

??? 老酸奶和果凍含工業明膠的消息在微博瘋傳，記者從廣州工商、質監部門了解到，去年至今廣州市生產領域及銷售領域酸乳制品、果凍并沒有發現異樣。但記者注意到，工商和質監部門日常對老酸奶的檢測均未涉及工業明膠。

??? 乳業專家王丁棉向記者表示，工業明膠和食用明膠雖然可以通過檢測區分開來，但由于明膠是無色無味的物質，所以光靠外觀是很難區分開來的。而監管部門在抽檢老酸奶、果凍等食品時，沒有針對工業明膠的特殊抽檢項目，這是一個盲點。

??? 對此，廣州市質監局相關負責人表示，對于生產領域老酸奶、果凍抽檢一直使用的是國家標準，其中并沒有關于工業明膠的特殊項目。"但我們會從生產企業的原材料方面進行把關，從進貨渠道上防止違規原料進入。"

??? 該負責人為新快報記者提供了一份獲得發酵乳單元食品生產許可證的企業名單，包括廣州華農大食品科技有限公司、廣州風行牛奶有限公司等。他強調，質監部門嚴格要求企業切實執行進貨查驗記錄、購銷臺賬等各項制度，不得購入標識不規范、來源不明、無證的食品添加劑，嚴格原輔料進廠把關。他表示，截至目前，質監部門未接到過針對獲證食品生產企業使用工業明膠進行食品生產的投訴舉報，在對獲證食品生產企業的日常檢查中也未發現類似現象。

??? 市場反應

??? 廣州多家超市老酸奶降價促銷

??? 記者昨日走訪了吉之島、百佳、好又多等各大超市，發現各個品牌的老酸奶不約而同開始"促銷".

??? 在天河城吉之島超市奶制品銷售區，記者看到兩三位導購員正手拿著包裝精美的"促銷裝"向消費者熱情介紹，其中由蒙牛集團生產的內蒙古老酸奶原價一杯6元，現單賣5元一杯，且15元還可以享受"買三送一".另一邊由光明集團生產的暢優老酸奶同樣以"買三送一"的形式促銷。

??? 在百佳超市，"皇氏乳業"生產的老酸奶原價5.9元，現均可"買一送一".現場有部分消費者前來挑選老酸奶，均表示不知道工業明膠的相關報道。

??? 在崗頂好又多超市，老酸奶也在進行各種促銷活動。蒙牛集團的內蒙古老酸奶雖仍售價5.5元一杯，但另一邊的禮品裝卻標著"買四送一".原價6.5元一杯的光明暢優老酸奶"買三送一".

??? 乳企回應

??? 市售老酸奶多添加食用明膠

??? 記者昨日采訪了多家獲得"發酵乳單元食品生產許可證"廣州本地乳企，其中生產老酸奶的僅風行、光明及蒙牛三家。風行牛奶和光明乳品公司相關負責人皆向記者表示，為了令老酸奶產品口感更好，會按照國家標準加入一些添加劑，如果膠、少量食用級明膠等，而普通酸奶并不會添加明膠。蒙牛方面則聲明蒙牛老酸奶中使用的明膠均為骨膠（牛骨制成，不含任何化學成分，且明膠來源于一家國外專門生產食品用膠的公司。

??? 乳協態度

??? 添加工業明膠屬于違法行為

??? 中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示，食用明膠不同于工業明膠，在酸奶中添加工業明膠屬于違法行為，應予以嚴懲。而乳制品主流品牌企業生產的老酸奶是嚴格按照國家標準生產的，這些企業是不會使用工業明膠。

??? 同時，中國焙烤食品糖制品工業協會申明，果凍是以卡拉膠、魔芋粉等為原料加工而成的凝膠食品。目前國內果凍行業不使用明膠，這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。

??? 專家觀點

??? 破皮鞋提取食用明膠不可能

??? 華南理工大學食品科學與工程專家李汴生接受記者采訪時表示，用破皮鞋做明膠加進果凍和酸奶，這種現象不太可能出現，市民無需過分擔心。他指出，一般正規的大品牌企業都是使用食用明膠，而皮鞋是根本不能提煉出食用明膠，"即使能從皮鞋里提煉出明膠，皮鞋里面還有染色劑等化學成分，廠家要從中提煉明膠的話，所需要的成本可能會更高。"