本報記者　李鋼　郭靜

　　9日上午,央視知名主播趙普的一條微博,在網(wǎng)絡(luò)上引起軒然大波。微博稱:“轉(zhuǎn)發(fā)來自調(diào)查記者的短信。同志們:不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍,尤其是孩子,內(nèi)幕很可怕,不細(xì)說。”此后短短5個小時,微博轉(zhuǎn)發(fā)達(dá)12萬余次,評論2萬多條。

　　“再也不吃老酸奶和果凍了”

　　與趙普微博相印證的是,一微博認(rèn)證為“資深媒體人”的“朱朱文強”也在其微博中發(fā)布:“今晚(8日晚)群聚扯淡,央視一哥們說,以后你們誰也別吃果凍和酸奶了,大伙問為啥,他弄了一個比喻說,哪天你們?nèi)恿穗p破皮鞋,轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們肚子了。末了,這哥們說,其實這才是今年315晚會的重頭,可惜片子沒播。”

　　但在9日晚些時候,趙普和“朱朱文強”的微博都被刪除。

　　9日下午,當(dāng)記者從超市買老酸奶和果凍時,一位年輕的女士好意提醒,“聽說老酸奶不能吃了,網(wǎng)上都有。”另一人則問:現(xiàn)在你還敢吃這東西啊?不少網(wǎng)友則直接稱:再也不吃老酸奶和果凍了。

　　“之所以引起這么大影響,主要還是食品安全事件一次次曝光,大家都‘寧可信其有’。”市民黃先生說,“另外爆料的還是央視主持人,也增加了公眾對這件事情的信任度。”

　　但他表示,老酸奶和果凍的內(nèi)幕到底怎么樣,還需要有關(guān)部門進(jìn)一步查實,“不管是不是用破皮鞋制成,都要用事實說話。”

　　所謂“皮鞋吃進(jìn)肚子”,其實指的是用皮革制品制成的明膠添加到食品中,那現(xiàn)實中真有這種可能嗎?

　　皮革制明膠若食用可致癌

　　“明膠實際是一種蛋白質(zhì),主要由動物的骨頭、皮膚和筋腱等經(jīng)過熬制等一系列工序制成。因此,同樣是動物皮的廢舊皮革也是可以制成明膠的。”山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院講師、食品安全博士趙林說,但廢舊皮革制成的是工業(yè)明膠。

　　“食用明膠是我國準(zhǔn)許的食品添加劑,是一種增稠劑,若按規(guī)定使用,對人體沒有危害,但工業(yè)明膠是**不能食用的。”趙林說。

　　而衛(wèi)生部的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》(第1-5批匯總),工業(yè)明膠被列入其中。

　　食用明膠在食品領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。

　　趙林介紹,食用明膠需要用新鮮的、經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的、沒有經(jīng)過任何化學(xué)處理的動物骨骼或原皮加工。而皮鞋等皮革制品生產(chǎn)時要使用一些含有金屬元素鉻的化學(xué)制劑,所以工業(yè)明膠中往往會有重金屬殘留,若食用“會對身體產(chǎn)生巨大的危害”。

　　據(jù)了解,長期食用含重金屬的明膠,會破壞人體骨骼及造血干細(xì)胞,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,嚴(yán)重的會患上癌癥,但這一般在2年以上才會顯現(xiàn)出來。

　　“大品牌理論上不會這樣做”

　　近年來,不少媒體曾曝光一些不法企業(yè)用工業(yè)明膠代替食用明膠的事件。

　　中國明膠協(xié)會理事長王敬忠向媒體表示,巨額的暴利驅(qū)使企業(yè)鋌而走險,非法生產(chǎn)食用明膠。他分析:1噸正規(guī)食用明膠的原材料,價格高達(dá)2000元至3000元,而一般的皮革下腳料,1噸僅需100元至200元。

　　記者調(diào)查也驗證了王敬忠的說法。通過網(wǎng)絡(luò)查找,記者隨機(jī)電話聯(lián)系了河北一家叫“衡水興榮明膠有限公司”的廠商。接電話的工作人員介紹,工業(yè)明膠的市場價格為7000元一噸,而食用明膠*便宜的也要16000元一噸,“貴的要3萬多元一噸。”

　　據(jù)王敬忠統(tǒng)計,目前,國內(nèi)生產(chǎn)食用明膠的不法小廠家有100多家,取得生產(chǎn)許可證的只有20多家。

　　王敬忠說,在一些不法工廠,工人們會從皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下廢料,就是成碎末的皮子。“但制成后的明膠透明無味。消費者根本無法將正規(guī)的食用明膠和廢皮革做成的明膠區(qū)分開來。”

　　不過,前中國奶協(xié)常務(wù)理事王丁棉在接受媒體采訪時提出:“大品牌(酸奶和果凍生產(chǎn)企業(yè))理論上不會這樣做,但不排除部分采購員為賺外快,采購工業(yè)明膠充當(dāng)食用明膠。”

　　王丁棉分析:“網(wǎng)上價格,每公斤食用明膠為25元,酸奶中明膠用量僅千分之一到千分之二,那么1公斤(10小杯)酸奶中明膠的成本不超過5分錢。知名品牌沒有必要為了節(jié)約這點成本就用工業(yè)明膠。”