半島都市報(bào)4月9日訊(記者 孫英男 實(shí)習(xí)生 姜文靜) 近日中國(guó)臺(tái)灣的消費(fèi)者文教基金會(huì)針對(duì)甜甜圈、油條等食品進(jìn)行調(diào)查，67%的樣品中含有鋁，而原因是這些產(chǎn)品可能使用了含鋁的膨化劑，人體攝取過(guò)量的鋁會(huì)令智力退化。記者近日走訪島城市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)商家都有意淡化商品中含有的膨化劑。市場(chǎng)上銷售的無(wú)鋁膨化劑比含鋁的貴兩倍，普及率較低。

　　此次在臺(tái)灣被查出含鋁的知名企業(yè)，在青島也開了連鎖店，比如貝兒多爸爸日式泡芙店、永和豆?jié){大王。4月8日15時(shí)許，記者來(lái)到香港中路佳世客超市一樓貝兒多爸爸日式泡芙店，但店員告訴記者目前店內(nèi)不出售甜甜圈，制作的泡芙不使用任何添加劑。南京路家樂(lè)福超市一樓永和豆?jié){大王的店員肯定地告訴記者，他們這里的油條沒有使用含鋁膨化劑。隨后記者在寧夏路的大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)發(fā)現(xiàn)，這里售賣的許多甜甜圈、面包等食品成分表中并沒有標(biāo)注有關(guān)膨化劑的使用情況。

　　“本產(chǎn)品含碳酸氫銨、碳酸氫鈉……”“本產(chǎn)品含碳酸鈣……”記者注意到，許多食品的外包裝上都屏蔽了“膨化劑”這個(gè)名詞，取而代之的是顯得神秘的化學(xué)名詞，其實(shí)這些就是膨化劑。反倒是一些國(guó)外進(jìn)口的面食包裝上，會(huì)明確印有“本產(chǎn)品含膨松劑(碳酸氫鈉)”。一些消費(fèi)者告訴記者，他們不知道哪些東西是膨化劑，也不知道哪些膨化劑是含鋁的。

　　4月9日下午3時(shí)許，記者根據(jù)大潤(rùn)發(fā)超市中面點(diǎn)食品添加膨化劑的名稱，和這些廠家取得了聯(lián)系，他們均表示自己的產(chǎn)品“無(wú)鋁”。但其中碧琪食品(上海)有限公司青島地區(qū)銷售主管邱風(fēng)朋告訴記者，雖然自己廠子的產(chǎn)品是無(wú)鋁的，但“市面上還是含鋁的膨化劑多，因?yàn)椴缓X的要比含鋁的貴出好幾倍呢。國(guó)家也允許用，所以很多人還是會(huì)選含鋁的。”

　　隨后記者到南山市場(chǎng)的幾家調(diào)料店里了解到，許多廠家會(huì)使用一種名為泡打粉的發(fā)酵劑。一名店主拿出一桶“雙喜”牌泡打粉告訴記者，經(jīng)常會(huì)有酒店的人來(lái)購(gòu)買這種東西。這款發(fā)酵粉含鋁，均價(jià)為每公斤9.1元；不含鋁的“使必達(dá)”牌發(fā)酵粉，均價(jià)為每公斤27.1元，兩者價(jià)格相差很大。

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張佳程博士告訴記者，人體攝入的鋁大部分無(wú)法排出，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對(duì)老人、兒童和孕婦危害更嚴(yán)重。“可能導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，老年人出現(xiàn)癡呆，影響胎兒發(fā)育。目前我國(guó)并未禁止含鋁膨化劑的使用，但國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，面制品中鋁含量不能超過(guò)每公斤100毫克。”