中廣網(wǎng)北京4月9日消息 據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，蘑菇是人們經(jīng)常接觸的蔬菜，也很有營養(yǎng)。但是誰能想到市場上鮮嫩的蘑菇竟然有可能包含著很大的安全隱患。

　　青島市場三份蘑菇樣本送檢：甲醛含量均較高

　　*近記者在山東青島將市場上的蘑菇抽樣進(jìn)行檢測，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)了含量較高的甲醛。

　　提到甲醛，大家還不太清楚，但是福爾馬林人們都聽說過，而35～40%的甲醛水溶液就叫做福爾馬林。使用這種物質(zhì)也主要是給蘑菇保鮮防腐。有毒物質(zhì)甲醛到底是哪兒來的？這種蘑菇還能不能食用？

　　在青島，市場上每斤普通蘑菇*貴的是5塊錢，*便宜的則是3塊5毛錢，一斤的價(jià)格就能差到1塊5毛錢。那如此大的價(jià)格差距到底是差在哪里了呢？一位蘑菇攤位攤主告訴記者：“他那是噴水噴的多，長途運(yùn)輸肯定得噴水。”

　　蘑菇攤主說，一般而言，市場上賣價(jià)比較低的蘑菇應(yīng)該是加了水的，用手一捏就能看出道道來。

　　攤主：使水使多了。一按有個(gè)手印。

　　為了讓蘑菇看起來新鮮和稱起來更重一些，加水已經(jīng)成為潛規(guī)則。不過，當(dāng)記者問及是否往蘑菇上加了有害的東西時(shí)，蘑菇攤主們?nèi)际缚诜裾J(rèn)。

　　攤主：長白毛了不要緊。是菌在起反應(yīng)。

　　記者：我聽說有加甲醛、漂白粉的？

　　攤主：沒有。

　　真的是這樣嗎？為了弄清楚蘑菇中的秘密，記者從市場上買回來五份蘑菇樣品，送到青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，結(jié)果卻讓人大吃一驚。

　　青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心**實(shí)驗(yàn)師馬兆立：對(duì)五份蘑菇樣品進(jìn)行定性分析，我們發(fā)現(xiàn)這五個(gè)蘑菇樣品中都含有甲醛。

　　為了進(jìn)一步驗(yàn)證蘑菇里面的甲醛含量，馬教授和他的學(xué)生們對(duì)其中三個(gè)樣品進(jìn)行定量分析，*后測算出，在送檢的三個(gè)蘑菇樣品中，甲醛含量分別是每千克122.512毫克、130.69毫克和137.244毫克。

　　問題蘑菇產(chǎn)生原因：后期為保鮮添加了防腐劑

　　不僅蘑菇里面含有甲醛，并且甲醛含量還都不小。那蘑菇里面含有如此含量的甲醛到底正不正常呢？ 記者電話咨詢了青島市農(nóng)科院生物所專家佘女士。

　　佘女士：出現(xiàn)這樣的數(shù)值肯定是不正常。可能使藥使的，后期為了防蟲殺菌用的。

　　據(jù)了解，甲醛是一種有毒物質(zhì)，如果被人誤食，輕的能導(dǎo)致人頭暈，重的則能導(dǎo)致人死亡。那蘑菇里面為什么會(huì)含有甲醛呢？有人指出，在蘑菇生長過程中，尤其是菌絲生長階段，有些農(nóng)戶為了殺菌、殺蟲，就有可能往蘑菇上噴甲醛或者福爾馬林，會(huì)導(dǎo)致蘑菇上面可能含有甲醛的殘留，但是青島市食用菌工作站的站長王永顯卻否認(rèn)這種觀點(diǎn)。

　　王永顯：不可能，要是噴甲醛的話，他殺菌，就什么菌類都?xì)⑺懒耍秤镁細(xì)⑺懒恕?/p>

　　王站長認(rèn)為，蘑菇里面含有甲醛，有可能是在蘑菇的加工運(yùn)輸過程當(dāng)中，有人使用了特殊手段。對(duì)此，山東省農(nóng)科院研究員萬魯長也表示贊同，他說，蘑菇生長過程當(dāng)中即便使用了甲醛，等蘑菇采摘的時(shí)候也已經(jīng)揮發(fā)完了。如果依然檢測出甲醛，那就可能是后期人為加上的，為了保鮮而添加的防腐劑。不過，萬研究員說，蘑菇里面含有甲醛，并不代表蘑菇以后就不能吃了，只要做到有效的消毒，蘑菇還是可以正常食用的。

　　萬魯長：每千克一百毫克以上，這肯定是人為因素，采后儲(chǔ)藏銷售過程中為了保鮮采用甲醛薰蒸，或者噴灑甲醛造成的。

　　針對(duì)這件事情，目前青島市食品安全辦公室已經(jīng)向青島市農(nóng)委、工商局發(fā)出聯(lián)合協(xié)查通知，要求從源頭及流通領(lǐng)域?qū)δ⒐竭M(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)蘑菇進(jìn)行重點(diǎn)抽查，一旦發(fā)現(xiàn)有問題的蘑菇會(huì)嚴(yán)肅處理。

　　甲醛一般是氣體存在，易溶于水，專家建議，買回的蘑菇先用熱水煮上10分鐘左右，然后再做菜，消毒了還是可以正常食用。但我們也難免擔(dān)心，這樣的甲醛蘑菇到底該不該存在，能不能存在？希望有關(guān)方面早日給出一個(gè)明確的答案。（記者柴安東、山東臺(tái)翁平亞 青島臺(tái)閆莉華