目前國家對雞蛋的認證，主要有綠色、無公害、有機三種。至于土雞蛋，壓根就沒有標準

　　從專業的角度來看，每個雞蛋的營養價值都差不多，科研對比表明，“土雞蛋”并不比一般雞蛋更營養

　　走進超市、賣場，生態土雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋、初產蛋、壽星蛋、谷物蛋……雞蛋的種類多得讓消費者直呼看不懂。只要沾上一個“土”字，價格立馬翻番。但這些雞蛋真的就很“土”么？土雞蛋究竟有沒有認證標準？

　　通過一周調查，華西都市報記者發現，不少披著土雞蛋“外衣”的雞蛋，實際上來自圈養的養雞場，每個蛋批發價本身只要幾毛錢。換一個標簽、蛋殼上印一排小字，“混蛋”立馬變“土蛋”。

　　傳說中的土雞蛋

　　人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋，也就是人們常說的“洋雞蛋”，因采用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物、抗生素和激素，以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前出現病死，因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是愿意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。

　　**站　記者暗訪

　　A調查　自稱生態養殖場卻暗藏鐵籠雞舍

　　3月29日上午，華西都市報記者以采購商的身份，來到一知名“土雞蛋”養殖場，工作人員茍先生帶領記者參觀了所謂的“土雞蛋生產基地”。進入養殖場約30米后，記者看到了散養的“土雞”。

　　該地兩側分布著不同種類的雞圈，雞被圈養在一定范圍的圍欄內，食槽里放了一些玉米。雖有外人，圍欄內的雞一點都不緊張，自由地啄食。一旁的雞籠內，還放有3個雞蛋。

　　茍先生說，他們的雞都是用生態養殖的方式，養了近1年才開始生蛋。每天，他要撿1000多個土雞蛋。這些雞蛋，被標注為“綠殼土雞蛋”對外銷售。

　　這個生態養殖場每天要撿1000個土雞蛋，真的全部產自這里嗎？華西都市報記者繼續往里走，靠內的一排雞舍，卻暴露出另一番景象。

　　這是一排連體磚制雞舍，門窗被遮得嚴嚴實實，透過一個四四方方的小孔，里面傳出“咕咕咕”的叫聲。透過充滿異味的縫隙，記者看到，雞舍里布滿鐵籠，鐵籠內密密麻麻地站著雞，不時拍打翅膀。

　　B講述　雞舍圈養飼料雞喂藥蛋冒充土蛋

　　“你在干啥？不準拍。”一名飼養員發現記者正在照相，立即高聲喝止。直到記者多次佯稱準備買雞蛋，她才有所放心。

　　隨后，該飼養員向記者坦露實情。她租了“茍大爺家”的一排雞舍，養了3000多只雞。在她的家里，也養了幾千只雞。而這些雞，都要喂飼料和藥。

　　至于怎么喂，并沒有規定，完全隨性。雞餓了喂料、病就喂藥。雞仔養到4個月，就可以生蛋。那么這些雞蛋，到底是以什么名義銷售？對此該女子透露，她的蛋都批發給“茍大爺”和當地另外一家規模大的合作社。然后由對方冠以“土雞蛋”的名義，銷售到超市。

　　C揭秘 日產千個土雞蛋？全是“混蛋”充數

　　具體來說，這些飼料雞蛋以批發價賣出去，綠殼雞蛋批發價0.9元一個，黃殼雞蛋批發價0.5元一個。而在零售市場上，這類印著“土雞蛋”的黃殼蛋，售價高至8至9元一斤。

　　該女子還說，“茍大爺家”的雞，如果喂真正糧食，每天*多只撿得到幾十個蛋。雖然好賣，但產量小，這種對外的土雞蛋，很大部分都是向其他養殖場收購后貼牌出售。

　　這位女子的話，是否屬實？記者轉而向茍先生詢問，并得到其證實。茍先生說，他們對外宣稱每天撿1000多個雞蛋，但實際上每天只撿得到五六十個雞蛋，有時**只撿幾個蛋。

　　指著放養的土雞，他反問記者：“我給你說每天撿1000多個雞蛋，你信不信嘛？你看這些雞像不像生蛋的雞嘛？”茍先生同時解釋，他們對外賣的雞蛋，大多數都是買來的。“一個電話，雞蛋就來了。”

　　第二站　市場調查

　　雞蛋一沾“土”字身價立馬翻番

　　昨日，華西都市報記者隨機在成都多家超市和農貿市場進行調查。

　　在安居天涯農貿市場，雞蛋分為鮮雞蛋、土雞蛋和山雞蛋3大類。鮮雞蛋，每500克4.1元；土雞蛋每500克6.5元至8元不等；山雞蛋*貴，每500克達到了11元。而在一家超市里，雖沒有了土雞蛋，但對雞蛋的分類更細。

　　鮮雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋、初產蛋、兒童蛋、藏雞蛋、壽星蛋、谷物蛋以及農家蛋等，幾乎什么名字都有。

　　而價格*貴的壽星蛋，每盒裝8個售價高達48.5元，算下來，每個雞蛋售價6元左右。一促銷員說，由于土雞蛋沒有標準，這里出售的雞蛋都沒標注土雞蛋。

　　第三站　專家釋疑

　　土雞蛋咋認？目前還沒出臺認證標準

　　究竟什么是土雞蛋？國家有無相關認證標準？對此，成都市農委畜牧獸醫處相關負責人指出，目前國家對雞蛋的認證，主要有綠色、無公害、有機三種。至于土雞蛋，壓根就沒有標準。甚至在國外，連“土雞蛋”這個說法都沒有。

　　該負責人提到，目前什么是土雞蛋，怎么認定都有爭議。到底是放養雞產的蛋，就是土雞蛋，還是一點飼料也不吃，一點藥也不打的雞產的蛋是，沒有定論。

　　前年開始，成都在全國**實施“放養雞（即俗稱的土雞”標準化養殖方式，那么這一標準可否應用到土雞蛋標準上？該負責人指出，標準制定是很嚴格的，不能相近的就套用。放養雞產的蛋，很難衡量就是土雞蛋。

　　而曾參與過制定放養雞標準的成都市標準化研究院副院長項八一則向記者透露，成都相關部門正在研究醞釀，出臺一個關于土雞蛋的生產標準。

　　土雞蛋更營養？沒有科學依據

　　針對民間土雞蛋比一般雞蛋更加營養的說法，省畜產品安全檢測中心相關負責人表示他不認同。

　　該負責人指出，在日常的畜產品檢測中，該中心從來沒有把是否是土雞蛋，列入檢測范圍。

　　因為從專業的角度來看，每個雞蛋的營養價值都差不多。其成分無外乎包括蛋白質、磷脂、維生素和礦物質等。雞蛋土洋與否，不涉及食品安全。

　　而從該中心進行的一項科研對比來看，“土雞蛋”也并不是營養很多。只是部分土雞蛋可能氨基酸含量高一點、口感相對要好一點。

　　“但也要看到，散養雞自找的食物，健康營養一說難以保證。在部分重金屬含量較高的山地放養土雞，產下的蛋甚至可能有害。”

　　該負責人指出，集中飼養的雞群，其實生長環境更干凈，而通過搭配飼料喂食，可防止疾病發生。（華西都市報記者 秦嶺 余行 實習生 菁萱 攝影 吳小川