??? 為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，工業(yè)和信息化部日前向全國(guó)發(fā)布了《2012年食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案》，一些食品行業(yè)的"潛規(guī)則"將成為治理重點(diǎn)，乳制品、酒、食鹽等行業(yè)也將成為重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象，"瘦肉精"、"三聚氰胺"和"塑化劑"等非食用物質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理將繼續(xù)強(qiáng)化。

??? 方案指出，2012年要"集中治理食品安全違法違規(guī)行為，突出抓好重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品的專項(xiàng)整治，加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，著力解決帶有行業(yè)共性的'潛規(guī)則'問題。"尤其在乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等行業(yè)領(lǐng)域要展開綜合治理，全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和"潛規(guī)則"問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

??? 在專項(xiàng)治理方面，工信部要求，必須加強(qiáng)食鹽行業(yè)管理工作，嚴(yán)防非食用鹽流入食鹽市場(chǎng)；配合監(jiān)管部門嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒、食鹽等調(diào)味品行為；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的監(jiān)測(cè)，做好農(nóng)獸藥殘留專項(xiàng)整治；配合有關(guān)部門繼續(xù)加強(qiáng)"瘦肉精"、"三聚氰胺"和"塑化劑"等非食用物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，做好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊"地溝油"違法犯罪等工作。

??? 在產(chǎn)業(yè)政策方面，工信部督促各地繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，鞏固審核清理工作成果，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)，杜絕違規(guī)投資，不得核準(zhǔn)不符合準(zhǔn)入條件的項(xiàng)目；同時(shí)進(jìn)一步貫徹落實(shí)濃縮果蔬汁（漿加工行業(yè)準(zhǔn)入條件的有關(guān)規(guī)定，引導(dǎo)企業(yè)合理布局，促進(jìn)加工與原料生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。

??? 無獨(dú)有偶，在對(duì)食品安全的嚴(yán)格管理要求方面，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局也于日前印發(fā)了《2012年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排》，明確提出全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法行為，嚴(yán)肅查處執(zhí)法中的不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。

??? 安排指出，各地要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管；加大對(duì)餐飲服務(wù)單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理；全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的"潛規(guī)則"問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

??? 為深入推進(jìn)"瘦肉精"專項(xiàng)整治，在3月下旬，農(nóng)業(yè)部聯(lián)合公安部、工信部、國(guó)家工商總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局，派出5個(gè)督察組對(duì)重點(diǎn)省（區(qū)、市"瘦肉精"和含"瘦肉精"飼料清查收繳工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

??? 督察組重點(diǎn)檢查了各地"瘦肉精"和含"瘦肉精"飼料清查收繳工作進(jìn)展和各項(xiàng)措施落實(shí)情況，督促各地徹底鏟除"瘦肉精"這一毒瘤，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。（記者孫喜保