??? "向錢蔥"剛剛消停沒幾天，香菜就接過了接力棒。從上周末*高時每斤接近10元的批發價，到昨日*低每斤2元的價格，7天內本市香菜批發價好好地體驗了一回"過山車"的刺激。

??? 每斤跌8元 商販稱價格"沒譜"

??? "大葉香菜每斤3塊5,小葉香菜每斤2塊，今天又降了5毛錢，便宜了！"昨天早上9點，新發地農產品批發市場葉菜批發區內，商販陳曉（微博松正倚靠在小貨車車廂邊，一邊抽煙，一邊高聲吆喝。

??? 新發地市場的香菜主要產自河北、山東、天津三地，其中山東、河北的大葉香菜價格稍貴，每斤*高4元，天津的小葉香菜*便宜，每斤只要2元，陳曉松銷售的香菜來自河北香河。

??? 對于香菜價格剛剛經歷的"過山車"陳曉松記憶深刻。

??? "上周六*貴的時候，市場里香菜批發價漲到了10塊錢一斤，地頭收購價跟著漲到了8塊5,我當天都沒敢進多少貨。"雖然已不是**次碰到香菜價格飆升，但做了多年蔬菜批發生意的陳曉松，還是被這價格嚇壞了，因為按理說春季應是香菜價格偏低的時候。更讓他沒有料到的是短短幾天，香菜的價格又急轉直降，不到一周就降回了每斤2塊錢。

??? "漲價是因為供應量沒接上。"這是新發地商販對于這輪香菜價格異動普遍的看法。每年二三月北京香菜的供應地都會從南向北轉移，由河南、江蘇移至山東、河北，但由于前一段時間氣溫低，北方的香菜未能及時上市，因而產生了一個"空窗期",造成了價格直線飆升。而隨著上周氣溫回升，香菜供應量增大，價格馬上就回落了。

??? "現在每斤*低2元的價格已經低過了往年的行情，菜農掙不到錢，一旦減少種植面積，價格可能又會再次暴漲。"部分批發商有些擔憂。

??? 價格波動大 餐館"見價下菜碟"

??? 香菜價格的大起大落，不但讓批發商們心里沒譜，本市不少餐飲企業也有些撓頭。

??? 劉先生在翠微路上經營一家火鍋店。"香菜是火鍋蘸料的重要配料，前幾天香菜價格**比**高，實在是負擔不起。"他直言，因為香菜價格過高，他所經營的火鍋店前幾天只得停止不限量供應香菜，為此還受到了不少顧客的埋怨。

??? 事實上，本市不少飯店餐館在香菜價格"過山車"的情況下，都悄悄玩起了"見價下菜碟"的小花招。"香菜貴的時候，除了涼菜和干鍋，其他的菜品我們都盡量少放，要是碰到顧客點芫爆肉絲這類菜，我們就說沒有。"一位餐館經營者無奈地表示。

??? 專家觀點

??? 政府應加強種植引導

??? "事實上近幾年香菜的價格一直波動較大。"新發地市場統計部負責人劉通說，去年年初受暴雪影響，香菜價格急劇上浮125%,去年8月，香菜還曾賣出過每公斤25元的"天價",但價格走低時，香菜價格甚至出現過低過1元錢的慘狀。他認為，香菜不時出現價格劇烈波動，除了自然災害的因素，也有菜農信息滯后的原因。

??? "目前，大部分菜農并不了解香菜的價格走勢和種植信息，往往 一哄而上 又 一哄而散 ,*終加劇了香菜價格暴漲暴跌。"劉通建議，在充分發揮市場調節作用之外，相關政府部門也應加強引導，將信息及時、準確地傳給菜農，以便菜農盡可能及時地調整種植面積。