本報記者　楊傳忠　實習生　李靜

　　以“好客山東,特產薈萃”為主題的2012(第二屆)北京“山東商品大集”3月在北京開幕,涉及特色食品、非遺產品、工藝品、紡織品等八大類1300多個品種的山東特產,不少參展企業原本10天的備貨不到**就被“搶”完了。

　　熱鬧的特產大集背后,還有一連串對山東特產出路的冷思考。在省外很受歡迎的山東特產,平時卻很少出省,甚至沒有自己的銷售渠道。畫地為牢,讓一些山東特產的路越走越窄,發展成為全國性品牌的可謂鳳毛麟角。如何將山東特產進一步發揚光大,叫響全國,已經是一個亟須探討解決的問題。

　　山東特產進京遭“瘋搶”

　　2000斤膠東大饅頭

　　不到**賣完

　　23日上午10點,北京金源新燕莎。還沒到第二屆山東商品大集正式開市的時間,這里就已經有很多當地市民以及外地游客慕名而來。“去年我們在北京首地大峽谷舉辦的**屆大集,很成功、很受歡迎,今年就組織了第二屆,參展商品也多了不少。”中國國際貿易促進委員會山東省委員會副巡視員祖慶林告訴記者。

　　特色產品多、品種全,是本屆山東商品大集的一大亮點。據介紹,參展的87家企業是從全省210多家報名企業中篩選出來的,魯錦、德州扒雞、周村燒餅、樂陵金絲小棗、濰坊風箏、龍口粉絲、山東三珍……涉及特色食品、非遺產品、工藝品、紡織產品等八大類1300多個品種。

　　家住海淀區小黃莊的宋佳女士告訴記者,“以前聽說過山東有很多名小吃,但在北京真正吃過的、地道正宗的并不多。”她逛了半個多小時,就收獲了扒雞、燒餅、煎餅、粉絲、大饅頭等三大包山東特色食品。

　　一位剛剛購買了濰坊風箏的北京市民肖美英說:“一直覺得濰坊風箏是*好的,特別精美,一直找,就是沒有特別正宗的,這次在這兒看到了,特別想買一個。”

　　消費者逛得高興,參展企業也忙得起勁,雖然大集為期十天,但僅僅一上午,很多展位的特色商品開始供不應求。

　　青島嶗山王哥莊大饅頭有限公司董事長劉竹蓮說:“我們帶了2000多斤膠東大饅頭,現在就剩攤位上這幾斤了,10天的備貨**就賣完了,真沒想到。現在打回電話去了,馬上空運發過來。”

　　半數特產首次“見世面”

　　大部分畫地為牢

　　沒開辟過省外市場

　　山東特產大集如此受歡迎,著實讓眾多參展企業沒有想到。山東省貿促會副巡視員祖慶林告訴記者,這次大集山東有近半數企業和產品是首次參展,平時大部分只有在省內或者一個地區才能見到、買到。

　　事實的確如此。記者轉了**的大集,發現省外眾多受歡迎的山東特產,卻僅局限在省內,甚至一個地市、一個縣城,有的根本沒有自己的銷售渠道,坐等游客或者中間商上門,很少有走出省外建立連鎖店或者推銷自己特產商品的。

　　在金源新燕莎一樓的東昌府工藝葫蘆展位,“中國葫蘆**村”總經理郝洪然和員工們忙得不可開交。從1米高賣到6000多元的大葫蘆,到3厘米也賣到上千元的小葫蘆,還有封在水晶里的新鮮葫蘆,各式各樣的葫蘆讓顧客愛不釋手。

　　“也得找人再托運些過來,看樣子估計兩三天就能賣完。”郝洪然說道,之前,他幾乎不走出聊城賣葫蘆,基本都是在家門口等著。“還沒有開省外或省內連鎖店,暫時沒有這么多資金和精力啊,基本都是天津、廣東那邊的經銷商過來提貨。”

　　與工藝葫蘆比鄰的攤位也是聊城的傳統產品之一——牛筋腰帶。“就是抽牛的筋做成的腰帶,結實耐用,越用越軟越舒服,不過做這東西的也越來越少,只剩下幾家了。大家不知道它的好,尤其是外地人,宣傳得不夠。”聊城市圣帝御封牛筋腰帶廠負責人張元杰無奈地說道。

　　作為江北水城旅游節專用產品,東昌府工藝葫蘆和牛筋腰帶,目前大部分只能在聊城當地買到,不用說省外,省內其他地市也鮮見它們的蹤影。除了我省的阿膠等產品在全國建立了完善的營銷渠道外,大部分山東特產都是在本地銷售。而如果在原有名氣上固步自封,勢必都將走向沒落。

　　“這次真是見世面了,我們的產品賣得也很好,說明還有銷路,如果只在我們那一畝三分地呆著,估計傳統的牛筋腰帶會被淘汰進博物館了。”張元杰表示,下一步他將考慮在外設立連鎖店,逐步開辟省外市場。

　　品牌缺失是“重癥”

　　應建立政府主導的銷售平臺

　　煙臺的蘋果、德州的扒雞、周村的燒餅、龍口粉絲……提到山東特產,不管本地居民還是外地游客,都能說出一二。但要說山東有像“東北三寶”人參、貂皮、鹿茸一樣的拳頭產品,很多人卻并不太清楚。

　　“山東特產豐富,卻缺少在全國叫得響的品牌,這一直是山東特產的尷尬。我們就是希望借助‘山東商品大集’,作為一項山東特產的品牌推廣活動,讓我省的特產走出去,在全國提高知名度。”祖慶林副巡視員告訴記者。

　　雖然我省特產繁多,但基本是“滿天星星,沒有月亮”,品牌缺失是山東名特產的“重癥”。由于我國法律規定縣級以上行政名稱不允許作為商標,所以小作坊和大集團不得不共享地方特產名稱。　“德州生產的扒雞都可以叫德州扒雞,濰坊的風箏也不止一家生產企業,至于這些地方特產哪個牌子的好,恐怕很少有人知道。”地方特產品牌營銷專家、北京方圓品牌營銷機構負責人李明利在接受記者采訪時表示。

　　由于特產行業,大多企業在一個地區,使用統一地域名稱,銷售著相同的產品,普通消費者根本無法區分。低成本、低門檻、低附加值,大部分山東特產目前還屬于一種粗放式營銷,品牌的缺失讓地方特產營銷一直是兵荒馬亂。

　　“都知道北京烤鴨全聚德的好,龍口粉絲龍大的好,這就是品牌的力量。”李明利表示。當年龍大集團的粉絲營銷就是地方特產成功的一個典范,“其實龍大集團并不在龍口,但中央電視臺的一句‘龍口粉絲,龍大造’卻被人記得尤其深刻,全國訂單也紛至沓來。”

　　此外,河南的“好想你”棗片也是近些年地方特產營銷的成功典型。通過不斷加大品牌宣傳,走出去在全國開連鎖店,好想你棗業股份有限公司已經成為國內紅棗制品種類*多、規模*大的紅棗加工企業,并于2011年5月20日在深交所中小板成功掛牌上市。

　　為了打破山東特產的營銷僵局,我省旅游等部門去年包裝地方特產推出了“山東三珍”——阿膠、海帶和膠東參。山東師范大學旅游系教授何佳梅認為,山東推出“三珍”品牌是一種積*的探索和嘗試,這種由政府驅動的“造品牌”運動也能取得一定積*成果。

　　同時,山東還需要建立更大的特產商品銷售平臺。“具體而言,要更新觀念,強化政府引導作用,制定和實施優惠扶持政策,從根本上改變特產豐富卻品牌乏力的格局。要把山東特產做出檔次來,文化內涵挖掘出來,這樣才能叫響全國。”何佳梅表示。