??? 26日上午，濟南市政府召開全市食品安全工作會議，食品非法添加和濫用食品添加劑等被列入整治和監管重點，并探索建立全市統一食品企業誠信信息平臺。

??? 對此前國內出現的諸如多個部門管不好"毒豆芽"等食品監管空白問題，濟南將建立食品安全聯合執法機制，解決職能交叉和執法空白問題。監管執法不作為將究責

??? 濟南在監管責任上，明確各縣（市區政府按照"地方政府負總責、監管部門各負其責、企業負主體責任"的要求，形成一級抓一級的監管格局。

??? 各級食品安全辦對監管既不能放任自流，也不能包辦一切，需做到不缺位、不越位和不錯位。為解決職能交叉，濟南將建立部門之間常態化信息通報和聯合執法機制。

??? 會上，濟南市政府與全市各縣（市區政府、高新區管委會簽訂《2012年度食品安全責任書》。濟南將實行食品安全行政執法責任制和責任追究制，對各類監管執法不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為，依法依紀追究責任。

??? 企業信用咋樣將有檔可查

??? 食品企業一旦出現食品安全違法問題，將被納入黑名單。記者獲悉，濟南今年將建立食品生產經營信用檔案，實行信用分級分類監管，探索建立全市統一的食品企業誠信信息平臺，推行違法企業、問題食品"黑名單"制度。

??? 同時，為充分利用現代信息技術，濟南將建立功能完善、標準統一、信息共享、互聯互通的食品安全綜合信息平臺。

??? 食品監管觸角將伸到鄉村

??? 城郊結合部的小商品市場和鄉村的食品安全問題頻出，如何彌補基層監管空白

??? 記者獲悉，今年濟南將啟動"基層基礎建設年",實現監管重心下移，重點落實鄉鎮（街道、村居（社區的食品安全職責，明確專兼職崗位與人員。濟南將建立基層食品安全聯防聯控機制，填補基層監管的空白。

??? 【食品·追溯】肉菜追溯要覆蓋市區大中超市

??? 如何解決肉類蔬菜流通來源追溯難、去向查證難等問題？記者獲悉，濟南作為商務部試點城市，已展開肉菜流通追溯體系建設，計劃2013年基本建成覆蓋市區大型批發市場、大中型連鎖超市的追溯體系。

??? 據了解，肉菜流通追溯體系是以發展現代流通方式為基礎，運用信息技術手段，實現肉菜商品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯鏈條。

??? 商務部從2010年開始計劃用3年左右時間，在全國36個大中型城市，建設肉類蔬菜流通追溯體系。2011年4月，濟南和天津、石家莊等10個城市成為第二批試點城市。以豬肉為例，生豬質量追溯系統的建立，可實現全市豬肉流通信息可追溯，一旦出現豬肉質量安全問題可立即追查責任人和相關原因，便于政府和社會各方及時采取措施，以*快的時間將影響和損失減少到*低程度。

??? 濟南計劃2013年，肉菜流通追溯體系要基本覆蓋市區大型批發市場、大中型連鎖超市、定點屠宰企業、部分社區菜市場和團體采購單位的追溯體系。市民在超市（專賣店等有安裝追溯系統的地方購買生豬產品時，電子秤上會打印出帶有追溯碼的電子標簽，在肉品查詢機輸入追溯碼，就可以輕松查到肉品來源。