作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
街邊奶茶鋪、果汁攤現(xiàn)制現(xiàn)售的
現(xiàn)制飲料是指現(xiàn)場制作并銷售的,供消費者直接飲用的預包裝或者非預包裝飲料,包括現(xiàn)榨飲料和現(xiàn)場調(diào)制飲料。標準規(guī)定,現(xiàn)場制售現(xiàn)榨飲料應(yīng)有專用、獨立的制作加工場所,餐飲服務(wù)單位和食品零售單位對應(yīng)的加工場所應(yīng)分別不小于2平方米和8平方米。在加工時,單位應(yīng)安排專人穿戴潔凈的工作衣帽和口罩,洗凈和消毒雙手。果蔬被現(xiàn)榨前,應(yīng)進行清洗、切配并消毒,再采用潔凈水沖洗過濾。消毒后的果蔬及其半成品應(yīng)冷藏,6小時內(nèi)就要被榨成果蔬汁,否則要重新消毒才能使用。
根據(jù)標準,各類現(xiàn)制飲料要有對應(yīng)的貯存條件,以熱飲品形式供應(yīng)的五谷雜糧飲品,銷售前要放于密閉加熱保溫設(shè)備中貯存,確保中心溫度高于60℃;以冷飲品形式供應(yīng)的五谷雜糧飲品,應(yīng)當天制作、當天銷售,并確保中心溫度在低于10℃的條件下,貯存于密閉冷藏設(shè)備中。現(xiàn)榨果蔬汁從制作到銷售應(yīng)控制在2小時內(nèi),并放于10℃以下的密閉冷藏設(shè)備中貯存,中心溫度達不到要求的產(chǎn)品不得銷售。而現(xiàn)場調(diào)制飲料從制作到銷售應(yīng)控制在4小時內(nèi)。
此外,用于制作現(xiàn)榨飲料的水、冰塊,應(yīng)使用通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后的或煮沸冷卻后的飲用水。經(jīng)營者應(yīng)主動向消費者明示產(chǎn)品成分,包含水、冰等占產(chǎn)品的比例,以及保質(zhì)期限或*長食用期限。添加水、冰的現(xiàn)榨果蔬汁不得稱為純果蔬汁飲料。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網(wǎng)有權(quán)進行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com