烤魚片的口感松軟，味道鮮美，是許多市民都喜歡的零食。近日，市民孫女士從市場上買回來一些散裝的烤魚片，但是拿回家品嘗后發現，這些烤魚片只有甜味和咸味，少了些鮮美的魚味。記者調查發現，烤魚片是否允許添加面粉尚無國家標準，一些不正規的廠家偷工減料，添加大量的面粉來制作烤魚片糊弄消費者。

　　烤魚片沒有一點腥味

　　據孫女士介紹，前幾天，她去逛撫順路批發市場，在專賣海產品的地方買了兩斤散裝的烤魚片，拿回家后，家人嘗了幾口覺得味道很怪，于是孫女士就拿出一片嘗了嘗，發現這些烤魚片吃起來感覺很面，完全沒有鮮味。

　　“我覺得這些烤魚片像是面粉做的，沒有一點魚腥味。”孫女士告訴記者，以前的魚片咬起來口感松軟，而現在的魚片吃起來越來越不是味。“當時我是覺得這些魚片便宜，看起來色相也不錯才買的。”孫女士說，這些魚片她是花60元買了兩斤。

　　吃起來就像嚼面餅

　　昨天上午，記者根據孫女士的描述來到了撫順路批發市場，在二樓的海產品專柜看到這里有五六家賣烤魚片的店鋪，記者隨意挑選了一家，看到這里有四五種烤魚片。“想買點烤魚片？你看看這種怎么樣？是馬面魚做的。”老板見有人光顧，立刻來到門口介紹，只見店老板拿起一塊圓形的烤魚片給記者看，他告訴記者，這種烤魚片35元一斤，記者撕了一塊嘗嘗，只感覺有甜味。“有沒有便宜點的？”記者問道，“有，這種30元一斤，你要的話給你便宜點，28元就行了。”老板告訴記者，這種烤魚片是用鱈魚做的，所以比較便宜，記者撕了一塊品嘗，發現這種魚吃起來感覺很面，就像是嚼面餅。

　　馬面魚烤魚片每斤80元

　　記者下午來到香港路的幾家商場海產品專賣區，發現這里的魚片品種大體分為鱈魚、馬面魚、三文魚三種。記者以送人為由希望店員推薦一下，店員給記者推薦了馬面魚和三文魚兩種魚片，記者看到這兩種烤魚片的顏色都較深，價格差距不大，分別為59元和58元，他們承諾說這個里面**不摻淀粉。隨后記者來到成品區，發現這里的烤魚片價格都在每斤60元以上，以漁公漁婆的產品為例，他們95克包裝的馬面魚魚片是15元一袋，折合一算，每斤近80元，記者看到在包裝上標明配料，除了魚以外只有白砂糖、鹽等調味品。

　　【探訪】添加淀粉已經不是秘密

　　隨后，記者來到中山路的海產品專賣店，“我們的三文魚烤魚片有兩種，有30元和60元兩種，60元的是不加淀粉的。”記者在另一家店發現，他們的馬面魚烤魚片有每斤30元、40元、65元三個檔次，而店員也明確表示30元、40元的都是摻淀粉的。店員稱現在是在搞活動打五折，65元的馬面魚原價是每斤130元。店員告訴記者，在烤魚片里添加淀粉并不是秘密，除了偷工減料，降低成本外，用了淀粉的烤魚片賣相也好，摻加淀粉比較多的烤魚片會發白。

　　記者了解到，烤魚片中是否可以添加面粉和淀粉及添加多少，國家暫無明確規定。一些商販為了謀取暴利，就用面粉為主要原料，加入魚肉香精等添加劑，做出烤魚片的味道。“為了增強魚肉的彈性或者改變它的口感加一點面粉無可厚非，可加得太多，難免就有些偷工減料之嫌了。”中國海洋大學食品工程與科學學院齊明祥副教授告訴記者。

　　【支招】是否加淀粉這樣來辨別

　　如何來識別烤魚片里是否添加淀粉，齊教授告訴記者一個簡單的方法。

　　步驟一：將兩種烤魚片分別放在兩個盤子中，倒上熱水。

　　步驟二：浸泡一會兒后，將盤子中的水控干。

　　步驟三：將兩片不同價位的烤魚片分別滴上醫用碘酊。

　　實驗結果：30元每斤的鱈魚烤魚片瞬間變成了黑綠色，而60元每斤的馬面魚烤魚片則沒有變色。這個小實驗說明，30元每斤的烤魚片添加了面粉和淀粉等物質。

　　“外表太白的烤魚片不能購買，太黃的也不行，因為有染色的可能。優質烤魚片外表自然，顏色不會太均勻，純白或者純黃的，可能有問題。”齊明祥說，如果能在烤魚片上聞到淡淡的硫磺味，那這種烤魚片也存在問題。