19日,記者從青島市食品安全工作會議了解到,今年全市將全力推進食品安全六個百萬放心工程建設,通過實施分類分層分區分級管理,構筑四級網絡監管食品安全。同時還將編制《青島市大宗食品購銷路線圖和時間表》,基本掌握全市大宗食品供應來源的基本信息。

　　食品安全工作會議上,各區市食品安全負責人分別簽署食品安全責任書。

　　擴大綠色早餐覆蓋面積

　　記者了解到,今年青島市將全力推進食品安全六個百萬放心工程建設。全市專業副食品批發市場經營面積達到百萬平米,在質量檢測、信息服務、加工、包裝、冷藏、保鮮等方面達到全國**水平。針對目前食品行業點多面廣、監管困難的實際情況,加大對龍頭企業的扶持力度,積*培育年銷售收入過百萬億的食品龍頭企業,并以此為載體,加快推進百萬平米食品集中加工園區建設。將繼續升級改造市區三大批發市場的檢測實力,提高檢測能力和水平,擴大群眾市場監測點和流動檢測車覆蓋的范圍,全年完成6萬批次定性定量檢測任務,市區農產品批發市場完成百萬批次檢測任務。

　　同時,青島市還將積*培育壯大新興快餐連鎖經營,支持龍頭企業發展綠色早餐工程,擴大綠色早餐的覆蓋面積和人口,滿足島城百萬居民的早餐消費需求。加大食品安全宣傳教育培訓和新聞發布工作力度,與媒體聯動曝光食品安全違法案件和監管存在的問題,加大相關法律法規宣傳,營造良好的食品安全社會氛圍,力爭把食品安全知識的普及率覆蓋島城的百萬消費群體。

　　將建百處品牌連鎖店

　　“今年青島市將針對食品安全工作特點,創新‘四分三連一前置’監管模式。”青島市食品安全委員會辦公室主任李明介紹,通過實施分類、分層、分區、分級管理,構筑“市政府統一領導——區(市)政府具體負責——街道(鎮)牽頭落實——村(社區)廣泛參與”的四級食品安全網格化監管體系。

　　與此同時,建立“連鎖、連保、連控”,群防群控機制。按照《青島市城市便民攤點群設置管理辦法》,引導誠信的食品企業投資建設規模化、廣覆蓋的連鎖早餐廳以滿足市民消費需求。同時依托萬村千鄉市場工程,建設100處品牌連鎖店和600處新型農家店,從根本上提高城鄉食品安全保障水平。在分區管理的基礎上,在具備條件的區域和社區,探索實施生產加工、流通銷售及餐飲服務等不同領域的食品質量連保服務區建設,確保統一采購原料、統一添加劑使用、統一標準試用、統一規范管理,以**行業健康有序發展。

　　開畫大宗食品購銷路線圖

　　“通過實施分類管理,著力創建無縫隙網絡化監管責任體系,實現從田頭到餐桌全過程無縫隙管理。”青島市食品安全委員會辦公室主任李明介紹,目前有關部門正在組織專業人員編制《青島市大宗食品購銷路線圖和時間表》,基本掌握全市大宗食品供應來源的基本信息,按照風險程度對食品進行分類管理,強化對高風險食品及質量不穩定食品的監管,實行源頭控制,有側重的實行相關責任的二次定責。

　　據介紹,目前市區有80%的蔬菜副食品來自撫順路、華中路和城陽三大批發市場,為*大限度發現和消滅潛在的風險,確保食品安全質量,當前除了市場經營主體自檢外,有關部門還在各批發市場增設了市控質量檢測站,監管部門派人駐守,24小時跟蹤抽查,嚴把食物質量關。“層層設防、嚴格把關,確保到城市民吃到營養安全的食品。”李明介紹,目前青島市已有1131家獲證食品生產加工企業,在管理好這些企業的同時,相關部門會及時向社會發布食品質量信息,讓市民及時了解全市食品安全檢查情況。

　　學生餐安全或亮“紅黃牌”

　　“孩子們在學校如何吃得安全、吃得放心是家長和社會共同關注的話題。”李明說,實施百萬學生食品安全保障工程就是為了解決好學生在學校的午餐難問題,而且“百萬學生食品安全行動”也是建設宜居幸福城市的重要內容。

　　據介紹,百萬學生食品安全工程以學校餐飲保障為重點,加快推進陽光食品工程的實施步伐,完善跨區域陽光采購的平臺,積*引導各學校參加集團消費“陽光食品工程”招標采購會,加強食品安全源頭監管,實施“一次黃牌警告,兩次紅牌依法退出”的“紅黃牌”退出機制,嚴格按照“四規范”(經營主體資格合法規范、食品質量合格和入市退市規范、經營行為合法規范、各項制度健全規范)、“三統一”(統一承諾、統一亮證亮照經營、統一監督電話)的要求,加大對校園周邊食品經營單位的整治力度。

　　“建立健全供方嚴格準入、校方嚴格把關和各方廣泛監督相結合的學校食品安全保障新模式,積*培育壯大快餐連鎖行業發展營養學生午餐等一系列工程,切實解決好島城學生在學校的午餐難問題。”李明表示,還要通過發展家長、慈善機構以及熱心公益的各界人士擔任義務監督員,動員全社會廣泛參與,打一場學校食品安全的人民戰爭。