19日,記者從青島市食品安全工作會議了解到,今年全市將全力推進食品安全六個百萬放心工程建設(shè),通過實施分類分層分區(qū)分級管理,構(gòu)筑四級網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管食品安全。同時還將編制《青島市大宗食品購銷路線圖和時間表》,基本掌握全市大宗食品供應(yīng)來源的基本信息。

　　食品安全工作會議上,各區(qū)市食品安全負責(zé)人分別簽署食品安全責(zé)任書。

　　擴大綠色早餐覆蓋面積

　　記者了解到,今年青島市將全力推進食品安全六個百萬放心工程建設(shè)。全市專業(yè)副食品批發(fā)市場經(jīng)營面積達到百萬平米,在質(zhì)量檢測、信息服務(wù)、加工、包裝、冷藏、保鮮等方面達到全國**水平。針對目前食品行業(yè)點多面廣、監(jiān)管困難的實際情況,加大對龍頭企業(yè)的扶持力度,積*培育年銷售收入過百萬億的食品龍頭企業(yè),并以此為載體,加快推進百萬平米食品集中加工園區(qū)建設(shè)。將繼續(xù)升級改造市區(qū)三大批發(fā)市場的檢測實力,提高檢測能力和水平,擴大群眾市場監(jiān)測點和流動檢測車覆蓋的范圍,全年完成6萬批次定性定量檢測任務(wù),市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場完成百萬批次檢測任務(wù)。

　　同時,青島市還將積*培育壯大新興快餐連鎖經(jīng)營,支持龍頭企業(yè)發(fā)展綠色早餐工程,擴大綠色早餐的覆蓋面積和人口,滿足島城百萬居民的早餐消費需求。加大食品安全宣傳教育培訓(xùn)和新聞發(fā)布工作力度,與媒體聯(lián)動曝光食品安全違法案件和監(jiān)管存在的問題,加大相關(guān)法律法規(guī)宣傳,營造良好的食品安全社會氛圍,力爭把食品安全知識的普及率覆蓋島城的百萬消費群體。

　　將建百處品牌連鎖店

　　“今年青島市將針對食品安全工作特點,創(chuàng)新‘四分三連一前置’監(jiān)管模式。”青島市食品安全委員會辦公室主任李明介紹,通過實施分類、分層、分區(qū)、分級管理,構(gòu)筑“市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)——區(qū)(市)政府具體負責(zé)——街道(鎮(zhèn))牽頭落實——村(社區(qū))廣泛參與”的四級食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管體系。

　　與此同時,建立“連鎖、連保、連控”,群防群控機制。按照《青島市城市便民攤點群設(shè)置管理辦法》,引導(dǎo)誠信的食品企業(yè)投資建設(shè)規(guī)模化、廣覆蓋的連鎖早餐廳以滿足市民消費需求。同時依托萬村千鄉(xiāng)市場工程,建設(shè)100處品牌連鎖店和600處新型農(nóng)家店,從根本上提高城鄉(xiāng)食品安全保障水平。在分區(qū)管理的基礎(chǔ)上,在具備條件的區(qū)域和社區(qū),探索實施生產(chǎn)加工、流通銷售及餐飲服務(wù)等不同領(lǐng)域的食品質(zhì)量連保服務(wù)區(qū)建設(shè),確保統(tǒng)一采購原料、統(tǒng)一添加劑使用、統(tǒng)一標準試用、統(tǒng)一規(guī)范管理,以**行業(yè)健康有序發(fā)展。

　　開畫大宗食品購銷路線圖

　　“通過實施分類管理,著力創(chuàng)建無縫隙網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管責(zé)任體系,實現(xiàn)從田頭到餐桌全過程無縫隙管理。”青島市食品安全委員會辦公室主任李明介紹,目前有關(guān)部門正在組織專業(yè)人員編制《青島市大宗食品購銷路線圖和時間表》,基本掌握全市大宗食品供應(yīng)來源的基本信息,按照風(fēng)險程度對食品進行分類管理,強化對高風(fēng)險食品及質(zhì)量不穩(wěn)定食品的監(jiān)管,實行源頭控制,有側(cè)重的實行相關(guān)責(zé)任的二次定責(zé)。

　　據(jù)介紹,目前市區(qū)有80%的蔬菜副食品來自撫順路、華中路和城陽三大批發(fā)市場,為*大限度發(fā)現(xiàn)和消滅潛在的風(fēng)險,確保食品安全質(zhì)量,當(dāng)前除了市場經(jīng)營主體自檢外,有關(guān)部門還在各批發(fā)市場增設(shè)了市控質(zhì)量檢測站,監(jiān)管部門派人駐守,24小時跟蹤抽查,嚴把食物質(zhì)量關(guān)。“層層設(shè)防、嚴格把關(guān),確保到城市民吃到營養(yǎng)安全的食品。”李明介紹,目前青島市已有1131家獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè),在管理好這些企業(yè)的同時,相關(guān)部門會及時向社會發(fā)布食品質(zhì)量信息,讓市民及時了解全市食品安全檢查情況。

　　學(xué)生餐安全或亮“紅黃牌”

　　“孩子們在學(xué)校如何吃得安全、吃得放心是家長和社會共同關(guān)注的話題。”李明說,實施百萬學(xué)生食品安全保障工程就是為了解決好學(xué)生在學(xué)校的午餐難問題,而且“百萬學(xué)生食品安全行動”也是建設(shè)宜居幸福城市的重要內(nèi)容。

　　據(jù)介紹,百萬學(xué)生食品安全工程以學(xué)校餐飲保障為重點,加快推進陽光食品工程的實施步伐,完善跨區(qū)域陽光采購的平臺,積*引導(dǎo)各學(xué)校參加集團消費“陽光食品工程”招標采購會,加強食品安全源頭監(jiān)管,實施“一次黃牌警告,兩次紅牌依法退出”的“紅黃牌”退出機制,嚴格按照“四規(guī)范”(經(jīng)營主體資格合法規(guī)范、食品質(zhì)量合格和入市退市規(guī)范、經(jīng)營行為合法規(guī)范、各項制度健全規(guī)范)、“三統(tǒng)一”(統(tǒng)一承諾、統(tǒng)一亮證亮照經(jīng)營、統(tǒng)一監(jiān)督電話)的要求,加大對校園周邊食品經(jīng)營單位的整治力度。

　　“建立健全供方嚴格準入、校方嚴格把關(guān)和各方廣泛監(jiān)督相結(jié)合的學(xué)校食品安全保障新模式,積*培育壯大快餐連鎖行業(yè)發(fā)展營養(yǎng)學(xué)生午餐等一系列工程,切實解決好島城學(xué)生在學(xué)校的午餐難問題。”李明表示,還要通過發(fā)展家長、慈善機構(gòu)以及熱心公益的各界人士擔(dān)任義務(wù)監(jiān)督員,動員全社會廣泛參與,打一場學(xué)校食品安全的人民戰(zhàn)爭。