??? 張店的宮先生向記者反映，幾天之前，他從一水產市場上購買了兩斤冰凍蝦仁，回家化凍后準備清洗時，聞到了一股強烈的刺鼻氣味，"一般蝦仁有點腥味是正常的，怎么會有這么刺鼻的化學味道呢？"

??? 今天上午，記者走訪金晶大道一水產市場發現，目前銷售的冰凍蝦仁價格*貴的為50元/斤，*便宜的僅賣20元/斤，記者以普通消費者的身份向一攤販詢問時，該攤販表示，如果自家吃，就買點好的，如果酒店用，可以買點便宜的。"便宜點的都用藥水泡過，看上去很鮮亮，但吃了不一定對身體好，尤其不能讓小孩吃。"攤販透露，市場上批發零售的低價冰凍蝦仁多是用甲醛泡過的，化凍后顏色鮮亮，在飯店里很受寵。

??? 長期從事水產批發的王先生介紹，現在大部分蝦仁穿冰衣不只是為了增重，加冰之前都用甲醛水溶液進行防腐保鮮，再用三聚磷酸鈉溶液或火堿溶液浸泡。正常的話，堿溶液應該使用食用堿，但食用堿成本高，不出數，不良商販就用工業火堿代替食用堿。使用三聚磷酸鈉浸泡后的蝦仁能保持水分，延緩氧化，延長保質期，一般可存放12-18個月，浸泡后，蝦仁纖維全部膨脹，變為透明狀，做菜時不縮水，口感嫩滑，經過高溫后，蝦仁體內的水分仍然沒有改變，而味道非常鮮美。

??? 淄博市水產管理處工作人員介紹，消費者要學會辨別用藥水浸泡過的蝦仁，這種蝦仁化凍后外表鮮亮光潔，個體碩大紅潤飽滿，也可以嘗試用手掰，掰下去會發出啪啪的聲音。聞一下，用藥水泡過的蝦仁化凍后會有一股刺鼻的怪味。再就是，用甲醛浸泡過的蝦仁彈力大，化凍后往地面一摔便會彈起很高。

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??? 甲醛俗稱福爾馬林，是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%-40%的水溶液通稱福爾馬林。甲醛是原漿毒物，能與蛋白質結合，甲醛進入人體后，不僅對肝臟和腎臟都有損害，更嚴重的還會導致癌變。

??? 工業火堿俗稱燒堿，其腐蝕性*強，不能用于食品加工。工業火堿內含有重金屬，人食用過量，*易引發胃腸道疾病，甚至致癌。?? 魯中晨報全媒體記者 徐曉會 報道