??? 本報訊 張曉華 29日，山西省農業廳決定年內啟動實施雜糧產業振興計劃，通過加大研發推廣力度、發展雜糧主食工業化、培育大型龍頭企業、整合打造知名品牌、建設商品生產基地等措施，重點發展谷子、蕎麥、燕麥、馬鈴薯、紅蕓豆、綠豆、高粱7種優勢雜糧。

??? 山西省擁有著高粱、谷子、薯類、大麥、蕎麥、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等上百個特色農產品，種植的小雜糧作物有三十多個品種，常年產量占到全國產量的十分之一以上，是名副其實的"小雜糧王國".近年來，具有濃郁黃土高原特色的小米、蕎麥、糜黍、綠豆、紅小豆等小雜糧日益受到人們青睞，有些小雜糧種類為世界上的稀有珍品，如晉東北的苦蕎、山西省農科院新培育成功的黑麥等。

??? 然而，隨著近年來玉米種植面積的連年擴張，該省小雜糧種植面積正逐步萎縮，個別品種正面臨慘遭棄種的境地。統計數據顯示，2011年山西省玉米種植面積達到2377萬畝，是玉米種植面積連續增長的第11個年份。而小雜糧種植面積10年間"縮水"約500萬畝，由2000年的2000多萬畝，總產量近30億公斤，到2010年的1500萬畝左右，總產量減少至20億公斤上下。

??? 該省農業廳人士分析，目前山西省小雜糧產業開發存在諸多"硬傷":一是產量和銷量不穩定，小雜糧大多分布在山地、旱地，靠天吃飯的現狀難以改變，一般的豐歉年小雜糧總產量變幅在三成以上。二是市場要求優質、專用品種，但該省的小雜糧品種多是世代延續的自留農家種，單產低、適應性差，很難大規模推廣。三是加工銷售是實現小雜糧增值增收的重要途徑，但該省除了幾個大型大豆、馬鈴薯加工廠外，基本上沒有形成產業化開發所要求的"企業（公司+基地+農戶"的理想經營模式。

??? 隨著《山西省特色食品行業調整振興方案》的實施，該省將壯大晉北、東西兩山小雜糧生產區加工規模，建設***小雜糧生產加工基地。在原糧精細加工的基礎上，晉北重點發展小雜糧保濕面、燕麥涼面、豌豆糊等小雜糧復合面制品，熟食制品等主食化營養食品；東西兩山重點發展小雜糧月餅、餅干、早餐餅等即食食品和休閑食品，有機嫁接該省傳統酒、醋、乳等產品，生產保健茶、酒、醋、醬、乳等系列食品，推廣生產小雜糧生物營養素等高附加值產品。