??? 天河區食藥監局檢查員村二橫路食肆，發現出售的狗肉沒有檢疫證明

??? 業內人士說，廣州八成以上狗肉未經檢疫，這樣的狗肉你敢食用嗎？

??? ■陽光社區記者 方陽麟 見習記者 周鵬

??? "可以毫不夸張地說，廣州食肆經營的狗肉中，八成以上沒有經過檢疫，來源成謎。"日前，經營狗肉火鍋的一家食肆老板這樣向記者透露。而天河區食品藥品監督管理局（以下簡稱"天河區食藥監局"的相關負責人也表示，曾對區內的狗肉食肆集中地進行清查，結果沒有發現相關的檢疫證明。

??? 天河區食藥監局相關負責人表示，同意"廣州八成狗肉違規"的說法，"這樣的結論并不奇怪".就在春節前，該局對員村二橫路的經營狗肉食肆"集中地"進行清查，結果發現，這里出售的所有狗肉都沒有《動物檢疫合格證明》（動物B，也沒有采購臺賬。執法人員當即責令當事食肆進行整改，包括拆除廣告牌、停止經營狗肉，直至能提供有效的《動物檢疫合格證明》及相關證明。

??? "這種專門經營狗肉的食肆都沒有檢疫證明，其他兼營狗肉的食肆就可想而知了。"該負責人說。

??? 但在春節后，細心的街坊發現，這些食肆要么改為經營羊肉，要么徹底將"狗"字涂抹掉。"去年年底開始，這里食肆都和'狗'字劃清了界線。"附近一家士多店的老板介紹。

??? 那么，聽到市內多數狗肉食品來路不明，街坊們還敢吃狗肉嗎？

??? 狗肉可以找到 檢疫證明難尋

??? 記者全城走訪發現：狗肉可以找到 檢疫證明難尋

??? ■陽光社區記者 方陽麟 ■陽光社區見習記者 周鵬 文/圖

??? 近日，記者在城區中走訪了多家食肆、肉菜市場和專業市場，發現目前狗肉的銷量并不大，而且相關的商家都無法出示檢疫證明。

??? 提到檢疫證明都裝傻

??? 記者走訪發現，越秀區豪賢路的一家食肆有狗肉煲出售，服務員向記者表示，吃狗肉煲的人不多。在被問及狗肉是否通過檢疫時，服務員表示不知情。該店的服務人員、管理人員都表示無法出示檢疫證明。

??? 在荔灣區金花街市場，一名賣過狗肉的檔主稱："過年前一段時間天氣冷，買狗肉的人*多。但春節后很少人買，因為廣州人不時不食。"在被問到是否有檢疫證明時，她沒有正面回應。而在天河區一些小區周邊的街市，記者沒有發現有狗肉出售。

??? 記者還走訪了白云區太和鎮的金戎牲畜交易市場，發現有"菜狗"賣的檔口都無法出示相關的檢疫證明。

??? 貓狗屠宰法規有空白

??? 據記者了解，由于國家在活狗定點屠宰的監管方面并沒有出臺專門的法規，所以目前，工商部門對活狗私屠濫宰的現象也束手無策。

??? 記者從天河區食品藥品監督管理局（以下簡稱"天河區食藥監局了解到，目前國家出臺的相關法規對貓、狗的屠宰和貓肉狗肉的經營都沒有明確的規定，比如豬、羊等家畜從屠宰到食用有一套完整的食品安全法規，而貓、狗則沒有，"可謂處于相關法規的空白地段",所以導致監管存在一定的難度。

??? 據介紹，天河區食藥監局已向有關部門遞交請示或發函，請求多方聯動，打擊違法經營貓狗的行為，確保群眾餐飲環節的食品安全，但具體如何操作，還要等各個部門協商而定。

??? 誤食"問題"狗肉或致命

??? 記者在網上查找資料，發現未經檢疫的狗肉易帶有各種病毒、寄生蟲，例如狂犬病病毒、旋毛蟲、弓形體、支原體等病毒、寄生蟲屬于人畜共患，一旦誤食，危害*大，可能患上狂犬病、出血熱以及弓形蟲病等寄生蟲病，甚至會引起*其嚴重的中樞神經系統變性性疾病，*終導致癡呆和死亡。

??? 得知八成以上狗肉來路不明，你還會吃嗎？

??? 調查顯示：多數人**不吃問題狗

??? 如果你知道，廣州八成以上經營狗肉的食肆，采購的狗肉沒有經過檢疫，或者來路不明，有可能是病狗，你還會吃狗肉嗎？你是否贊成市民食狗肉？針對這一問題，記者隨機采訪了10名年輕市民。結果顯示，絕大多數受訪者對食狗肉一事表示無所謂，但當他們得知市面上多數狗肉來路不明時，全部表示**不會再吃狗肉。

??? 黃小姐表示："上次吃都是幾年前的事啦，如果別人宴請、聚會時吃狗肉，不會特別抗拒，但自己也不會專門跑去吃，主要是不太感興趣。"當她聽說"八成以上狗肉來路不明"時，馬上改口稱"**不會吃"了。

??? 對于吃狗肉的問題，溫先生認為，現在選擇很多，"我會選擇健康的食品，而不是專為味道和口感。比起狗肉來，我更喜歡素食，因為更健康。即便要吃也會回鄉下等地方吃，不敢隨便在食肆吃，誰知道那些狗肉的來路。"90后的小孟對于狗肉表示："堅決不吃！個人認為狗是一種可愛的小動物，不是用來吃的。我家就有養狗，周圍很多朋友也養狗。我不會吃狗肉，不過別人吃我也無權反對。"

??? 肖斌小姐說："**不吃！狗肉很燥熱，不合適在廣東食用。狂犬病很可怕的，目前還沒有有效的醫治方法。而且土狗很臟啊，誰知道身上還帶什么病菌，何必為了吃狗肉搞到*后染病呢。"

??? 但也有對于抵制狗肉持不同觀點的市民。李小姐表示："偶爾吃一下也未嘗不可，畢竟口味很獨特，調劑一下平時單調的食材，也是個不錯的選擇。"她認為："不要動不動就抵制，你不吃但不要限制別人，狗肉畢竟在廣東地區有很多年的傳統，也有不少喜歡吃的人。寵物狗和食用狗是兩回事，如果說殺狗殘忍難道殺豬殺牛就不殘忍嗎？不要凡事都一概否定。但我希望政府能夠起到監管的作用，規范狗肉出售。"

??? 專家指路

??? 食肆不會賣寵物狗肉

??? 對于市民擔心，食肆里出售的狗肉可能是不法分子偷來的寵物狗，多年從事狗肉烹飪的廣州市陽光飲食有限公司董事長潘永煊表示，這種擔心完全沒有必要。"一般只有農村較大的土狗才會被用來食用，沒有人會賣寵物狗的肉，因為肉質非常硬，纖維長且骨多肉少，氣味很騷，根本賣不出而且非常難吃。通常市民家中養的狗，如京巴、西施、金毛等，根本不適合食用，送給你都不會吃。"他表示，認為市場上的狗是偷來的寵物狗完全是市民的誤解。

??? "按聞望"鑒別狗肉

??? 對于如何辨別問題狗肉，潘永煊表示："一般聞一下有沒有異味，按一下肉的表面看有沒有彈性，狗肉祛毛后皮上如果有黑斑、或肉色呈暗黑或暗紫色的，就是有問題的狗肉。"

??? 業內人士爆料：狗只來源復雜 商家不愿送檢

??? "來源復雜，導致狗肉難以送檢。"日前，記者通過有關途徑，以某食肆負責人的身份聯系上一名狗肉供應商，他表示，在廣州周邊很少養狗場。他進貨要么到外地大批購買活狗，要么在農村收購，但不會送去檢疫，原因是狗肉來源復雜，難以送檢；此外也鮮有食肆要求檢疫。

??? 這名供應商表示，他僅僅是兼賣狗肉而已，因為狗肉銷售講究季節，而且需求數量起伏不定。

??? "一二十年前，農民還不富裕，所以就會養一兩條狗，過年過節就拿去賣錢，幫補家用。這個時候的狗肉來源相對單一，后來就很復雜了，來自全國各地的都有。"該供應商說，廣州附近并沒有養狗場，如果需求大量貨源，就要到韶關等地尋找。至于具體地點，他不愿意透露。

??? 該供應商說，養狗其實不是件容易的事，目前養菜狗主要有兩種方式：圈養和籠養。圈養通常是數只到十來只一起養，由于狗有攻擊性，經常打架，一受傷就容易有發生疫情，所以風險頗大。籠養則成本比較高，而且狗只缺乏運動，脂肪過多，肉質也不好。總而言之，很難找到大量供應活狗的養殖場，只能分散地收購，這樣就必然造成狗肉的來源復雜，不清楚狗只的養殖過程，也就不會將這些狗送去檢疫了。