??? 天津網訊? 城市快報記者 劉曉艷? 吃得放心才能活得舒心。然而，怎么才能把住食品安全的口，不讓毒豆芽、染色饅頭進入津城百姓餐桌，今年天津市制定了"六月底前完成全部區縣食品安全三級監管網絡建設"的目標。即在全市實現"區縣有安監辦、鎮和街道有安監站、村和社區有安監點".在社區和村中，設置食品安全協管員，全民動員共把食品安全關。

??? 津南區從2007年就開始實行食品安全三級監管制度，在全區的192個基層村（居設立了食品安全監控點，聘用了193名食品安全協管員，肩負起本村（居食品安全的宣傳、巡視、監控、信息反饋、協助監管部門監察執法等任務。三級監管網絡，改變了違法制售假劣食品的黑窩點藏匿在農村較隱蔽的出租房內，執法人員很難發現，即便接到群眾舉報也因為沒有知情人帶路很難找到的執法難情況，同時也改變了如毒豆芽多頭監管卻誰也不管的尷尬情況。使得食品安全監管"點多""面廣""線長",不再成為監管執法難的理由。

??? 記者隨訪

??? 協管員：注水肉、毒豆芽都得會鑒別

??? "菜，別賣過夜的。過夜的就自己留著吃吧。還有啊，面包什么的，都看好生產日期。"在村里的小商店里，黃瑞芝一邊看著，一邊嘴里還念叨著。"知道啦，放心吧。"老板拖著長腔好像有些嫌"絮叨"似的答應著。

??? 51歲的黃瑞芝是柴辛莊村食品藥品安全監控點的協管員，像這樣的話，她幾乎總是掛在嘴邊。"她還告訴我們怎么鑒別注水肉，上貨的時候怎么鑒別毒豆芽，叮囑我們無論進什么貨都要去正規的商店進，看好店里的證件，記下上貨的批次。"柴辛莊村蘭芳代銷店的女老板告訴記者，她從黃瑞芝那學來了好多食品安全的知識。

??? 柴辛莊村不大，村里現在有常住人口600來人，有4個小商店，一家養殖場。作為食品藥品安全協管員，黃瑞芝的任務就是保證自己這個村子老百姓吃得放心。

??? 除了蘭芳代銷店，昨日記者還跟著黃瑞芝看了村里的養殖場。因為年前剛把大部分的豬賣了，所以存欄的豬不多，還養著一萬多只雞。"現在飼料又漲了嗎？"養殖場的飼料就堆放在和豬舍、雞舍一墻之隔的屋子里，黃瑞芝一邊看飼料一邊和養殖場的馬場長聊天。

??? "她會叮囑我們飼料必須用正規廠家生產的，別增加添加劑，別用泔水和地溝油養豬。"馬場長說，每次黃大姐都會囑咐他幾句，"去年瘦肉精鬧得兇時，她還刻意跑到我這，叮囑我一定要注意，千萬不能出問題。每次，黃姐都讓我留著飼料來源，不合格的飼料，黃姐這肯定過不去。"

??? 除了村里固定的商店和養殖場，黃瑞芝的任務還有流動的攤販和隨時可能出現的"三無"小攤販。而對于干"協管員"是否會影響她在村里的關系，黃大姐爽朗地笑著說，"不會，他們都知道我是為了他們好，大家都能理解。"

??? 監管成效

??? 多起查處案件都是基層協管員舉報

??? 黃瑞芝是津南區辛莊鎮20個食品藥品安全協管員中的一個，也是津南區全區193名協管員中的一個。在辛莊鎮食品藥品安全監管站，站長李炳成告訴記者，全鎮有17家衛生所、藥店約20家，餐飲企業有30多家，食品經營單位有50多家。監管站里有4名工作人員專門負責食品藥品安全監管，盡管工作量很大，但因為有了20個分散在各村的協管員，他們的工作才能忙而不亂。

??? 李站長拿出一份津南區食品安全委員會17日剛剛轉發過來的一項食品安全專項行動實施方案的文件告訴記者："18日這項工作就布置下去了，每個協管員每天下午3點前都要把當天監察的信息反饋回站里，如果有舉報，我們將立即行動。"

??? 這種自上而下的食品監管方式，基層食品安全協管員讓食品安全監管行動變得迅速。"舉個例子說吧，去年染色饅頭的事兒一出來，我們就立即展開了對主食小作坊網格化的統計排查工作。193個協管員僅用了**，就把全區148家饅頭房的情況摸上來了，并標注了方位。這就讓我們接下來的工作順利了許多。"天津市食品藥品監督管理局津南分局副局長張立群介紹說。

??? 雖然協管員們沒有執法權，但他們卻是食品安全監管*一線的衛士。在市食品藥品監督管理局津南分局的辦案檔案里，有多起查處案件都是基層協管員舉報的。

??? 2010年1月，八里臺鎮一個村的協管員在巡查時發現一出租房有屠宰行為，區里在接報后，立即組織執法人員進行現場檢查，現場查獲凍死豬202頭；去年5月，區里連續接到雙港鎮食品安全監管站和部分群眾的舉報，在某村發現"毒豆芽"加工作坊。根據這一線索，區食品安全委員會一舉端掉三個"毒豆芽"加工作坊，收繳工業級漂白粉175公斤和少量豆芽寶、豆芽素、AB粉等添加劑，對1000公斤成品和7000公斤半成品進行了銷毀。