??? 本報(bào)訊 向榮 記者胡毅 發(fā)自湖北 近日，湖北省食品藥品監(jiān)管局副局長曹敬蘭率領(lǐng)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人在武漢市食品藥品監(jiān)管局羅斌副局長等領(lǐng)導(dǎo)陪同下到武漢市青山區(qū)檢查指導(dǎo)食品安全工作。

??? 檢查組一行8人**來到位于武漢市青山區(qū)冶金街工業(yè)二路的麗華園酒店。該酒店管理規(guī)范，經(jīng)營合規(guī)，2011年被授予食品安全A級單位。在聽取酒店負(fù)責(zé)人的簡要介紹后，湖北省食品藥品監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)深入到操作間、配菜間、涼菜間、餐具消毒間等進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，湖北省局肯定了該酒店布局合理、制度健全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、管理規(guī)范，同時(shí)還對該酒店中需要進(jìn)一步完善的環(huán)節(jié)提出了中肯的意見。在該酒店的食品加工監(jiān)控平臺，檢查組現(xiàn)場觀摩了該系統(tǒng)的運(yùn)行情況，并一致認(rèn)為：實(shí)時(shí)監(jiān)控通過大廳的投影不僅能夠看到該店廚房的內(nèi)部核心結(jié)構(gòu)、環(huán)境衛(wèi)生狀況和廚師們的精神面貌，還可以細(xì)致的觀察到每一道菜肴從選料、開生、打荷、切配、烹制、出品、傳菜的全部工藝過程，將該店廚房全方位、全透明的展示在顧客們面前，讓每一位顧客吃得放心，喝得順心。曹局長親切地對該酒店的負(fù)責(zé)人說到："你們酒店舍得投資，使用設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)這一做法已經(jīng)走在了當(dāng)前飲食行業(yè)的前列，我們將在一定范圍內(nèi)將此項(xiàng)工程進(jìn)行推廣，希望你們還要加強(qiáng)對該系統(tǒng)的維護(hù)管理，讓該系統(tǒng)發(fā)揮應(yīng)有的作用，來造福消費(fèi)者。"

??? 隨后，檢查組領(lǐng)導(dǎo)來到位于青山區(qū)建三路口的麻辣空間酒店檢查。該酒店是一家以經(jīng)營四川麻辣火鍋為主打產(chǎn)品的酒店，在這里領(lǐng)導(dǎo)來到加工間，檢查了該餐廳的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，查看了進(jìn)貨臺賬、索證索票等記錄，對該餐廳的食品安全管理的制度齊全、加工流程規(guī)范給予了充分的肯定。但對該酒店在食品安全管理中存在的安全隱患也提出了中肯意見。

??? 湖北省食品藥品監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)一行對青山地區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)的檢查調(diào)研，給青山餐飲服務(wù)監(jiān)管帶來了新的動力。青山食品藥品監(jiān)督所將努力做好食品安全監(jiān)管工作，保青山一方食品消費(fèi)者平安。