??? 傳統食品傳統工藝獲"優待" 小作坊生產有限"開禁"

??? 首批包括上虞年糕、新昌米面等，鼓勵食品小作坊升格為食品生產企業

????說起食品生產加工小作坊，在很多人的腦海中，總會冒出"設備簡陋"、"環境臟亂"、"粗制濫造"這樣的形容詞。我們不否認，確實有這樣一批食品生產加工小作坊存在，但其中也有一些符合要求。而今后，符合相關要求的食品生產加工小作坊，將在允許的范圍內，可以加工允許生產加工的食品。

??? 昨天，記者從有關方面獲悉，市質監局已公布《紹興市允許食品生產加工小作坊生產加工首批食品品種目錄》，將部分糧食加工品、淀粉制品和非發酵性豆制品列入允許食品生產加工小作坊的食品品種目錄。

??? 食品加工小作坊可做豆腐

??? 如果說某一種食品是在一家小作坊里生產的，肯定有人覺得不放心。然而，今后，這種觀念或許要改變，因為獲準的小作坊，已經可以加工生產一些食品。

??? 2月13日，市質監局發文稱，為落實本市食品生產加工小作坊品種目錄管理，規范食品生產小作坊生產加工范圍，根據有關規定，公布《紹興市允許食品生產加工小作坊生產加工首批食品品種目錄》，并自公布之日起施行。

??? 根據這份文件，紹興市允許食品生產加工小作坊生產加工首批食品品種目錄也正式公布。一位從事豆制品加工的小作坊負責人說，看到這個消息還是很開心的，因為這意味著今后可以"名正言順"地去加工豆腐這類豆制品了。

??? 這份目錄中規定了允許加工的食品、有關標準及實施區域。我市首批允許加工的食品包括三類，**類是糧食加工品，包括年糕和米面（不包括速凍面米食品、掛面兩個品種，其中年糕的實施區域是上虞市、新昌縣，米面的實施區域是新昌縣；第二類是淀粉制品，只有粉絲一個品種，實施區域是紹興縣；第三類是非發酵性豆制品，品種包括：腐皮類、豆腐類、豆腐干類、腐竹類和油豆腐類，實施區域是全市（除越城區外。

??? 小作坊生產食品首次開禁

??? 以前小作坊是不準許加工生產食品的，現在允許部分地區生產部分食品，這也是首次開禁。很多人關心的是，為何會發生這樣的變化？

??? 去年12月1日起，《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》正式施行。關于"食品生產加工小作坊",我省是這樣規定的：縣級以上人民政府應當統籌規劃，合理布局，鼓勵食品生產加工小作坊改進生產經營條件，提高生產經營管理水平，提升改造為食品生產企業。

??? "準許部分食品生產，這既符合有關規定，也考慮到我市的實際。"市質監局有關人士說，我市公布的首批食品，一般是市民常常食用的一些傳統食品，如新昌的年糕，有傳統工藝還在延續。同時，這些食品有一定的規范和標準可以規范，能確保其食品質量和衛生。

??? 需要提醒的是，雖然部分食品允許在小作坊生產加工，但并不是所有的小作坊都有資格生產，除了有區域限制外，還要辦理相關手續。根據規定，設立食品生產加工小作坊，應當經工商行政管理部門預先核準名稱后，向縣級質量監督部門申請取得食品生產加工小作坊生產許可證，憑食品生產加工小作坊生產許可證辦理工商登記。未取得食品生產加工小作坊生產許可證、營業執照的，不得從事食品生產活動。