??? 超市將要普推臨界食品銷售區(qū)，以后青島市民去市南的12家商超購(gòu)物，食品是否過(guò)臨近保質(zhì)期，有望一看便清楚。昨日，工商市南分局在大潤(rùn)發(fā)超市召開(kāi)了大型超市食品安全監(jiān)管觀摩會(huì)，要求參加觀摩會(huì)的12家超市對(duì)臨近保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示，設(shè)立銷售專柜。記者走訪青島超市發(fā)現(xiàn)，目前設(shè)立專柜的超市還不多，臨界商品多以買(mǎi)贈(zèng)或打折促銷方式為主。

??? 超市定期檢查是否臨界

??? 昨日，記者在寧夏路大潤(rùn)發(fā)超市"臨近保質(zhì)期食品專柜"前觀察，進(jìn)入該專柜的食品品種多樣。記者向工作人員詢問(wèn)："這么多食品，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)有些食品進(jìn)入了臨界期，但是工作人員發(fā)現(xiàn)不了的情況？"面對(duì)記者的提問(wèn)，一位工作人員稱"會(huì)有專人定期負(fù)責(zé)檢查，并且有專門(mén)的記錄，一般都能夠立即發(fā)現(xiàn)。消費(fèi)者和超市進(jìn)貨方同樣關(guān)注生產(chǎn)日期，進(jìn)貨都選距離生產(chǎn)日期比較近的食品。"

??? 對(duì)于進(jìn)入臨界期的時(shí)間，工商市南分局也進(jìn)一步明確了期限：食品保質(zhì)期為1年以上的，為期滿之日前30天；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，為期滿之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，為期滿之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，為期滿之日前10天；保質(zhì)期30天以下的，為期滿之日前1至4天。

??? 臨界食品專柜"形單影只"

??? 昨日，在寧夏路大潤(rùn)發(fā)超市，市民劉女士來(lái)到臨近保質(zhì)期食品銷售專柜，將一盒半價(jià)的某品牌曲奇放到購(gòu)物車內(nèi)，"離保質(zhì)期還有20多天，這個(gè)牌子平時(shí)賣的很貴，半價(jià)買(mǎi)了挺合算的。"劉女士表示。記者走訪島城多家超市，像大潤(rùn)發(fā)這樣設(shè)立臨界食品銷售專柜的超市并不多，在臺(tái)東沃爾瑪、李滄維客超市，記者也發(fā)現(xiàn)了臨界食品銷售專柜的影子。大多數(shù)沒(méi)有設(shè)立銷售專柜的超市，仍然將一些臨界食品與新上柜不久的食品進(jìn)行捆綁促銷。

??? 記者采訪了解到，臨界食品專柜的食品的促銷力度與距離保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。大潤(rùn)發(fā)的一位工作人員告訴記者：離"保質(zhì)期越近，打折力度越大，也可能在折扣的基礎(chǔ)上再買(mǎi)一送一。"不過(guò)，也有消費(fèi)者對(duì)臨界食品有抵觸心理，總感覺(jué)臨界食品"的質(zhì)量沒(méi)有保障。"市民張小姐就表示，不會(huì)購(gòu)買(mǎi)距離保質(zhì)期太近的食品。

??? 12家大型超市將設(shè)專柜

??? 在昨天的觀摩會(huì)上，工商市南分局對(duì)參會(huì)的12家大型超市負(fù)責(zé)人提出了明確要求，要求各經(jīng)營(yíng)主體設(shè)立"臨近保質(zhì)期食品銷售專（區(qū)柜".12家大型商場(chǎng)超市有青島永旺東泰佳世客商場(chǎng)、青島麥凱樂(lè)商廈、青島陽(yáng)光百貨股份有限公司、利群集團(tuán)青島前海購(gòu)物廣場(chǎng)、青島中山巴黎春天百貨有限公司、青島大潤(rùn)發(fā)超市、青島家樂(lè)福商業(yè)有限公司、青島華聯(lián)商廈、青島**百盛、悅喜客來(lái)購(gòu)物廣場(chǎng)、悅喜客來(lái)云南路店、海信廣場(chǎng)。工商市南分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，首批在12家大型商場(chǎng)超市推廣設(shè)立臨界食品專柜，并將陸續(xù)在全區(qū)中型超市推廣。

??? 由于現(xiàn)場(chǎng)制售食品很難界定時(shí)間，工商市南分局要求，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售食品的原料、成品以及散裝食品，超市相關(guān)負(fù)責(zé)人要每批次都標(biāo)明入庫(kù)日期和保質(zhì)期限，出庫(kù)銷售應(yīng)盡量做到先進(jìn)先出。每天閉市前對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對(duì)未售出的到期食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)清點(diǎn)、停止銷售、退貨或銷毀，并做好記錄。

??? 佳世客食品加工實(shí)現(xiàn)"現(xiàn)場(chǎng)直播"

??? 針對(duì)大型商場(chǎng)超市現(xiàn)場(chǎng)制售食品在添加劑使用、現(xiàn)場(chǎng)加工過(guò)程不透明、監(jiān)管難度大群眾疑議多的實(shí)際，日前，工商市南分局在香港中路佳世客**推行了大型商場(chǎng)超市食品加工現(xiàn)場(chǎng)視頻監(jiān)控公示系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)食品加工在消費(fèi)者面前現(xiàn)場(chǎng)直播。

??? 據(jù)介紹，超市在食品加工經(jīng)營(yíng)者的加工間安裝高清攝像頭，在超市入口處和超市食品安全管理辦公室安裝大屏幕，這樣消費(fèi)者可直觀地看到現(xiàn)場(chǎng)制售食品的加工過(guò)程及超期變質(zhì)食品的銷毀過(guò)程，便于群眾監(jiān)督，增強(qiáng)超市食品、加工及銷毀透明度，提高超市現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全公信力。同時(shí)，超市食品安全管理辦公室通過(guò)大屏幕對(duì)食品加工進(jìn)，行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)于沒(méi)有落實(shí)食品原輔料索證索票制度、不按規(guī)定使用食品添加劑，以及沒(méi)有及時(shí)登記和公示等問(wèn)題督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行整改，進(jìn)一步發(fā)揮商場(chǎng)超市監(jiān)督管理作用，有力提高超市對(duì)食品加工及過(guò)期變質(zhì)食品銷毀的監(jiān)督力度。（記者 張華靜