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? 一家餐館的野生魚價目表

??? 常年漂在長江上的網箱漁船

??? 市場上販賣的"長江魚"

??? 文/圖本報記者廖金城雷朋

??? 假

??? ●"從水庫或者漁場里面買來過后，丟到長江里面嗆一段時間水，等到顏色變得差不多，就撈起來當野生魚賣。"或是喂食含色素的飼料

??? 異

??? ●飼養魚經過"偽裝"后，光從外表來看，一般消費者很難分辨出真假，但其肉質與口感還是和野生魚有明顯差別

??? 按規定，每年的2月1日至4月30日，是長江上游的禁漁期。其間，嚴禁漁民違法捕撈，也禁止野生魚經營。禁漁令施行后，在素以"長江野生魚"而聞名的瀘州執行得如何？

??? 近日，記者通過對瀘州多家農貿市場和水產市場進行暗訪，未發現有野生魚銷售。然而，在長江邊的10余條"河鮮船"和岸邊的數十家河鮮館里，"長江野生魚"則依然大行其市。

??? 這些果真是貨真價實的"長江野生魚"嗎？記者通過多方調查發現，其中至少有80%以上的"野生魚",屬于人工飼養的"網箱魚".瀘州市漁政部門的相關人士也證實，"現在市面上的長江野生魚，除了*少數是漁民在禁漁期內違法捕撈上來的，絕大部分都是由人工飼養而成。"

??? 揭秘魚館

??? "野生魚很少見" 江水一嗆養殖魚冒充野生魚

??? 走在瀘州濱江路一帶，隨處可見以販賣"長江野生魚"為名號的河鮮館。不少河鮮館，甚至一年365天都以"正宗野生魚"招攬顧客。

??? "現在哪還吃得上野生魚喲！不要說在禁漁期不準捕撈，就是平時估計都很少能看到了。"住在長江邊上二十多年的張懷銀老人感嘆道。

??? 如果野生魚數量已如此稀少，那么河鮮館里的野生魚又從何而來呢？張懷銀老人告訴記者："這些館子里的魚，基本上都是人工飼養的。從水庫或者漁場里面買來過后，丟到長江里面嗆一段時間水，等到顏色變得差不多，就撈起來當野生魚賣。"張懷銀告訴記者，光從外表來看，一般消費者很難分辨出真假，但其肉質與口感還是和野生魚有明顯差別。

????????暗訪魚價

??? 一公斤江團賣240元 價格不菲靠"野"字招牌牟利

??? 2月4日下午，記者對多家河鮮館和餐船進行了暗訪。在長江邊上的某餐船列出的菜單中，記者看到，江團、鱘魚、水米子、胭脂魚、黃辣丁……等一批長江野生魚，赫然在列。該船老板宣稱："你放心，我們這都是野生魚。有些魚是禁漁期前就買來養著的，還有些是漁民趁晚上去偷偷撈起來的。"記者問，這些魚恐怕不得夠賣嘛。該老板笑稱，"可以給下游的漁船打電話，喊他們再送過來，要多少有多少。"

??? 在記者表明身份以后，該老板否認了剛才的話，坦言："現在很多消費者是沖著味道和檔次來的，到底是不是野生魚，他們也不太在乎。"當記者詢問，既然不是野生的，為什么價格還這么高呢？老板說，"是野生魚這塊招牌值錢。"

??? 經過調查，記者發現這些河鮮館所的長江魚價格都不菲。其中，江團賣到240元/公斤、水米子400元/公斤、胭脂魚300元/公斤、黃辣丁160元/公斤……

??? 尋找魚源

??? 黃辣丁、鯖波、胭脂魚……都能養

??? 水庫進貨 端上桌價格翻四倍

??? 記者隨后來到瀘州市附近的玉龍湖水庫進行了解。在玉龍湖內，養殖長江魚的張老板稱，他主要飼養是長江水域中的特有魚類，包括黃辣丁和鯖波等，"今年的總產量大概有5000多斤".張老板所飼養的魚，大多通過魚販銷往了瀘州市長江邊一帶的河鮮館內。

??? "魚館里賣的魚主要從玉龍湖水庫和楊橋湖水庫進貨，全是人工飼養的。魚販從我們這批發的黃辣丁和鯖波大約在30元每公斤左右，而一些難養活的魚類價格稍貴，但都不會超過200元一公斤。"張老板稱，雖然經過魚販運送到河鮮館的魚，價格還會有所增長，"差不多翻了4倍左右".

??? 此外，記者還從另一家養殖場老板羅先生處獲悉，目前瀘州市河鮮館所主打的長江魚，除了*個別的種類，基本上都可以通過人工養殖。"以前胭脂魚和巖源鯉難以養活，但現在可以放在水庫和魚塘里養殖，水米子則必須放在長江里通過網箱來養殖，所以價格較高。"

??? 除了張懷銀老人所說的，用嗆水的方式改變飼養魚顏色冒充野生魚的行為，羅先生還透露，某些不良商家還會通過化學色素添加劑來達到改變飼養魚的顏色。"比如在魚塘和水庫里飼養長大的黃辣丁，顏色一般偏黑，但是如果在飼料中加入某種黃色添加劑，黃辣丁的外表在很短的時間內就會變黃。若顧客吃到這種變色魚，可以發現魚骨頭都會偏黃。"

??? 漁政回應

??? "銷售的80%以上長江魚，都是人工飼養"

??? 2011年瀘州市漁業產量報表上顯示：去年瀘州水產品總產量為6萬2千余噸，而淡水魚天然捕撈產量僅為2300余噸，其余產量的均為淡水養殖。"很多淡水捕撈的野生魚，還銷往了重慶和成都等地。現在市面上銷售的長江魚80%以上，都是人工飼養的。真正的野生魚數量很少。"瀘州市水產漁政局的工作人員介紹，自進入春季禁漁期以后，漁政執法大隊加強了對長江天然水域的監管，漁船幾乎全部都靠岸休息，所以在這期間市面上的野生魚會更少。

??? 針對餐館把飼養魚冒充為野生魚，工作人員介紹："我們一般把這種方式叫'農轉非',雖然這些魚確實在長江水域中生長過一段時間，但是嚴格來說，它依然是屬于人工飼養魚。"

??? 此外，關于飼養魚和野生魚的區分，漁政部門表示，目前還沒有出臺專門的標準，只能通過相關的水產專家進行鑒定，"但是根據我們的經驗來看，野生魚的顏色會更趨于自然，體形大多呈現出頭大尾小的特征。"